Nos dias frios de inverno, lembre-se do calor do verão e faça canja de galinha com vegetais secos. Como preparar um primeiro prato com um sabor incrível e único, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
Se o outono acabou com uma colheita generosa, então você provavelmente estocou vegetais secos, frutas, ervas, cogumelos … Agora é hora de usar o branco no preparo de todos os tipos de pratos. Por exemplo, cozinhe canja de galinha com vegetais secos no almoço ou jantar, o que fará as delícias de todos os membros da família. Esta receita do primeiro curso é muito conveniente, pois é adequada para as condições de campo. Cozinhá-lo rapidamente e em uma caminhada, e no escritório para almoçar e em casa. Nesse caso, o caldo precisará ser substituído apenas por água fervente.
Qualquer coisa pode ser usada como vegetais secos. Esta receita usa abobrinha, berinjela e tomate. Mas este conjunto de produtos pode ser complementado com pimentos doces e picantes secos, cenouras, cebolas, brócolis, aspargos … Mas o que você quiser e o que tem em estoque. O principal ao usar alimentos desidratados é lembrar que durante o cozimento, eles crescem até o tamanho original antes de secar. Portanto, você deve levar uma pequena quantidade de secagem.
Veja também como fazer caldo de galinha com vegetais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 225 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid. (qualquer outra parte da carcaça pode ser usada)
- Batatas - 1 peça.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Verdes - um monte (qualquer)
- Legumes secos - 200 g (berinjela, abobrinha, tomate)
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cenouras - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de canja de galinha com vegetais secos, receita com foto:
1. Lave o filé de frango em água fria corrente, retire o papel alumínio e corte em pedaços médios.
2. Descasque as batatas com as cenouras, lave e corte: as batatas em pedaços maiores, as cenouras - menores.
3. Dobre os filés em uma panela, encha com água potável e leve ao fogão para cozinhar.
4. Quando a água ferve, forma-se na superfície uma espuma branca que deve ser removida, caso contrário a sopa ficará turva. Ajuste a temperatura até o mínimo e cozinhe o caldo por 30-40 minutos sob uma tampa fechada.
5. Em seguida, coloque a cebola descascada e não picada na panela, coloque também as batatas preparadas.
6. Em seguida, acrescente as cenouras e leve ao fogo alto para que os legumes fervam mais rápido. Quando isso acontecer, diminua a temperatura para o nível mais baixo e cozinhe a sopa por 10 minutos.
7. Em seguida, retire a cebola fervida da panela. ela deu à sopa todo o sabor, saúde e aroma.
8. Tempere a sopa com sal, pimenta do reino, pimenta da Jamaica e folhas de louro. Mergulhe os vegetais secos em uma panela e ferva a sopa novamente. Reduza a temperatura e continue cozinhando por 10-15 minutos. No final do cozimento, tempere a canja com vegetais secos e ervas picadas. Retire a panela do fogo e deixe a sopa em infusão por 15 minutos, depois sirva à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sopa com cogumelos secos em uma panela elétrica.
