Quer fazer uma sobremesa crocante e quebradiça? Em seguida, asse biscoitos de shortbread listrados. Mas para que o produto seja realmente saboroso, ele não deve ser sólido, e o que precisa ser feito para isso, leia nossa receita.
Conteúdo da receita:
- As sutilezas de fazer massa de pão amanteigado
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os verdadeiros biscoitos amanteigados devem ser quebradiços como areia. Mas muitas donas de casa novatas enfrentam o problema de os bolos serem duros. Porém, se a massa for bem amassada, isso nunca acontecerá. As sobremesas de maior sucesso são feitas com produtos da mesma quantidade: farinha, manteiga e açúcar.
As sutilezas de fazer massa de pão amanteigado
- É muito importante usar farinha com uma pequena quantidade de glúten, pois da farinha com uma grande quantidade, a massa sai persistente e o produto final é áspero e duro.
- A temperatura da sala onde a massa é preparada deve ser fria. A manteiga é dura, mas não congelada, e os ovos estão frios.
- Você pode obter um efeito quebradiço apenas devido a uma grande quantidade de manteiga (margarina). Portanto, em nenhum caso você deve sentir pena dele.
- É preciso amassar a massa do shortbread com as mãos, sem mexer por muito tempo, pois o óleo começará a derreter, o que tornará o produto menos macio e macio.
- Para facilitar o desenrolar da massa, ela deve ser mantida na geladeira por 30 minutos. Desta forma, ele encolhe e comprime melhor. E estenda do centro para as bordas.
- E, claro, um fator muito importante é um forno bem aquecido a 180-200 graus.
- Conteúdo calórico por 100 g - 421 kcal.
- Porções - 30
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 250 g
- Manteiga - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 200 g ou a gosto
- Sal - uma pitada
- Soda - 0,5 colher de chá
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
Fazendo biscoitos de massa quebrada listrados
1. Despeje a farinha em uma tigela funda. Adicione açúcar, sal, bicarbonato de sódio e mexa bem para distribuir os ingredientes soltos por igual. Em seguida, acrescente um ovo e acrescente a manteiga gelada, mas não congelada, que pode ser substituída por margarina.
2. Sove bem a massa, mas lembre-se de não amassar muito para que a manteiga não derreta.
3. Em seguida, divida em 2 partes iguais.
4. E em um deles coloque o cacau em pó, que se mistura bem, para que adquira a cor chocolate.
5. Irá obter 2 tipos de massa: cremosa e cor de chocolate.
6. Embrulhe cada bola em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
7. Em seguida, pegue um rolo e abra a massa na folha mais fina possível. Não é necessário polvilhar a superfície com farinha, pois é bastante gorduroso e não adere. É muito conveniente fazer isso em papel manteiga.
8. Faça o mesmo com a massa de chocolate - abra-a bem fina.
9. Coloque uma massa sobre a outra.
10. E enrole-os.
11. Corte o rolo em porções com no máximo 8-10 mm de espessura.
12. Coloque os biscoitos sobre um pergaminho e enrole-os com um rolo de macarrão de forma que sua espessura não ultrapasse 5 mm.
13. Coloque os biscoitos em uma assadeira, que é enviada ao forno aquecido a 200 graus por 30-40 minutos. Deixe os biscoitos cozidos esfriarem, coloque-os em um vaso e sirva.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer biscoitos amanteigados:
