Folha de louro: características composicionais e conteúdo calórico, efeitos curativos, alegado dano em caso de abuso. Em que pratos se costuma adicionar especiarias. Uma decocção de folhas de louro provoca uma contração do útero, portanto é possível lutar com um ligeiro atraso em "dias críticos" com a confiança de que não há gravidez.
Danos e contra-indicações às folhas de louro
As folhas de louro podem causar algum mal se forem mal utilizadas. O abuso é repleto de constipação ou envenenamento graves. Para algumas doenças, esta especiaria com uma composição específica é altamente indesejável de usar.
A quem a folha de louro pode prejudicar:
- Mulheres grávidas e lactantes … Já foi mencionado que as folhas de louro podem causar a contração do útero e ajudar a aumentar o seu tônus. Isso, por sua vez, pode levar ao aborto espontâneo e também pode causar um desenvolvimento anormal do feto. Portanto, é categoricamente impossível introduzir temperos na dieta durante a gravidez e a lactação.
- Crianças pequenas … Em geral, várias especiarias e temperos não são recomendados para crianças e as folhas de louro não são exceção.
- Pacientes com obstrução intestinal, úlcera gástrica e úlcera duodenal … Especiarias e temperos não são recomendados para essas doenças. Os medicamentos tomados por pacientes que sofrem dessas doenças não são combinados com os componentes presentes na composição das folhas de louro. Além disso, tanto as decocções quanto as infusões de lavrushka podem agravar as doenças gastrointestinais.
- Pessoas com tendência a constipação … Recomenda-se que esta categoria da população use folhas de louro exclusivamente em conjunto com uma grande quantidade de fibra grossa e água.
- Pacientes com doenças cardiovasculares … Pelo fato das folhas de louro serem capazes de baixar ou aumentar a pressão arterial, além de estimular o funcionamento do coração, não é recomendável abusar delas.
- Pacientes com doenças renais e hepáticas … Com a exacerbação dessas doenças, você deve seguir uma dieta e limitar o uso de especiarias, o que também se aplica às folhas de louro. Além disso, o tempero tem efeito diurético. No final, tudo isso pode causar movimento das pedras nos rins.
- Pacientes com diabetes grave … Já foi mencionado acima sobre os benefícios desta planta em um estágio inicial da doença, mas com a forma severa, é contra-indicada a introdução de temperos no cardápio.
- Pessoas com intolerância individual … Já escrevemos sobre os benefícios do tempero para reações alérgicas de outra natureza. No entanto, se você é alérgico aos componentes da folha de louro, vale a pena ser do seu uso.
Receitas de folha de louro
Folhas de louro são um tempero essencial para cozinhar. É mais comumente usado em caldos, sopas e picles. Lavrushka sem dúvida adicionará um sabor e aroma incomuns aos segundos pratos. Uma grande vantagem da folha de louro é que acompanha bem outras especiarias, nomeadamente cravinho, salva, alecrim, pimenta, endro e salsa.
Esta especiaria pode ser comprada em qualquer loja em folhas, grânulos e terra. Claro, a melhor opção são folhas planas e não quebradas de cor oliva, o prazo de validade é de 1 ano.
Receitas com folhas de louro
- Carne de porco em uma manga assada … Componentes: 800 g de carne de porco, sal (2 colheres de chá), alho (2 dentes), 2 folhas de louro, 1 litro de água, bem como pimenta do reino e outras especiarias a gosto. Primeiro, coloque temperos, sal e pimenta na água, ferva e deixe esfriar. Em seguida, colocamos a carne nesta salmoura (a água deve cobrir totalmente), cobrimos com papel alumínio e colocamos na geladeira por pelo menos 3 horas. Retiramos a carne, secamos e esfregamos levemente com sal e temperos. Fazemos pequenos cortes e colocamos o alho neles. Em seguida, colocamos a carne na manga, colocamos a salmoura lavrushka lá e asse no forno por uma hora a uma temperatura de 190 graus.
- Cavala em uma jarra … Precisamos de 2 peixes frescos, cenouras, cebolas, óleo vegetal (3 colheres de sopa. L.), 2 ervilhas pimenta da Jamaica, 1-2 lavrushki, sal, que levamos a gosto. Descongele o peixe, retire as entranhas e corte em porções. Limpamos e ralamos as cenouras. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Colocamos alimentos em camadas em uma jarra: cenouras, peixes, cebolas, etc. Sal, coloque pimenta e lavrushka, despeje com óleo vegetal. Fechamos os pratos com tampa ou papel alumínio e cozinhamos no forno frio por cerca de 1 hora.
- Frango ensopado em panela elétrica … Pegue 1,5 kg de carne de frango, 1 cebola, 1 colher de chá de sal, 4 grãos de pimenta-do-reino e 1-2 lavrushki. Primeiro você precisa enxaguar e secar a carne do frango, depois corte-a em pedaços médios. E a pele de um pássaro? Depende do gosto de quem prepara o prato. Espalhamos a carne na tigela multicooker, despejamos a quantidade necessária de água e ligamos o modo "Ensopado" por 2 horas. Em seguida, adicione a cebola descascada e picada, sal, pimenta e lavrushka. Ligamos o mesmo modo por mais 1 hora. Durante esse tempo, esterilizamos os potes, colocamos o guisado neles e fechamos o recipiente.
- Costeletas de cebola … Ingredientes: 150 ml de água, 100 g de batata, 200 g de cebola, 3 colheres de sopa de sêmola, 1 gema de frango, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1-2 lavrushki, óleo de girassol e creme de leite (4 colheres de sopa cada), sal e pimenta a gosto. Em primeiro lugar, pique a cebola no liquidificador. Em seguida, adicione as batatas e pique também. É claro que primeiro lavamos as cebolas e as batatas, descascamos e cortamos grosseiramente. Adicione a gema, o sal, a pimenta e a semolina à massa resultante. Misture todos os ingredientes e deixe por 20 minutos para inchar a semolina. Espalhamos os hambúrgueres com uma colher em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol. Frite até dourar. Em seguida, fazemos o recheio de creme de leite da seguinte maneira: dilui a pasta de tomate e o creme de leite em água e acrescenta sal. Recheie as costeletas, coloque a lavrushka por cima e cozinhe por 10 minutos. Servir quente. Este é um prato independente, não é necessário servir acompanhamento.
- Repolho roxo em conserva de forma rápida … Pegue 1, 2 repolho, 1 cenoura, 0,5 litro de água e 120 ml de vinagre de maçã. Esses não são, obviamente, todos os componentes. Também precisamos de açúcar (2 colheres de sopa), sal (1 colher de sopa), alho (3 dentes), 2 folhas de louro, 0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino preta, 1 colher de sopa de coentro e meia colher de sopa de cominho. Em primeiro lugar, preparamos vegetais: cortamos o repolho e ralamos as cenouras em um ralador para os vegetais coreanos. Em uma panela, misture os alimentos picados, acrescentando o alho picado e o sal. Despeje a água em outra panela e coloque todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. Deixe ferver, cozinhe por 3 minutos, retire do fogo. E, em seguida, despeje o vinagre. Vamos despejar o repolho e a cenoura com salmoura quente e por uma peneira, os temperos devem ser jogados fora. Tampe o produto, deixe esfriar e deixe por 4 horas.
Fatos interessantes sobre a folha de louro
As árvores e arbustos da baía florescem no início da primavera. As flores são amarelas ou branco-esverdeadas, mas as bagas têm tons diferentes - do verde escuro ao púrpura. O comprimento das folhas é de 7, 5 a 10 cm, o formato é elíptico, verde escuro, brilhante. Folhas, flores e frutos são usados para preparar um óleo essencial muito útil.
Na Grécia antiga, esta planta era considerada sagrada, e as cabeças dos vencedores eram decoradas com grinaldas, eram um prêmio para músicos e poetas. Tanto uma folha de louro quanto um galho são símbolos de vitória, glória e grandeza. A sacralidade do louro é mencionada no mito de Apolo e Daphne, que não aceitaram seu amor. Depois disso, os deuses a transformaram em loureiro, que desde então é considerada sagrada, personificando a castidade e a ausência do vício. E na Roma antiga por volta do século 5 aC. uma coroa de louros era um símbolo da mais alta distinção para guerreiros e imperadores, bem como um símbolo de vitória sobre os inimigos.
Na Idade Média, a febre era tratada com folhas de louro.
Nos dias do cristianismo primitivo, as folhas da planta que consideramos personificavam a vida eterna. A coroa simbolizava o martírio.
Em 1789, após a revolução na França, ramos de louro adornavam o brasão da República Francesa.
Atualmente, os ramos de louro estão presentes nos brasões da Argélia, Brasil, Grécia, Israel, Cuba, México e outros países. Simboliza a superioridade dos louros nos emblemas de empresas automóveis como Alfa Romeo, Fiat e Mercedes.
Hoje, o louro personifica o poder, o sucesso e a vitória. É amplamente utilizado para fins medicinais e na culinária. Seu forte aroma repele muitos insetos, então as folhas de louro podem substituir os inseticidas convencionais em jardins e chalés de verão. Assista ao vídeo sobre a folha de louro:
Ninguém duvida das propriedades benéficas das folhas de louro e de que é um tempero maravilhoso para cozinhar vários pratos em muitos países. Portanto, cada dona de casa deve ter um pacote de lavrushka no armário da cozinha. Infelizmente, não temos a oportunidade de adquirir folhas de louro sozinhos, por isso temos que comprá-las nos supermercados. Ao mesmo tempo, preste atenção ao aspecto da especiaria: cor oliva e folhas inteiras.
