A sopa de repolho fresco é uma sopa muito nutritiva, de aroma e sabor delicados. Portanto, toda dona de casa deve saber cozinhá-lo corretamente.
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Os benefícios da sopa de repolho russo
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa de repolho na Rússia começou a ser preparada depois que o repolho foi trazido de Bizâncio para o país, no início do século IX. Sopa de repolho vazia, ou seja, na água, fervida durante jejuns cristãos, e "generosa" em um bom caldo de carne - durante o resto do ano. A sopa de repolho cozido com repolho fresco é um prato de entrada tão popular hoje quanto era na era de nossos ancestrais. E a capacidade de cozinhá-los deliciosamente, de fato, como há muitos séculos, é muito valorizada.
Os benefícios da sopa de repolho russo
A sopa de repolho russo é um produto muito saudável. Primeiro, eles contêm açúcar, substâncias nitrogenadas, vitaminas, minerais e ácidos orgânicos, que conferem ao repolho um sabor delicado e um aroma especial. Comer o repolho em si tem um bom efeito no funcionamento de todo o sistema digestivo. Como a sequência de colocação dos componentes no caldo ocorre quase simultaneamente, nenhum vegetal é digerido, o que permite preservar a vitamina C na quantidade máxima.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Carne - 300 g (variedade de carne e parte da carcaça pode ser qualquer)
- Repolho - 250 g
- Batatas - 2 unid.
- Tomates - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 un.
- Cebola verde - 1 pc.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar sopa de repolho com repolho fresco
1. Lave a carne (nesta receita, costela de porco), corte em pedaços e coloque em uma panela. Adicione a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta. Despeje a comida com água potável e coloque o caldo no fogo. Quando a água ferver, retire a espuma e ligue o fogo baixo.
2. Lave os legumes, descasque e corte: batata e tomate - em pedaços grandes, cenoura - em cubinhos pequenos, pique o repolho.
3. Imediatamente coloque as batatas com as cenouras em uma panela e, após 15 minutos, o repolho com os tomates.
4. Tempere a sopa de repolho com sal, pimenta moída na hora e cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos. No final do cozimento, retire a cebola da panela e descarte. ela já desistiu de seu aroma e sabor.
5. Descasque o alho, esprema-o numa panela e deixe ferver durante 1-2 minutos.
6. Sirva a sopa de repolho cozida quente. De acordo com a receita clássica, na hora de servir são temperadas com creme de leite ou creme de leite. É delicioso usar pão de centeio preto ou tortas de massa de trigo com sopa de repolho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de repolho russo com repolho fresco:
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