Além dos vegetarianos, tenho certeza de que ninguém recusará um pedaço de carne suculento e atraente com sua aparência e cheiro, principalmente se for assado com especiarias aromáticas. Não vamos nos atormentar com um verdadeiro teste e cozinhar porco assado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O porco assado é um clássico festivo como destaque do programa. Ela vai decorar qualquer mesa festiva e qualquer riqueza. As donas de casa que sabem cozinhá-lo deliciosamente desfrutam de um grande amor entre homens, parentes e amigos. No entanto, alguns não sabem assar a carne de porco no forno para que cozinhe bem, seja suculenta por dentro e tenha uma crosta apetitosa. Para obter todas essas qualidades, você deve escolher a carne mais fresca e a parte mais carnuda. O frescor do produto é fácil de determinar: no corte, a gordura deve ser branca, não amarela, e quando você pressiona o dedo na carne, ela rapidamente volta à posição original.
Batatas e massas serão uma excelente adição ao servir carne de porco assada e chucrute para saciedade e como fornecedor de vitamina C. O ácido ascórbico (vitamina C) ajuda o corpo a absorver o ferro, que é muito rico na carne de porco. Bem, a principal vitamina da carne de porco é a vitamina B1, necessária para os amantes de alimentos ricos em carboidratos. Depois de se mimar com uma modesta porção de carne fina, você pode suprir o corpo com uma necessidade diária dela.
Para o preparo deste prato, o ideal é a carne com veios e gorduras, que será o principal fator para a suculência do prato. Um pescoço gordo, costas ou presunto bastam. E claro, será melhor se a carne não for congelada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porções - 1,5 kg
- Tempo de cozimento - 4 horas (das quais 1, 5-2 horas para decapagem)
Ingredientes:
- Parte gordurosa da carne de porco - 1,5 kg
- Alho - 5-7 dentes
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Tempero "Curry" - 0,5 colher de chá.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhando carne de porco assada
1. Lave e seque a carne com uma toalha de papel. Descasque o alho, lave e corte cada dente ao meio. Use uma faca afiada para fazer furos profundos na carne, onde você coloca o alho. Tente deixar o alho penetrar mais profundamente no pedaço de carne, então ele também ficará saturado de aromas e sabor por dentro. Além disso, a marinada penetra profundamente na carne por esses orifícios, o que também a torna muito mais saborosa.
2. Agora prepare a marinada. Para fazer isso, combine a maionese, a mostarda, o curry, a pimenta-do-reino e o sal.
3. Mexa bem a marinada.
4. Cubra generosamente a carne recheada com a marinada.
5. Enrole a carne com linha de costura culinária ou normal. Isso permitirá que retenha mais suco. Coloque em um prato e leve à geladeira para marinar por 1, 5-2 horas.
6. Em seguida, embrulhe a carne de porco em uma luva de cozimento e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Asse por cerca de uma hora e meia, solte da manga e deixe por mais 30 minutos.
Sirva a carne cozida imediatamente após o cozimento, enquanto estiver quente, suculenta e macia. Mas se esfriar, você pode usá-lo na forma de carne de porco cozida com uma fatia de pão.
Veja também a receita em vídeo de porco assado de Julia Vysotskaya:
