Se você é um amante de petiscos picantes e salgados? Então esta receita de berinjela "Ogonyok" você definitivamente vai gostar, especialmente porque não é difícil de cozinhá-las.
Conteúdo da receita:
- Sobre berinjela
- Sobre o lanche "Ogonyok"
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Sobre berinjela
Os cientistas afirmam que as berinjelas são bagas. No entanto, estamos acostumados a usá-los exatamente como verduras, preparando todos os tipos de saladas, sopas, guisados, tortas, guisados, caviar deles. Os residentes orientais consideram essas frutas "vegetais da longevidade", já que a berinjela tem muitos nutrientes diferentes. By the way, nos países europeus, eles apareceram exclusivamente para fins medicinais. Eles ajudam com envenenamento, dor de dente, doenças de pele, normalizam a pressão arterial, melhoram o sangue. E apenas no século 18, os europeus começaram a usar a berinjela na culinária. Depois disso, eles se tornaram imperceptivelmente um dos vegetais mais comuns do verão.
Sobre o lanche "Ogonyok"
Berinjelas enlatadas preparadas desta forma são bastante populares em qualquer festa festiva, mas são especialmente relevantes na época do Ano Novo de inverno. A costura é chamada de "faísca" precisamente porque deve ser muito nítida. Essa pungência é conferida pela pimenta amarga picante, que, devido à sua quantidade, pode ajustar a "temperatura" do petisco, tornando seu sabor mais acentuado ou macio.
- Conteúdo calórico por 100 g - 66 kcal.
- Porções - 2 latas de 580 g
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 4 unid.
- Tomates - 5 unid.
- Pimentão vermelho - 2 unid.
- Pimenta picante - a gosto
- Alho a gosto
- Vinagre - 50 ml
- Sal a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar berinjela "Ogonyok"
1. Lave as beringelas, seque e corte em rodelas. Depois, se estiver usando frutas velhas, mergulhe os círculos por 15-20 minutos em solução salina para que deixem de ter gosto amargo. Use 1 colher de sopa para preparar a solução salina. sal por 1 litro de água.
2. Em seguida, enxágue as berinjelas novamente e seque bem. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite rapidamente em óleo fervente dos dois lados, cerca de 3-4 minutos cada. As berinjelas fritas, como as esponjas, absorvem muito óleo, o que as torna ricas em calorias. Para evitar isso, você pode assar as fatias de berinjela no forno.
3. Enquanto a berinjela assa, prepare o molho. Para fazer isso, descasque as pimentas doces e picantes das sementes, o alho das cascas e apenas lave os tomates.
4. Todos os produtos devem ser picados. Você pode fazer isso com um processador de alimentos com um acessório de faca de corte, como eu fiz, ou usar um moedor de carne.
5. Despeje o vinagre na massa de vegetais picada, coloque um pouco de sal e misture bem.
6. Coloque as berinjelas fritas em potes esterilizados, transferindo-as com o tempero quente cozido.
7. Feche os frascos com tampas esterilizadas e guarde-os em um local conveniente para você, por exemplo, em uma adega. A propósito, esse aperitivo pode ser preparado não só para o inverno, mas também no verão para um jantar em família. Mas só nesse caso, ela precisará ser bem resfriada, já que essas berinjelas ficam deliciosas quando geladas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar luz de berinjela (conservação).
