A receita do pilaf de porco, mas em vez de arroz usamos bulgur. É muito saboroso e simples.
Para começar, algumas informações se você não souber o que é bulgur ("burgul" ou "blhur"). Este é um cereal de trigo comum. O que você acha ?! Só ele passa por um tratamento térmico especial com água, após o qual o trigo é seco (geralmente ao sol) e, em seguida, é limpo do farelo. Além disso, os grãos amarelos já têm o nome "bulgur" e são esmagados até o tamanho necessário para posterior embalagem em recipientes. Este cereal é muito popular nos países mediterrâneos, Oriente Médio e Balcãs.
Leia sobre as propriedades benéficas do bulgur
Você pode comprá-lo em lojas especializadas em alimentos saudáveis ou em grandes áreas comerciais. O Bulgur é muito mais caro do que o trigo comum. Por exemplo, sêmolas TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g custam:
- na Ucrânia ~ 25 UAH
- na Rússia ~ 45 rublos.
E Bulgur "Taki Spravi", uma embalagem de 400 g na Ucrânia tem um preço de cerca de 13-15 UAH.
E agora mais perto do assunto - estamos preparando pilaf desse cereal e carne de porco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159, 8 kcal.
- Dose por vasilhame - 6 porções grandes
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Bulgur - 2 colheres de sopa.
- Porco - 400 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Água ou caldo - 3 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 5-7 colheres de sopa. eu.
- Sal - 1 colher de chá (sem slide)
- Hops-suneli - 1 colher de chá
- Barberry - 1 colher de chá
- Endro e salsa
Cozinhar pilaf com carne de porco bulgur:
1. Lave e descasque uma cenoura grande e uma cebola. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.
2. Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão ou panela e frite a cebola até dourar. Adicione as cenouras e frite por mais cinco minutos. Retire delicadamente as cebolas e as cenouras do óleo e coloque-as em um prato para cozinhá-las posteriormente.
3. Corte a carne para o pilaf em pedaços médios e coloque em um caldeirão com óleo, onde os vegetais foram fritos. Frite a carne até ficar macia, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Nesta fase, é melhor não fritar a carne de porco do que fritar!
4. Coloque as cebolas fritas e as cenouras na carne. Sal, pimenta e tempere o pilaf de bulgur com os temperos disponíveis, se desejar. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, se necessário acrescente óleo vegetal.
5. Enxágüe o trigo com água e adicione à carne. Despeje em até 3 copos de água ou caldo de carne (para cobrir o pilaf em meio centímetro, não mais), misture bem e leve para ferver. Faça um pequeno fogo e cozinhe, coberto por cerca de 15 minutos.
6. Bulgur pilaf está pronto. Antes de servir, adicione a salsa picada com endro e misture bem com uma espátula de madeira.
Se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate ou ketchup enquanto cozinha a carne de porco.
Para os amantes do alho - 3-5 dentes inteiros colocados antes de temperar os cereais darão um aroma e sabor especiais ao seu pilaf requintado!
Em vez de carne de porco, o pilaf pode ser facilmente feito com frango, cordeiro, coelho, pato, etc. Tudo depende da sua imaginação e gosto. Eu adicionei alguns cogumelos secos depois de mergulhá-los em água morna por 7 minutos.
Bom apetite!
