Se você gosta de borscht na estação quente, nos dias quentes de verão você definitivamente gostará de beterraba fria no kefir. Não é difícil de preparar e não demora muito a cozinhar, ao mesmo tempo satura-se e delicia-se com o seu sabor.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Beterraba, beterraba fria, borsch de beterraba é talvez o primeiro prato mais popular em nosso país. Quente, nutre e aquece notavelmente no inverno, e no verão esfria e mata a sede. Cada país usa seus próprios ingredientes para a beterraba, mas o caldo de beterraba sempre permanece o mesmo. Algumas receitas também adicionam kvass, pepino em picles, iogurte natural e hoje sugiro o uso de kefir. Este prato é preparado como um borscht light vegetariano apenas com vegetais ou cozido na carne. Neste caso, usaremos peito de frango defumado. Às vezes, ovos ou frutos do mar, creme de leite ou maionese são colocados no prato. Mas este é sempre um prato incrivelmente saboroso que você deseja cada vez mais.
A receita do borscht de verão frio de hoje é feita de uma maneira completamente nova. O prato não só satura, mas também carrega com força e bom humor. Ele se refrescará perfeitamente no calor e trará ao estômago a sensação de leveza, que falta tanto no calor. Para preparar os alimentos, deve-se ferver antecipadamente os ovos, as batatas e o peito de frango defumado. Se quer diversificar a sua alimentação com pratos refrescantes e saudáveis, tome nota desta receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para cozinhar os ingredientes
Ingredientes:
- Caldo de beterraba com uma beterraba fervida - 2 l
- Kefir - 1 l
- Batatas - 4 unid.
- Pepinos - 4 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Peito de frango defumado - 2 unid.
- Cebola verde - 2 cachos
- Mostarda - 1 colher de chá
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Sal - 1,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de beterraba no kefir com peito defumado:
1. Lave o peito de frango defumado, cubra com água e leve ao fogão para cozinhar. Embora não possa ser cozido. Faça isso à vontade. Não despeje o caldo defumado. Use para fazer sopa ou, se não tiver líquido suficiente para a beterraba, pode adicionar caldo.
2. Em seguida, resfrie a carne do frango e corte em cubinhos pequenos.
3. Pré-ferva as batatas em uma casca até ficarem macias. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
4. Despeje os ovos com água fria e ferva-os bem por cerca de 8 minutos após a fervura. Mergulhe-os em uma panela com água gelada e deixe esfriar. Descasque e corte em cubos.
5. Lave os pepinos, seque com papel toalha e corte em cubinhos, como nos produtos anteriores.
6. Lave a cebolinha, seque e pique.
7. Coloque todos os ingredientes em uma panela e acrescente a beterraba fervida com ácido cítrico.
8. Despeje o caldo de beterraba frio.
Como cozinhar caldo de beterraba? Descasque a beterraba, corte em cubos, coloque numa panela e cubra com água. Adicione 1 colher de chá. vinagre, ácido cítrico ou suco de limão. O ácido é necessário para que a beterraba retenha sua rica cor vinho durante o cozimento. Ferva a beterraba por cerca de 40 minutos até ficar macia. Esfrie o caldo e aplique na beterraba.
9. Adicione kefir.
10. Se não houver líquido suficiente, adicione caldo defumado à beterraba, que passa por uma peneira fina.
11. Tempere o prato com sal, mexa bem e leve à geladeira por meia hora antes de servir.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar beterraba no kefir.
