Quem não gosta de dolma georgiano feito de folhas de uva, cordeiro picado suculento, arroz e vegetais salteados? E se ainda for servido com molho, ninguém recusará tal prato. Receita passo a passo com foto de molho dolma branco. Receita de vídeo.
Dolma é um saboroso aperitivo oriental em folhas de uva. Este prato é semelhante aos nossos rolos de repolho, apenas folhas de repolho servem de embalagem para eles, e o tamanho é muito maior do que o dolma. Serviço clássico de dolma com molho branco fresco, que na maioria das vezes é preparado com base em produtos lácteos fermentados. Mas você pode fazer molho para dolma não só com eles. São muitas receitas e cada uma é boa à sua maneira. Hoje vou compartilhar a receita de uma das versões populares da receita do molho dolma. É à base de iogurte natural sem aditivos, maionese, alho e ervas. Basta regar o dolma com este molho, pois o prato adquirirá imediatamente frescura e permitirá revelar melhor o novo sabor requintado da comida. É costume servir o molho separadamente em um recipiente separado, de modo que cada comedor possa ajustar sua quantidade de forma independente. Apesar de a receita do molho dolma ser muito simples, também contém alguns segredos culinários, que obviamente não são muitos, mas é melhor conhecê-los.
- Na hora de escolher a base do molho, lembre-se que deve ser leve, por isso escolha alimentos com baixo teor de gordura.
- Também é importante que os alimentos sejam frescos e não muito ácidos.
- O frescor é dado ao molho com suco ou raspas de limão, folhas de hortelã, cebolinha … Em algumas receitas, o pepino ralado no ralador fino confere frescor.
- A adição de ervas frescas picantes não estragará o molho de dolma.
- Existem receitas de molhos que incluem ovos crus. Então você precisa cozinhá-lo em banho-maria ou em fogo muito baixo. Caso contrário, os ovos enrolarão e o molho ficará espesso.
Considerando essas recomendações, qualquer dona de casa, mesmo a inexperiente, fará um delicioso molho de dolma.
- Conteúdo calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porções - 350
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Iogurte natural sem aditivos - 200 ml
- Dill - bando
- Maionese com baixo teor de gordura - 150 ml (tenho 30% de gordura)
- Sal a gosto
- Cilantro - bando
- Alho - 2 dentes
- Cebola verde - vários ramos (eu congelei)
Preparação passo a passo do molho dolma branco, receita com foto:
1. Combine o iogurte com a maionese em uma tigela funda.
2. Descasque o alho, lave e passe por uma prensa ou pique finamente com uma faca afiada. Envie para o molho. Adicione um pouco de sal também.
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3. Adicione ervas lavadas, secas e picadas aos alimentos. Se o utilizar congelado, não é necessário descongelar. Ponha no molho, vai derreter. Mexa bem o molho e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. É importante notar que esse molho de dolma branco pode ser armazenado na geladeira por até uma semana em um recipiente de vidro com tampa bem fechada.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer o molho dolma.
