Características de fazer as melhores panquecas de creme. TOP 9 deliciosas receitas. Receitas de vídeo.
As panquecas de creme são uma refeição rápida que faz um ótimo café da manhã para toda a família ou um lanche ao longo do dia. Além disso, todas as características do seu preparo e algumas receitas muito saborosas.
Características de fazer panquecas de creme
Antes de fazer panquecas de creme, é importante conhecer alguns segredos e nuances de seu preparo:
- Quanto mais você mexer a massa, mais leve, mais macia e macia ela ficará. Concordo, os caroços criam uma sensação bastante desagradável no prato, por isso aproveite para amassar.
- E para que a massa de choux para panquecas dê uma consistência arejada, como uma nuvem, no futuro, não se esqueça de puxar a peneira e peneirar a farinha.
- Se você quiser fazer panquecas finas sem usar fermento, tenha cuidado ao misturar os ingredientes - não deve aparecer espuma nos ovos. Se isso acontecer, ele começará a ferver durante o processo de cozimento.
- Se você adicionar açúcar às panquecas, controle claramente a quantidade. Se você adicionar um pouco mais do que o necessário, ele começará a queimar.
- Para evitar que a panela fique sempre untada com óleo, basta colocá-la diretamente na massa.
- Mexa a mistura com uma concha antes de fritar cada panqueca para evitar que os ingredientes se separem.
- Se não aparecerem furos durante o processo de cozimento, esse problema pode ser facilmente resolvido simplesmente adicionando um pouco de refrigerante diluído em água quente.
TOP 9 deliciosas receitas para panquecas de creme
Agora que você sabe fazer panquecas de nata da maneira certa, experimente uma de nossas receitas. Apresentamos o TOP-9 das opções mais saborosas: eles serão úteis quando você quiser fazer um lanche farto ou simplesmente tomar um café da manhã fácil.
Panquecas de creme no kefir
Estas panquecas de nata com buracos são uma verdadeira delícia, não deixe de experimentá-las para mimar toda a família! Observe que todos os componentes devem estar quentes, em torno da temperatura ambiente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porções - 16
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 350 g
- Kefir - 0,7 L
- Açúcar - 45 g
- Sal - 4 g
- Refrigerante - 3 g
- Água fervente - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Preparação passo a passo de panquecas de creme com kefir:
- Quebre os ovos em uma xícara conveniente e adicione todos os ingredientes secos, exceto o bicarbonato de sódio e a farinha.
- Após mexer, adicione gradualmente o kefir. Faça tudo com muito cuidado.
- Dissolva o refrigerante em um copo de água fervente.
- Despeje todos os componentes líquidos no recipiente.
- Adicione a farinha à mistura e bata de forma conveniente até obter uma consistência borbulhante.
Essas panquecas de creme com kefir são uma verdadeira beleza para os olhos. Use manteiga e mel para obter o melhor sabor.
Panquecas de creme com leite
Estas panquecas de creme incrivelmente tenras no leite cozinham muito rapidamente e são consumidas ainda mais rápido! A beleza deste prato está na sua combinação harmoniosa com quase todos os aditivos doces, que adora o que - seja mel de flores ou compotas caseiras.
Ingredientes:
- Leite - 600 ml
- Farinha - 360 g
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 12 g
- Sal - 4 g
- Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa
Preparação passo a passo de panquecas de creme com leite:
- Quebre os ovos em qualquer xícara conveniente e despeje todos os ingredientes secos neles, exceto refrigerante e farinha. Durante a mistura, obtenha bolhas ligeiramente brancas, mas não as transforme em espuma.
- Em seguida, você precisa colocar farinha nessa mistura. Assim que começarem a formar grumos, adicione 300 ml de leite.
- Tudo isso precisa ser mexido até ficar grosso o suficiente - verifique cuidadosamente a formação de grumos. Depois de verificar se tudo está em ordem, acrescente mais 300 ml de leite.
- Coloque a frigideira. Enquanto aquece, despeje água fervente e manteiga na mistura para panquecas. Obtenha uma consistência cremosa.
- Frite as panquecas com uma concha incompleta da mistura.
Demora literalmente meio minuto para cozinhar panquecas de creme de um lado, nas costas - 3-4 segundos.
Panquecas de creme sem ovos
Se ficar sem ovos em casa de repente, você pode fazer excelentes panquecas de creme sem ovos.
Ingredientes:
- Leite - 950 ml
- Farinha - 520 g
- Manteiga - 120 g
- Sal - 3 g
- Açúcar - 65 g
- Refrigerante - 2 g
- Amido - 15 g
Cozimento passo a passo de panquecas de creme sem ovos:
- Despeje 0,5 litro de leite em um recipiente conveniente - use qualquer teor de gordura e, em seguida, adicione todos os ingredientes secos.
- Misture tudo com uma colher - a densidade deve ser bem densa.
- Em seguida, pegue uma panela e coloque o leite para esquentar. Quando estiver bem quente, acrescente a manteiga pedaço por pedaço.
- Despeje o leite quente e ghee na mistura.
- Resta untar a panela, e você pode começar a cozinhar: em princípio, esse óleo pode ser suficiente para todas as panquecas. Se você tem uma frigideira antiaderente, não precisa de graxa. Você obterá panquecas de creme finas com um belo padrão de orifícios.
Panquecas de creme com creme de leite
Se não tiver leite em casa ou se quiser experimentar algo novo, faça panquecas de creme com creme de leite. Eles são ainda mais macios do que os do leite. É bom se você tiver uma forma de panqueca, faz as panquecas mais finas que não quebram durante a fritura.
Ingredientes:
- Creme de leite - 240 g
- Farinha - 240 g
- Água - 240 ml
- Água fervente - 220 ml
- Ovo - 3 unid.
- Açúcar - 120 g
- Sal - 3 g
- Refrigerante - 2 g
- Manteiga - 120 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cozimento passo a passo de panquecas de creme com creme de leite:
- Quebre os ovos em uma xícara suficientemente funda e, em seguida, adicione ingredientes secos, exceto o bicarbonato de sódio e a farinha. Misture tudo delicadamente.
- Despeje o refrigerante no creme de leite e mexa bem para apagá-lo. Despeje em um copo de água fria e despeje sobre os ovos.
- Derreta a manteiga; você pode usar uma pasta ou margarina, se desejar. Despeje na mistura de ovo e creme de leite e misture bem.
- Delicadamente, adicione farinha à peça de trabalho líquida, mexendo regularmente.
- Despeje um copo de água fervente e óleo vegetal. Mexer.
- Deixe a mistura por 5 minutos para inchar.
Acontece que panquecas lindas, se quiser, ainda pode untá-las com manteiga. Se você quiser reduzir o conteúdo calórico do prato, pode usar menos creme de leite gordo, mas depois adicionar menos água fervente. Não deixe de experimentar esta receita simples de panqueca de creme - eles são deliciosos!
Panquecas de creme de requeijão
Mas o leite, o creme de leite e o kefir não são todos recheios de leite que podem ser usados para fazer panquecas. Oferecemos passo a passo a receita de panquecas de creme com queijo cottage. Este é um produto muito saudável, contendo uma grande quantidade de proteínas, pelo que estas panquecas serão um excelente pequeno-almoço para quem está a ver comida.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 380 g
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 120 g
- Amido - 15 g
- Kefir - 220 ml
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 45 g
- Sal - 4 g
- Açúcar de baunilha - 7 g
- Fermento em pó - 9 g
Preparação passo a passo de panquecas de creme de creme:
- Misture a farinha, o amido e o fermento em uma tigela.
- Coloque a coalhada em outra tigela e misture com os ovos. Despeje o kefir e misture bem.
- Em seguida, adicione açúcar e sal, açúcar de baunilha e óleo vegetal à mistura de coalhada e misture bem novamente. Em seguida, precisamos de um liquidificador, mas se você não tiver um, pode usar um garfo. Mas vai levar mais tempo e esforço, além disso, a estrutura do teste será quebrada.
- Adicione a mistura seca à massa da coalhada e faça a massa - você deve obter uma massa bastante espessa, como a coalhada mole.
- Cozinhe uma porção até que as bolhas apareçam e vire.
No total, você obtém cerca de 12 panquecas substanciais e muito tenras. Sirva panquecas de pudim com geleia, creme de leite ou chantilly. O queijo cottage pode ser usado com qualquer teor de gordura; para reduzir o teor de calorias do prato, você pode ingerir baixo teor de gordura.
Panquecas de creme com fermento
E se você estiver com um ótimo humor, sugerimos fazer panquecas de creme de leite. Eles podem ser recheados com repolho ou queijo cottage - cada combinação sai harmoniosa. Se você ralar queijo ou presunto diretamente na massa, formará panquecas de creme muito saborosas.
Ingredientes:
- Leite - 950 ml
- Ovos - 2 unid.
- Levedura seca - 7 g
- Farinha - 780 g
- Açúcar - 16 g
- Sal - 6 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Água fervente - 0,5-1 colher de sopa.
Cozimento passo a passo de panquecas de creme com fermento:
- Quebre os ovos em uma xícara conveniente e adicione ingredientes secos, exceto bicarbonato de sódio e farinha. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
- Em seguida, despeje todo o leite aqui.
- Adicione 375 g de farinha e despeje o fermento, como se fosse espalhar na superfície. Sove a massa e adicione os 375 restantes de farinha. Em termos de espessura, a massa deve ficar como se estivesse a preparar panquecas.
- Cubra a massa amassada com uma tampa e leve ao forno desconectado para infundir por 15-20 minutos. O ar frio não entra no forno, por isso funcionará melhor assim.
- A massa é infundida - deve se tornar volumosa, viva. Agora adicione um pouco de óleo vegetal e misture. Em seguida, despeje gradualmente em um copo de água fervente, mexendo ocasionalmente. Se você quiser que as panquecas fiquem densas e fofas, adicione apenas meio copo de água fervente.
- Pincele uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e leve ao fogo médio.
- Agora você pode começar a fritar! As panquecas de creme com fermento precisam ser cozidas até formar uma espécie de crosta na superfície, depois vire e frite por apenas alguns segundos.
Panquecas de creme de trigo sarraceno
Para quem segue a nutrição, oferecemos uma receita interessante de panquecas de creme de trigo sarraceno. Este é um carboidrato complexo de que nosso corpo tanto precisa. Ele contém muitos minerais e vitaminas benéficos, portanto, as panquecas de trigo sarraceno são o café da manhã perfeito para você e toda a sua família.
Ingredientes:
- Leite - 520 ml
- Farinha de trigo sarraceno - 110 g
- Ovos - 3 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de chá
- Mel - 2-3 colheres de sopa
- Sal - 4 g
- Refrigerante - 3 g
Cozinhar panquecas de creme de trigo sarraceno passo a passo:
- Despeje 260 ml de leite em uma tigela e adicione farinha. Essa mistura precisará ser deixada por 15-20 minutos.
- Como resultado, você deve obter uma massa bastante espessa na qual você precisa colocar os ovos com manteiga e adicionar mel - você pode usar flores ou trigo sarraceno, o que quiser. O principal é que não é coberto de açúcar.
- Depois de misturar bem, acrescente o bicarbonato de sódio e o sal e despeje mais 260 ml de leite.
As panquecas de creme de trigo sarraceno são fritas muito rapidamente, revelam-se muito aromáticas e saborosas. Você pode servi-los junto com mel e banana - esta combinação é perfeita para essas panquecas.
Panquecas de creme com maçã
Esta receita deliciosa de panqueca de creme trará um aroma fresco - precisamos de maçãs para isso. Esta é uma ótima opção para experimentar, se você quiser algo novo ou se tiver algumas maçãs extras por aí. Se você quiser aproveitar ao máximo o seu café da manhã, tente usar farinha de aveia em vez da farinha normal.
Ingredientes:
- Farinha - 220 g
- Ovos - 1 pc.
- Leite - 2 colheres de sopa.
- Maçãs -2-4 unid. dependendo do tamanho
- Açúcar - 65 g
- Sal - 4 g
- Fermento em pó - 4 g
- Água fervente - 0,5 colher de sopa.
Preparação passo a passo de panquecas de creme com maçã:
- Quebre os ovos em uma xícara conveniente e adicione ingredientes secos, exceto bicarbonato de sódio e farinha.
- Delicadamente, espalhe a farinha sobre os ovos e adicione o fermento em pó por cima. Homogeneizar.
- Adicione o óleo à água fervente e despeje lentamente o líquido na massa, mexendo sempre.
- Rale as maçãs em um ralador grosso. Adicione-os à mistura.
Prepare panquecas de creme de renda da mesma maneira que você costuma fazer.
Panquecas de creme com leite azedo
Por fim, explicaremos como fazer panquecas de creme com leite azedo. Às vezes acontece que o leite é desperdiçado, mas não deve ser desperdiçado! Esta é uma excelente preparação para fazer panquecas.
Ingredientes:
- Farinha - 180 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite azedo - 1 colher de sopa.
- Água fervente - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 65 g
- Soda - 4 g
- Sal - 3 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de panquecas de creme em leite azedo:
- Quebre os ovos em uma xícara conveniente e adicione ingredientes secos, exceto bicarbonato de sódio e farinha.
- Adicione leite e a farinha com movimentos cuidadosos.
- Dissolva o refrigerante em água fervente e adicione ao restante dos ingredientes. Adicione óleo vegetal.
- Frite as panquecas por 2 minutos de cada lado.
