Hoje, as donas de casa modernas preferem cozinhar os pratos exóticos mais incríveis. No entanto, algumas saladas ainda têm um lugar de destaque nas nossas mesas. Uma delas é a salada "Herring sob um casaco de pele".
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por mais que novas saladas e petiscos feitos de produtos caros e gourmet tentem ocupar o primeiro lugar nas mesas festivas, pratos tradicionais do período pós-soviético como Olivier, mimosa e arenque sob um casaco de pele são comidos antes de tudo.
A receita clássica da salada “Arenque com casaco de pele” sempre consistia em filés de peixe e vegetais cozidos temperados com maionese. Agora, a receita correta da salada é diferente para cada dona de casa. Pode incluir maçãs frescas, verduras, ovos cozidos, queijo, etc. Também tenho uma variedade de opções de cozimento, decoração e sequência de camadas de salada, mas hoje escreverei sua receita clássica.
Nos tempos soviéticos, uma salada popular era preparada com a variedade de peixes Iwashi. Mas usarei peixes regulares do Pacífico ou do Atlântico. O resultado não será pior. Talvez alguns se surpreendam, dizem eles, não há nada de especial nesta receita - a receita clássica de uma salada comum é há muito conhecida por todos. De fato é. No entanto, eu ajustei levemente certas etapas de cozimento que afetam o sabor da salada. Em suma, ela deixou o arenque sob um casaco de pele ainda mais saboroso de acordo com a receita clássica.
- Conteúdo calórico por 100 g - 193 kcal.
- Porções - 1 prato com salada
- Tempo de cozimento - 40 minutos (2 horas adicionais para cozinhar vegetais)
Ingredientes:
- Arenque - 1 un.
- Beterraba - 1 peça. (tamanho grande)
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola branca - 1 peça.
- Maionese - 200 ml
- Vinagre - 3-4 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal a gosto
Salada para cozinhar "Arenque sob um casaco de pele"
1. Em panelas separadas em água levemente salgada, ferva as batatas, as cenouras e as beterrabas. Após a fervura, deixe os legumes esfriarem completamente e descasque-os.
2. Rale as batatas, as beterrabas e as cenouras em um ralador grosso em pratos separados. Adicione a maionese e misture bem. Deixe algumas beterrabas raladas para decorar a salada.
3. Descasque e pique uma cebola média ao meio argolas.
4. Em seguida, coloque a cebola em um recipiente fundo, acrescente açúcar, vinagre e água.
5. Mexa e deixe a cebola marinar por 10-15 minutos, depois escorra toda a água. Se você usar cebolas amarelas comuns, aconselho a despejar água fervente sobre ela por 1 minuto antes de fazer a decapagem para se livrar do amargor. Em seguida, escorra a água e decore a cebola.
6. Para arenque de tamanho médio, pele, apare as barbatanas, cauda, cabeça e entranhas. Em seguida, divida-o cuidadosamente em dois filetes, dos quais remova cuidadosamente todos os ossos.
7. Se o arenque não for ligeiramente salgado, mergulhe-o em um recipiente com água em temperatura ambiente por 5 minutos.
8. Corte o arenque em cubos ou tiras.
9. Quando todos os produtos estiverem preparados, comece a modelar a salada. Isso pode ser feito em qualquer prato fundo. Mas sugiro usar uma forma para bolos, aí você terá uma salada, como na minha foto. Para isso, retire as laterais da forma e coloque-as em um prato onde será servida a salada. Se você não tiver esse formato, você pode fazer de uma berinjela de plástico de 5 litros.
10. Agora coloque os alimentos no fundo do prato, um de cada vez. Forre o fundo com uma camada uniforme de arenque.
11. Cubra o arenque com cebola e pincele com maionese.
12. Em seguida, coloque a camada de cenoura que você misturou previamente com a maionese. Em cima das cenouras, a maionese adicional não pode mais ser regada.
13Agora aperte a camada de batata.
14. E a última camada - beterraba, que você vai esmagar com as beterrabas que você deixou para decorar a salada. Com cuidado, descasque a frigideira para cima e decore a salada com ervas.
Veja também o vídeo da receita de como fazer a Salada de Arenque (receita secreta).
