Problemas no processamento da safra de groselha? A compota é a melhor forma de conservar os frutos silvestres. Esta preparação permitirá que você desfrute das verdadeiras notas do verão em uma noite de inverno diária.
Conteúdo da receita:
- Como preparar geléia de groselha - truques e dicas
- Geléia de Groselha com Laranja
- Geléia de groselha em uma panela elétrica com geleia
- Geléia de Groselha com Maçãs
- Geléia de groselha com banana
- Geléia de groselha com groselha preta
- Receitas de vídeo
A groselha é uma planta arbustiva comum que dá bons frutos. Apenas um arbusto é capaz de produzir até 25 kg de bagas. No final do verão, os felizes donos deste arbusto se deparam com a questão da preservação da colheita. Então, os residentes de verão tomam a única decisão certa - cozinhar geleia. Mas em sua forma pura, a massa de groselha não tem sabor, cor e cheiro brilhantes. No entanto, existem receitas de compotas com truques culinários que transformam um prato sem rosto numa verdadeira iguaria para verdadeiros gourmets. Além disso, hoje você pode cozinhar geléia de diferentes maneiras, e para isso você pode usar não só o fogão, mas também uma panela elétrica ou uma máquina de fazer pão. Esses aparelhos elétricos simplificam muito o processo de cozimento.
Como preparar geléia de groselha - truques e dicas
E quantos epítetos laudatórios foram atribuídos à geléia de groselha: esmeralda, e real, e real. E isso só porque o preparo acaba ficando muito bonito e saboroso. Hoje, existem muitas receitas para sua preparação, incl. com a adição de outras bagas, frutas, nozes, especiarias.
- Seleção de frutas silvestres. Qualquer tipo de groselha é adequada para compota. A cor da matéria-prima afetará a cor da geléia acabada. Se você tiver apenas frutas verdes à sua disposição e quiser dar uma tonalidade vermelha aos produtos acabados, poderá tingi-los com suco de groselha. O principal é que os frutos não estão bem maduros e densos ao toque. Eles contêm uma grande quantidade de substância gelificante natural - pectina, que é necessária para compotas espessas. Se a safra estiver madura demais, deve-se adicionar gelatina à geleia.
- Sabor e cheirar. O suco de limão adicionará um sabor azedo à geléia, ao mesmo tempo em que aumentará o teor de vitamina C. A canela ou a baunilha terão um bom efeito no sabor do prato. Menta, erva-cidreira e tomilho darão novas sensações às papilas gustativas. A casca dos cítricos ajuda a adquirir frescura na preparação.
- Consistência. A pectina em pó adicionará densidade à geléia. Você também pode misturar a massa da baga com a polpa de banana, toranja ou kiwi.
- Preparação de frutas. As caudas devem ser cortadas da groselha com uma tesoura. Caso contrário, sépalas secas estragam a consistência do prato e rangerão seus dentes. Se possível, é melhor tirar os ossos, então as crianças vão comer a geléia com muito prazer. Se os espremedores de rosca estiverem disponíveis, você pode usá-los para separar a casca com sementes.
Geléia de Groselha com Laranja
As fatias de laranja adicionadas darão à geleia de groselha uma acidez moderada, leve e fresca. Essas frutas se harmonizam bem em um prato, complementando-se.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 2 kg
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
- Laranjas - 2 unid.
Preparação passo a passo de geléia de groselha com laranja:
- Prepare as groselhas conforme descrito acima: lave, descasque e, se desejar, retire as sementes.
- Lave e pique as laranjas, retirando todas as sementes.
- Torça as groselhas com laranjas em um moedor de carne.
- Despeje o açúcar na massa de frutas e bagas e misture.
- Ferva e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
- Divida a mistura perfumada em frascos esterilizados e enrole as tampas.
Conselho: tal compota não pode ser tratada termicamente, mas a mistura crua pode ser guardada no frigorífico.
Geléia de groselha em uma panela elétrica com geleia
A geléia de groselha é muito conveniente para cozinhar em uma panela elétrica. A presença da tigela e o programa “Guisado” facilitam o cozimento. A geléia é bem fervida e não queima, enquanto todas as propriedades úteis são preservadas.
Ingredientes:
- Groselha - 520 g
- Geléia - 1 sachê
- Açúcar - 120 g
Cozimento passo a passo de geléia de groselha em uma panela elétrica com geleia:
- Lave as bagas, retire as pontas, transfira para uma tigela e pique até ficar homogêneo.
- Transfira as groselhas para uma tigela, acrescente a geleia, o açúcar e mexa.
- Despeje a mistura na tigela multicooker e defina o programa de cozido. Cozinhe a geléia, mexendo ocasionalmente por 45 minutos.
- Esterilize os potes com as tampas sobre o vapor fervente e despeje a geléia acabada. Rolha-os bem com as tampas.
- Guarde a geléia em uma despensa fria e escura por 1 ano.
Geléia de Groselha com Maçãs
Uma composição tão saudável como groselhas e maçãs, e mesmo em combinação com um baixo teor de calorias, irá inspirar todas as donas de casa. O molde é adequado para sanduíches ou camadas intermediárias e para decorar produtos de padaria.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg
- Açúcar - 800 g
- Maçãs não ácidas - 300 g
Preparação passo a passo de geléia de groselha com maçã:
- Lave as groselhas, corte o pedúnculo e coloque em uma panela.
- Descasque as maçãs, retire a caixa de sementes, corte em pedaços médios e junte às groselhas.
- Despeje água fervente sobre as frutas e cozinhe por 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5-8 minutos.
- Passe a massa de fruta quente por uma peneira fina.
- Despeje o açúcar no purê de batata, mexa e ferva em banho-maria por 1 hora.
- Embale a geléia em potes esterilizados, deixe esfriar, cubra com papel manteiga e guarde em local fresco.
Geléia de groselha com banana
A geleia de groselha já é saborosa, e na companhia de banana também faz bem. A fruta tropical vai agregar espessura e viscosidade à geléia, o que permite que ela seja usada para recheio de pãezinhos, tortas e bolos.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg
- Açúcar - 700 g
- Banana - 1 un.
- Canela em pó - 1/2 colher de chá
Cozimento passo a passo de geléia de groselha com banana:
- Descasque os bagos, lave, seque e coloque na tigela multicooker.
- Descasque a banana, corte e coloque no mesmo local.
- Em seguida, adicione açúcar e canela em pó.
- Defina o dispositivo para o modo "Assar" e ligue o cronômetro por meia hora.
- Após esse tempo, mexa os alimentos e ajuste o cronômetro novamente para 30 minutos.
- Transfira a geléia pronta para um recipiente estéril preparado, feche com uma tampa de náilon e guarde na geladeira.
Geléia de groselha com groselha preta
Groselhas e groselhas pretas - uma grande quantidade de vitamina C e outros nutrientes. A geléia ajuda com resfriados e fortalece o sistema imunológico.
Ingredientes:
- Groselha - 700 g
- Groselha preta - 250 g
- Açúcar - 500 g
Preparação passo a passo de geléia de groselha com groselha preta:
- Lave e seque as groselhas e as groselhas.
- Corte os caules das bagas e retire as sementes, se possível.
- Coloque os alimentos em uma panela e cubra com açúcar.
- Mexa e leve ao lume.
- Ferva e ferva a massa por meia hora.
- Arrume a geléia em potes limpos, feche as tampas e guarde na adega.
Receitas de vídeo:
