Os benefícios das lentilhas são difíceis de negar. Resta apenas aprender a cozinhá-lo. Proponho-me a conhecer uma receita simples de fazer sopa de lentilha com caldo de galinha.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Em nosso país, a lentilha não é o produto mais procurado, porém a demanda não para de crescer. Cada vez mais donas de casa conhecem esta magnífica cultura todos os dias, porque não é apenas saboroso, mas também saudável, e você pode cozinhar muitos pratos com ele, incl. e cozinhar sopas. Outra coisa boa sobre as lentilhas é que elas cozinham muito mais rápido do que pratos de outras variedades de leguminosas.
Nos livros de receitas, encontram-se muitas receitas de ensopados e sopas com lentilhas de várias variedades, fervidas em água, caldo de legumes ou de carne. Nesta revisão, compartilharei uma deliciosa receita de sopa de lentilha verde-marrom. Esta variedade mantém-se bem na sua forma, mesmo após um tratamento térmico prolongado. Ao mesmo tempo, mantém um sabor tangível de notas apimentadas.
Claro, você pode substituir o feijão verde com vermelho. Mas aqui é preciso ter em mente que as lentilhas vermelhas estão quase totalmente fervidas, o que criará uma delicada base cremosa para a sopa. Então vai se transformar, e literalmente por si só, um ensopado espesso e saudável com uma consistência heterogênea e fofa. A sopa também ficará deliciosa, e pode valer a pena experimentar duas opções para encontrar a que mais lhe convém.
- Conteúdo calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Qualquer parte de frango - 300 g (é aconselhável usar aves)
- Lentilhas marrom-esverdeadas - 250 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 3 unid.
- Quaisquer verdes - um monte
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo sopa de lentilha
1. Antes de colocar as lentilhas no caldo, coloque-as de molho em água à temperatura ambiente. Você pode, é claro, dispensar esse procedimento, mas assim o cozimento será ainda mais rápido. Mergulhe-o em água por cerca de 30-45 minutos.
2. Lave o frango, retire a pele (contém muito colesterol), corte em pedaços e coloque na panela. Adicione a cebola descascada e os temperos (folha de louro, pimenta em grão).
Se você tem uma carcaça de frango inteira, é aconselhável usar um dorso com costela para a sopa, pois você pode fazer patê com o peito e guisado com as asas e coxas.
3. Encha a carne com água potável e leve ao lume para cozinhar. Ferva, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Ao mesmo tempo, remova a espuma formada da superfície do caldo.
4. Transfira as lentilhas embebidas em uma peneira e enxágue com água limpa. Descasque e corte as cenouras em cubos.
5. Coloque as lentilhas e as cenouras no caldo e leve ao fogo até ferver.
6. Em seguida, reduza a temperatura para baixo e cozinhe a sopa por cerca de meia hora para amolecer as lentilhas. Em seguida, adicione ervas finamente picadas à sopa: endro, salsa, lentilhas. Verduras podem ser usadas frescas, congeladas ou secas. Coloque também o alho, passado pela prensa, na panela.
7. Tempere a sopa com sal e pimenta moída. Você pode adicionar especiarias adicionais a gosto, se desejar. Ferva a sopa por cerca de 5 minutos mais e retire a panela do fogo. Deixe o caldo em infusão por 15 minutos.
8. Despeje a sopa pronta em tigelas e sirva. Sirva com croutons, croutons ou pão fresco.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer sopa de lentilha.
