A carne de porco estufada com legumes em creme de leite é um prato simples e fácil de preparar. Mas o principal é que fica muito saboroso devido ao creme de leite adicionado, que dá à carne um sabor incomumente delicado.
Contente:
- Preparo da comida
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Preparação de produtos para carne de porco estufada com legumes em creme de leite
Você pode cozer absolutamente qualquer carne: porco, vaca, vitela, aves - em qualquer caso, ficará apetitoso, é claro, se a carne for cozida corretamente. A cozedura da carne consiste em duas fases - assar e cozer. Antes de começar a cozinhá-lo, todo o pedaço de carne é cortado em fatias com a espessura desejada. Mas se a polpa de um animal adulto for usada, a carne deve ser primeiro batida com um martelo de cozinha. Isso amolecerá as fibras musculares, o que reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
Para tornar os pedaços de carne atraentes e reter o suco, eles são fritos exclusivamente em fogo alto. Então a carne "selará" as fibras e uma crosta crocante se formará nela. Depois disso, a carne pode ser misturada com vegetais picados e cozida.
Durante o cozimento, é importante não expor demais a carne em uma panela, caso contrário, ela irá ferver. O vapor é formado sob a tampa, que fica retido no recipiente, o que amolece a carne, penetrando em seu tecido. Portanto, a carne deve ser monitorada e, quando atingir a maciez desejada, deve ser retirada imediatamente do fogão.
Refogue a carne em fogo baixo, mexendo ocasionalmente ou sacudindo a panela. Os melhores utensílios para estufar e fritar carne são considerados uma panela de ferro fundido ou galo, ou qualquer recipiente com paredes grossas e fundo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Cebola - 1-2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Creme de leite - 300 ml
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Mistura de pimenta moída na hora - a gosto
- Óleo vegetal refinado - a gosto
Cozinhar carne de porco estufada com vegetais em creme de leite
1. Lave e seque a carne com uma toalha de papel. Em seguida, use uma faca afiada para cortá-lo em pedaços de tamanho médio. Quanto menores forem as fatias de carne, mais rápido elas cozerão, ficarão mais macias e suculentas. Cortes de carne para estufar, aconselho-o a comprar com músculos tensos e densos, por exemplo, uma omoplata, pescoço ou coxa.
2. Despeje o óleo vegetal refinado em uma frigideira e aqueça bem. Depois disso, mande a carne para fritar em fogo alto.
3. Frite a carne mexendo de vez em quando.
4. Enquanto a carne assa, prepare os legumes. Descasque a cebola, a cenoura e o alho e corte em pedaços pequenos, como mostra a foto. O princípio de cozinhar é o seguinte - todos os produtos são cortados em pequenas fatias. Se você cortar a carne mais grossa, corte os vegetais mais grosseiros.
5. Quando a carne estiver dourada, reduza o fogo para médio e envie os vegetais para fritar.
6. Cozinhe todos os alimentos por cerca de 5-7 minutos e tempere com sal e pimenta.
7. Despeje o creme de leite em uma panela com a carne, coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta. Você também pode adicionar especiarias a seu gosto, como noz-moscada ou gengibre.
8. Misture tudo bem e leve a carne ao lume para ferver com a tampa fechada e em lume brando durante 1 hora. Prove a carne periodicamente, conforme sentir o grau de cozimento de que necessita, retire a panela do fogão e sirva o prato à mesa. Você pode ferver batatas, arroz ou macarrão como acompanhamento.
Veja também a receita do vídeo para cozer carne:
