Os amantes da comida simples e saborosa certamente vão adorar o assado rústico único feito com carne de porco suculenta e vegetais. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O assado é um prato que combina de forma ideal a facilidade de preparação com um sabor rico que é difícil de obter na fritura convencional. Cozinhar ou ferver os alimentos em lume brando no fogão ou no forno transforma as características do prato e confere-lhe um sabor especial. Além disso, o sabor do assado, variando a composição dos produtos principais ou adicionais, e a cada vez é possível obter novas características de alimentos nutritivos e satisfatórios.
Hoje, a carne suína é utilizada como base para a carne, que, se desejado, pode ser substituída por bovina, cordeiro, aves, coelho e até peixes. A composição dos vegetais pode ser concisa, incluindo apenas batatas, cenouras e cebolas. Ou então o prato costuma ser complementado com outros produtos: tomate, pimentão, abobrinha, feijão, ervilha … Se você quiser que o assado seja mais dietético, coloque os componentes em um recipiente recém cozido. Aqueles que não têm medo de calorias extras podem pré-dourá-las em óleo em uma panela.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Tomate, purê de tomate, purê de tomate congelado ou suco de tomate - 200 g
- Cenouras - 2 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Batatas - 3-4 unid.
- Molho de vegetais com pimenta doce e amarga - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
Passo a passo Cozinhando assado rústico com porco, receita com foto:
1. Lave a carne de porco em água corrente e seque com papel toalha. Corte o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços médios, cerca de 5 cm.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em barras de 1x3 cm.
3. Descasque as batatas, lave e corte em 4-6 rodelas, dependendo do tamanho dos tubérculos.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou caldeirão e acrescente a carne. Frite em fogo alto até dourar, o que sela todo o suco dentro dos pedaços.
5. Adicione as cenouras à carne e reduza o fogo para médio. Continue a fritar os alimentos, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam douradas.
6. Adicione as batatas aos alimentos, mexa e frite por 5-7 minutos.
7. Adicione o molho de vegetais e qualquer tipo de tomate aos alimentos.
8. Encha os componentes com água potável, sal e pimenta. Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta. Você pode adicionar outras ervas e especiarias, se desejar. A quantidade de água pode ser diferente, dependendo do que você quer pegar no prato: o primeiro ou o segundo.
Leve o assado para ferver, tampe a panela e reduza o fogo para muito baixo. Cozinhe o prato por 1,5 horas no fogo mais lento no fogão. Ou envie-o para um forno aquecido a 180 graus por 1-1,5 horas.
O assado rústico cozido com porco acaba sendo muito saboroso e satisfatório. É ideal para um almoço ou jantar em família.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um assado rústico.
