Micro e macroelementos, vitaminas e ácidos contidos na couve. Quais são as suas propriedades benéficas para a saúde, existem contra-indicações para o uso deste vegetal. Como preparar primeiros pratos e saladas a partir dele. Esse repolho é amplamente utilizado na criação de produtos de nutrição esportiva, em dietas terapêuticas para colecistite e pancreatite. É indispensável para quem faz ginástica, quer queimar o excesso de gordura e finalmente parar de esconder o corpo sob várias camadas de roupas.
Observação! A couve é uma ótima alternativa à carne para os aficionados por alimentos vegetarianos, veganos e crus. Ele tem tudo de que você precisa para essa dieta, exceto vitaminas B12 e D.
Danos e contra-indicações ao uso de couve
A couve, junto com o espinafre, contém uma grande quantidade de oxalatos que, quando ingeridos, podem se cristalizar. Os grânulos formados são mal removidos dela, estabelecendo-se na vesícula biliar e nos rins. É por isso que tal vegetal não deve ser considerado principalmente sofrendo de pielonefrite e micrólitos, doença de cálculo biliar.
Cuidado deve ser tomado com o habitante de cabelos crespos do jardim nos seguintes casos:
- Diabetes … Tudo fica bem claro aqui, já que as folhas contêm muito açúcar.
- Colite … O repolho cru fere as membranas mucosas inflamadas e, neste caso, pode até levar ao aparecimento de uma úlcera duodenal.
- Gastrite … Com essa doença, é permitido comer vegetais cozidos ou cozidos em pequenas quantidades e sem sal.
- Intolerância individual ao produto … Ignorar essa contra-indicação do repolho de couve pode levar a náuseas, vômitos e fraqueza, que geralmente ocorrem 2-3 horas após a ingestão. Além disso, freqüentemente aparecem alergias, a pele fica vermelha e coça.
Observação! Um vegetal estragado que ficou em um local quente por mais de 2-3 dias pode causar danos. Portanto, basta armazená-lo na geladeira em filme plástico ou saco plástico por no máximo uma semana. O congelamento de fezes picadas durante o inverno é permitido.
Receitas de calais
Apenas as folhas são adequadas para comer - os caules são muito duros e praticamente não contêm nutrientes. Os primeiros são usados principalmente para saladas frias e quentes, sopas, borscht, costeletas. Este vegetal é assado e guisado muito raramente, mas em conserva e salgado com bastante frequência. Por não ter um sabor pronunciado, deve ser complementado com outros ingredientes - cenoura, cebola, queijo, carne, etc.
Aqui estão apenas algumas receitas interessantes:
- Costeletas … Torça um cacho em um moedor de carne, a mesma quantidade de cenoura e cebola branca "Sterling". Em seguida, combine tudo, adicione 1 colher de sopa. eu. semolina, 2 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo, um pouco de endro, sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje a farinha ou a farinha de rosca em um prato, enrole as costeletas formadas nelas e frite-as em uma grande quantidade de óleo vegetal refinado até dourar. Se a massa estiver se desfazendo, você pode colocar 1 ovo dentro. Em seguida, transfira tudo para uma panela esmaltada, recheie com o molho (3 colheres de sopa de tomate + 50 ml de água + sal e pimenta) e cozinhe por 15 minutos.
- Borsch … Prepare o caldo de vitela e tempere com sal e pimenta. Em seguida, vá para a fritura - descasque, rale e frite 1 de cada cenoura, cebola e beterraba. Em seguida, despeje o tomate caseiro (100 ml) na panela, aumente o gás e, após ferver o molho, retire do fogão. Agora descasque as batatas (2 médias), corte em cubos e acrescente ao caldo. Despeje aqui o repolho picado, que não precisará de mais de 0,5 kg. Ferva o borscht por 15-20 minutos, antes de servir, adicione o endro picado e o creme de leite às terrinas.
- Salada fria … Lave 200g de tomate cereja, um abacate e um pimentão vermelho. Em seguida, pique-os finamente e, em seguida, o próprio repolho (300-500 g). No final, misture tudo, acrescente sal marinho, alho e azeite - tudo ao seu gosto. Mexa a mistura e coloque em pratos grandes. Decore as laterais com queijo Adyghe ou queijo feta.
- Salada quente … Você vai precisar cortar uma pequena abóbora em 4 partes, retire a polpa dela e ferva por 10-15 minutos. Em seguida, deve ser misturado com folhas de couve picadas (não mais do que 1-2 cachos), 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa. eu. óleo de côco. Finalize com sal, suco de limão, vinagre de maçã e azeite de oliva ao seu gosto. Agora tudo isso precisa ser transferido para uma assadeira, untada com óleo de milho e deixada no forno por 20 minutos. Você deve ter 4 porções no total.
- Smoothie … Basta descascar um abacaxi, lavar 100g de mirtilo e 300g de repolho. Tudo isso amassado e colocado em um liquidificador, de preferência submersível. Em seguida, escolha a velocidade mais alta e bata a massa até que se forme um mingau homogêneo, como um purê. Se sair altamente concentrado, adicione 20% de água. Ao final, despeje a bebida em um copo, insira um canudo de coquetel nele e aprecie o sabor incrível. É simplesmente perfeito para perder peso!
- Sopa de vegetais … Coloque em água fervente (2 L) os tomates cereja (50 g), ervilhas enlatadas (3ª parte), uma cenoura em cubos e rodelas de cebola. Ferva esses vegetais por 20 minutos e, em seguida, adicione repolho torcido em um moedor de carne (cerca de 200 g) a eles. Em seguida, tempere a sopa com sal e pimenta e deixe crescer, tampada, por 10 minutos. No final, você pode adicionar um queijo ralado e bater como purê de batata.
- Panquecas … São preparados quase da mesma forma que as costeletas, porém a massa deve ser mais líquida. Portanto, é necessário moer 500 g de folhas, adicionar kefir (100 ml), sal e pimenta, 2 ovos e 0,5 xícaras de farinha. Agora basta colocar a massa em uma frigideira bem aquecida, regada com óleo e fritar como se fossem panquecas comuns. Antes que esfriem, você pode pincelar com manteiga e polvilhar com endro fresco picado.
Importante! É perfeitamente possível fazer suas próprias alterações nas receitas de couve adicionando seus ingredientes favoritos. A única coisa que você não deve experimentar é peixe, que não combina com um vegetal tão exigente.
Fatos interessantes sobre couve
Surpreendentemente, comer apenas 100 gramas de vegetais crus por dia pode facilmente substituir 300 gramas de carne. Ao mesmo tempo, não existe colesterol prejudicial, uma alta porcentagem de carboidratos e gorduras que obstruem os vasos sanguíneos. A proteína encontrada nas folhas das fezes é considerada uma das mais facilmente digeríveis e benéficas para o ser humano.
Na Austrália, algumas variedades desse repolho são cultivadas exclusivamente para fins decorativos, para decorar gramados em frente às casas. Ao mesmo tempo, na Itália, Califórnia e Escandinávia, ela é quase a "convidada" mais desejável na geladeira, ativamente usada para preparar o primeiro e o segundo pratos.
Na aparência, a couve não se encaixa na família do "repolho", mas sim se assemelha a verduras, o que de fato é. Devido à sua composição variada, é perfeitamente possível equiparar-se a salada, espinafre, coentro e manjericão. Isso esclarece por que muitos aficionados por alimentos crus fazem smoothies verdes e smoothies com eles.
Como cozinhar couve - assista ao vídeo:
Considerando o quão enormes são os benefícios para a saúde da couve, é estranho não incluí-la em seu menu. E mesmo que você não vá comer esse vegetal pervertido todos os dias, isso refletirá na sua saúde da maneira mais positiva.
