Vamos preparar uma sopa de beterraba verde com tomate e beterraba hoje. Um primeiro prato delicioso e satisfatório que definitivamente deve ser preparado no início da primavera.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando com foto
- Receita de vídeo
Você pode cozinhar o borscht verde em qualquer época do ano, mas é mais delicioso, claro, na primavera. Bem, quem recusaria um prato de borscht perfumado feito de azeda fresca. Existem muitas opções para preparar este primeiro curso. Minha família sempre preparou uma versão clássica de borscht com azedinha, mas quando fui visitar tive que provar esse prato com pasta de tomate e beterraba. Fiquei muito impressionado com a receita - o borscht é rico em sabor e aroma. Portanto, agora eu preparo o borscht verde assim, mas também não me esqueço dos clássicos.
Se você já está imbuído de pensamentos sobre o primeiro curso, vamos ver o que precisamos para ele.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 6 Pratos
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Água - 3,5 l
- Beterraba - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Sorrel - 2-3 cachos
- Cebola verde - 1 cacho
- Batatas -3-4 pcs.
- Costelinha de porco - 400 g
- Ovos - 3 unid.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
Beterraba verde com tomate e beterraba - preparação passo a passo com foto
O primeiro passo na preparação de qualquer prato inicial é cozinhar o caldo. Não nos desviaremos da tradição. Encha as costelas com água e cozinhe. Após a fervura, retire a espuma e tempere com sal. Cozinhe por 40 minutos em fogo médio. O borscht terá um sabor interessante se você comer costelas defumadas. Ferva os ovos imediatamente.
Enquanto o caldo está sendo cozido, uma dona de casa experiente tem tempo para limpar e cortar tudo. Vamos acompanhar os experientes e começar a trabalhar. Descasque a cebola, a cenoura e a beterraba imediatamente. Vamos cortá-los em cubos ou tiras.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Disponha a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione cenouras e beterrabas. Refogue os vegetais por 7 minutos em fogo médio. Se você levou pasta de tomate para cozinhar, adicione-a nesta fase à fritura. Se você tem tomates frescos, use-os, apenas descasque-os.
Agora você pode descascar e picar as batatas. Encha as batatas com água se for muito cedo para jogá-las no borscht. Quando o caldo estiver pronto, retire as costelas e corte a carne assim que esfriarem. Mandamos as batatas para o caldo.
Quando o caldo ferver novamente, coloque a frigideira na frigideira.
Deixe ferver novamente o caldo, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Lavamos bem a azeda. Corte em tiras. Pique as cebolas verdes em rodelas. Adicione outras verduras ao borscht, se tiver um em mãos.
Os ovos já foram fervidos e resfriados nesta fase. Portanto, nós os limpamos e cortamos em cubos e os colocamos em uma panela. Desligamos o gás, experimentamos o borscht para sal. Sal, pimenta conforme necessário e cubra com uma tampa. Deixe fermentar por 10 minutos.
O borscht verde perfumado está pronto para servir. Bom apetite.
Veja também a receita do vídeo:
1) Borscht verde com tomate sem carne
2) Como cozinhar borsch verde com azeda e beterraba, em ucraniano
