Que sopas de ervilha não existem hoje? A escolha deles é tão grande que às vezes é até difícil decidir a qual dar preferência. Neste artigo, quero compartilhar uma das muitas receitas de sopa de ervilha com almôndegas.
Conteúdo da receita:
- Interessante sobre sopa de ervilha
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As sopas de ervilha, assim como outras sopas com almôndegas, são famosas há muito tempo e são preferidas por muitos. Não se sabe ao certo quem teve a ideia de combinar ervilhas e almôndegas em um prato. No entanto, o resultado da refeição foi excelente. O prato tem um sabor incrível, textura aveludada e excelente aroma. Além disso, também é útil devido ao teor de fibra solúvel nas ervilhas e em grandes quantidades. E ao adicionar almôndegas tenras à sopa, o prato também se beneficia, ficando mais saboroso e nutritivo.
Almôndegas neste caso podem ser representadas a partir de qualquer tipo de carne: borrego, vaca, porco, frango … E para a saciedade, pode-se colocar um pedaço de bacon na carne picada. Ele, em primeiro lugar, dará saciedade ao prato e, em segundo lugar, as almôndegas arejadas. Bem, para obter um prato com menos calorias, almôndegas são preparadas com um pedaço de carne magra, como peito de frango. Então a sopa é muito mais fácil para o nosso corpo digerir do que suas contrapartes gordurosas.
Interessante sobre sopa de ervilha
Para 3 litros de água, você precisa de 0,5 xícara de ervilhas. Mas essa proporção se aplica a uma sopa de consistência líquida. Se o resultado desejado for mais espesso, você precisará de 1-1,5 xícaras de legumes.
Para tornar a sopa não apenas saborosa, mas também saudável, as ervilhas devem ser demolhadas por várias horas, mas é melhor fazer isso durante a noite. Quanto mais tempo de molho, mais nutrientes valiosos serão retidos durante o cozimento.
A sopa de ervilha é tradicionalmente servida com croutons de pão branco frito, queijo ralado, salsa e outros temperos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais 2 horas para embeber ervilhas
Ingredientes:
- Almôndegas - 300 g (para cozinhá-las, você vai precisar de 250 g de qualquer carne e meia cebola)
- Ervilhas - 0,5 xícaras
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Paprica moída - 0,5 colher de chá
- Dill greens - cacho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar sopa de ervilha com almôndegas
1. Coloque as ervilhas em uma peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, coloque em um recipiente fundo, encha com água potável (!) E deixe por pelo menos 2 horas. Durante esse tempo, quase dobrará de volume. Certifique-se de enchê-lo com água potável, pois ele absorverá o líquido por si só.
2. Em seguida, enxágue as ervilhas novamente e coloque em uma panela. Encha com água, adicione a folha de louro e os grãos de pimenta.
3. Leve ao fogão para cozinhar.
4. Enquanto as ervilhas estão cozinhando, cozinhe as almôndegas. Para fazer isso, torça a carne e as cebolas em um moedor de carne. Tempere a carne picada com sal, pimenta-do-reino e misture bem. Uma vez que nenhum ovo é adicionado à carne picada, porque vai turvar o caldo, depois a carne tem que ser bem batida para liberar o glúten, que vai unir as almôndegas. A carne picada é eliminada da seguinte forma. Pegue-o com as mãos e jogue-o de volta com força em um prato ou superfície plana. O melhor é fazer isso em um saco plástico para que a carne não respingue em toda a cozinha. A carne picada deve ser batida por cerca de 5 minutos. Depois, você pode começar a formar almôndegas do tamanho de uma noz.
Nesta receita utilizo almôndegas congeladas, que recomendo preparar. Uma vez que, tendo-os sempre à mão, pode reduzir significativamente o tempo de cozedura.
5. Depois de ferver as ervilhas por 30 minutos, coloque as almôndegas em uma panela e tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino.
6. Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, as almôndegas vão cozinhar e dar à sopa um aroma e sabor carnudo, e as ervilhas vão atingir a consistência desejada.
7. 2 minutos antes do final do cozimento, coloque o endro picado em uma panela. Ferva todos os produtos juntos e você pode despejar a sopa aromática em pratos. Se desejar, cada comedor pode adicionar uma colher de creme de leite, queijo ralado, croutons ou biscoitos.
Veja também a receita do vídeo? como fazer sopa de ervilha amassada com almôndegas:
