Gostaria de fazer uma popular sobremesa francesa de massa quebrada delicada? Em seguida, asse tortinhas de cereja perfumadas e sofisticadas. Esta é uma iguaria muito saborosa que não vai deixar indiferente nenhum guloso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Uma variedade de tortinhas e cestas fornecem um grande escopo para a criatividade e experimentação culinária. Quase todo recheio, doce ou salgado, é colocado em uma base arenosa. Portanto, essas tortinhas podem ser sobremesa servida com uma mesa de doces, ou o lanche principal no banquete principal. Os cestos são assados em pequenas formas especiais com lindas bordas onduladas.
A massa quebrada é uma mistura de farinha e gordura (manteiga ou margarina) em uma proporção de 1: 2. Além disso, um ingrediente líquido - água ou um ovo - é adicionado para "colar" o alimento. Para que a massa do shortbread cozinhe bem, deve-se usar farinha com baixo teor de glúten, caso contrário ficará áspera e dura. Para que a massa tenha aroma e sabor especiais, pode-se colocar canela ou noz-moscada em pó, nozes trituradas ou baunilha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Margarina ou manteiga - 150 g
- Ovo - 1 pç.
- Açúcar - 200 g ou a gosto
- Creme de leite - 250 g
- Cerejas - 400 g (pode ser substituído por outras bagas ou frutas)
- Sal - uma pitada
- Soda - 1/2 colher de chá
Cozinhar tortinhas de cereja
1. Coloque a margarina cortada em pedaços em um recipiente, adicione o açúcar e despeje 2 colheres de sopa. creme de leite e bata em um ovo. A margarina deve estar fria, mas não congelada ou em temperatura ambiente. O resto dos ingredientes também deve estar frio.
2. Despeje a farinha, passe por uma peneira e sove a massa para não grudar nas mãos. É necessário atingir a consistência do miolo para que a massa não fique dura, mas mantenha o efeito de friabilidade.
Sove a massa com as mãos para não perturbar a consistência. Procure não amassar por muito tempo, caso contrário a margarina derreterá, o que impedirá que você atinja o efeito de esfarelamento desejado.
Quando a massa estiver pronta, forme uma bola com ela, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
3. Após este tempo, retire a massa, divida-a em 10 partes, cada uma delas enrolada em forma de bola. Coloque esta bola em um molde e alise com as mãos, como mostra a foto.
4. Enquanto isso, coloque o creme de leite com o açúcar em um recipiente fundo e bata com a batedeira até formar uma espuma leve.
5. Encha cada cesto com cerejas sem caroço e cubra com creme de leite batido. As cerejas podem ser frescas, congeladas ou enlatadas. Envie as cestas para assar em forno aquecido a 200 graus por 25-30 minutos. Quando estiverem prontos, não se apresse em retirá-los dos moldes. Como a massa é muito macia, ela pode quebrar. Deve-se deixar esfriar um pouco, após o que as tortinhas podem ser removidas sem problemas.
Veja também a receita do vídeo: Tortinhas de cereja.
