Biscoitos com especiarias e mel são os principais doces de Natal e Ano Novo. Um grande número de especiarias, gengibre, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, anis são os principais símbolos do feriado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Biscoitos com mel e especiarias são os tradicionais assados de Ano Novo, que toda dona de casa que se preze faz. O aroma quente e picante e o sabor excelente não deixam ninguém indiferente. Esses pastéis podem ser preparados com antecedência, pois a presença do mel os torna mais resistentes ao enrolamento. Portanto, os biscoitos não envelhecem por muito tempo, permanecem aromáticos e saborosos.
A massa dos biscoitos de Ano Novo pode ser muito diferente, na maioria das vezes é shortbread ou picada. Há receitas em que não se adiciona mel à massa, mas com ele se faz um xarope, que se derrama sobre os biscoitos após o cozimento e se deixa congelar na superfície.
É importante que os biscoitos de Ano Novo escolham moldes temáticos com os símbolos do feriado. Podem ser diferentes figuras, como animais, homenzinhos, árvores de Natal, estrelas. Se desejar, você pode cobrir os pastéis com cobertura ou chocolate, ou aplicar um desenho. É aconselhável dedicar um dia inteiro à confeitaria de Natal, pois Os biscoitos devem ser preparados aos poucos e de bom humor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 389 kcal.
- Porções - 400 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos para amassar a massa, 1 hora para manter na geladeira, 20-30 minutos para assar
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 70 g
- Mel - 3 colheres de sopa
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 2 colheres de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Cravinho - 0,5 colher de chá
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 0,5 colher de chá
- Cardamomo - 0,5 colher de chá
Cozinhar biscoitos de Natal com especiarias e mel
1. Primeiro, triture as especiarias: botões de cravo, ervilhas da pimenta da Jamaica, sementes de cardamomo. Isso pode ser feito com um moedor de café, argamassa, moedor ou martelo.
2. Coloque a farinha, o bicarbonato, o gengibre em pó, a canela em pó e as especiarias moídas em uma tigela.
3. Junte a farinha e os temperos.
4. Bata um ovo em um recipiente pequeno, acrescente o mel e a manteiga em temperatura ambiente. Misture a comida com uma batedeira. Não precisa de bater, basta mexer para que fique mais cómodo trabalhar com a massa.
5. Despeje a massa líquida em uma tigela com farinha.
6. Sove a massa até ficar homogêneo. Pode parecer muito líquido para você, tudo bem, então ficará mais denso e será conveniente trabalhar com ele. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Durante esse tempo, a manteiga endurece e a massa fica mais forte.
7. Após este tempo, abra a massa em uma camada fina. Aqui você mesmo pode escolher a altura. Se você quiser biscoitos macios, abra a massa 5-7 mm, crocante - 3-4 mm. Recorte os biscoitos com cortadores temáticos especiais.
8. Se você quiser pendurar biscoitos em uma árvore de Natal, faça furos com um canudo. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno aquecido a 180 ° C por 15-30 minutos. O tempo de cozimento depende da espessura do biscoito. Portanto, controle o processo você mesmo. Quando ficar rosado, retire do forno.
9. Refrigere os biscoitos prontos, cubra com glacê se desejar e sirva.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer biscoitos de Natal esfarelados e aromatizados.
