O Assado Rústico é uma receita simples que requer um mínimo de atenção, tempo e presença.
Contente:
- O que são pratos de estilo country
- Sobre o prato
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O que é Country Roast?
Os pratos de estilo country são preparados com uma grande variedade de ingredientes. Sua característica distintiva é uma preparação muito rápida e simples, sem frescuras, ou seja, na tradição dos aldeões típicos. Afinal, os moradores não têm tempo para se dedicar muito à culinária, principalmente de produtos gourmet. Já que quase toda família possui uma pequena fazenda, gado e hectares de terra. E leva muito tempo e esforço para processar essa fazenda, então a prioridade no preparo da comida rural é rápida e saborosa.
Apesar de um grande número de donas de casa que visitam a Internet residir em áreas urbanas, também não há tempo para cozinhar. Portanto, será útil dominar a tecnologia de cozinhar pratos em estilo country. Tenho certeza que você não se arrependerá! Além disso, os pratos de estilo country estão se tornando cada vez mais populares e nem mesmo são negligenciados pelos chefs dos restaurantes, que, via de regra, são bastante escrupulosos nas escolhas do cardápio.
Sobre assado em estilo country?
Para evitar que os alimentos queimem, mantenha aquecido por muito tempo, e os produtos foram submetidos a um tratamento térmico profundo, você deve escolher tachos e panelas com laterais e fundo grossos. Esta é outra característica dos pratos de estilo country. Esses recipientes podem ser: caldeirão, potes de cerâmica ou argila, wok, etc.
O destaque deste assado é a forma como é cortado em pedaços grandes. Este tamanho de comida tornará o prato mais apetitoso, nutritivo e mais atraente.
Você pode usar absolutamente qualquer carne aqui. Se preferir pratos mais gordos, a carne de porco é adequada, menos gordurosa - cordeiro ou boi, mais magra - vitela, frango ou coelho. Além disso, o assado pode ser complementado com fatias de tomate picadas grosseiramente, pimentão e outros vegetais a gosto.
Sirva esse prato, é melhor em pratos de madeira ou tigelas de barro. Mas nem todo mundo tem esses pratos, então pratos comuns do dia a dia servem.
- Conteúdo calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Carne - 1 kg (tenho pescoço de porco)
- Batatas - 3 unid. (tamanho grande)
- Cenouras - 2 unid. (tamanho grande)
- Alho - 4-5 dentes
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Dill - bando (você pode usar congelado)
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Assados ao estilo country
1. Em primeiro lugar, prepare toda a comida. Lave a carne em água corrente, limpe-a com uma toalha de papel, corte a película e as veias desnecessárias e corte em pedaços grandes de cerca de 5 cm.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em cubos: 3-4 cm de comprimento e 1-1,5 cm de espessura.
3. Descasque, lave e corte as batatas em 4-6 pedaços, dependendo do seu tamanho. Mergulhe as batatas em um recipiente com água fria para evitar que dourem, pois elas só cozinham após 10 minutos.
4. Descasque o alho e corte em 4 pedaços.
5. Quando todos os alimentos estiverem prontos, comece a cozinhar o assado. Coloque uma panela antiaderente grossa no fogão. Despeje o óleo vegetal refinado e aqueça bem. O óleo deve ser bem aquecido até 100-150 graus. Depois disso, envie a carne para fritar, colocando fogo alto, isso permitirá que dourar rapidamente, ou seja, "Sela" as bordas, o que retém toda a suculência.
6. Quando a carne estiver levemente dourada, coloque as cenouras na panela.
7Frite a carne com as cenouras até dourar e acrescente fatias de batata.
8. Cozinhe os alimentos por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione o alho picado, a folha de louro e os grãos de pimenta.
9. Adicione também pasta de tomate.
10. Encha os alimentos com água potável.
11. Tempere com sal e pimenta, misture bem e cozinhe o assado por cerca de 30 minutos.
12. No final do cozimento, coloque o endro picado em uma panela, deixe ferver por 1 minuto e retire o assado do fogão. Feche a panela com uma tampa, embrulhe com um cobertor quente e deixe fermentar por 10-15 minutos.
Sirva o assado pronto. Se desejar, você pode colocar cebolas em conserva picadas em cada prato.
Veja também a receita de vídeo para cozinhar assado no estilo de aldeia:
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