Descrição e características da preparação de chips de amêndoa. Propriedades úteis, possíveis danos. Como usar a raspa de amêndoa na cozinha?
Lascas de amêndoa ou pétalas de amêndoa são fatias finas de amêndoas e são usadas principalmente para decorar pratos de pastelaria. No entanto, tal decoração não agrada apenas aos olhos, mas também aumenta as propriedades nutricionais, uma vez que a noz contém muitos componentes biologicamente ativos úteis. O principal é que os chips comprados na loja não são saturados com calda de açúcar e processados com conservantes, além de outros aditivos artificiais. Para ter certeza dos benefícios do produto, é melhor prepará-lo você mesmo.
Composição e conteúdo calórico de chips de amêndoa
Na foto, raspas de amêndoa
As pétalas naturais da amêndoa retêm toda a utilidade da noz, exceto que ao cortar, a concentração de algumas vitaminas pode diminuir ligeiramente devido ao contato com o ar, porém, se comer o produto quase imediatamente após o cozimento, as perdas serão insignificantes. Por isso, recomendamos preparar o produto não com estoque, mas o quanto for necessário para um determinado caso.
O conteúdo calórico das amêndoas é 609 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - 18,6 g;
- Gordura - 53,7 g;
- Carboidratos - 13 g.
- Fibra - 7 g;
- Água - 4 g.
O produto, como podem ver, tem um alto valor nutritivo, é uma excelente fonte de proteínas e boas gorduras, que não se deve temer, quando consumido com moderação, claro.
Ácidos graxos por 100 g:
- Saturado - 5 g;
- Monosaturados - 36,7 g;
- Poliinsaturados - 12,8 g.
Ácidos graxos poliinsaturados por 100 g:
- Omega-3 - 0,006 g;
- Omega-6 - 12.059
Além disso, preste atenção à rica composição de vitaminas e minerais da decoração da confeitaria.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A - 3 mcg;
- Beta caroteno - 0,02 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,25 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,65 mg;
- Vitamina B4, colina - 52, 1 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,4 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mcg;
- Vitamina B9, folato - 40 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 1,5 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 24,6 mg;
- Vitamina H, biotina - 17 mcg;
- Vitamina K, filoquinona - 7 mcg;
- Vitamina PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacina - 4 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio - 748 mg;
- Cálcio - 273 mg;
- Silício - 50 mg;
- Magnésio - 234 mg;
- Sódio - 10 mg;
- Enxofre - 178 mg;
- Fósforo - 473 mg;
- Cloro - 39 mg.
Microelementos por 100 g:
- Alumínio - 394 mg;
- Boro - 200 mcg;
- Vanádio - 44,9 mcg;
- Ferro - 4,2 mg;
- Iodo - 2 mcg;
- Cobalto - 12,3 mcg;
- Lítio - 21,4 mcg
- Manganês - 1,92 mg;
- Cobre - 140 mcg;
- Molibdênio - 29,7 mcg;
- Níquel - 120 mcg;
- Rubídio - 17 mcg;
- Selênio - 2,5 mcg;
- Estrôncio - 11,6 mcg;
- Titânio - 45 mcg;
- Flúor - 91 mcg;
- Cromo - 10 mcg;
- Zinco - 2, 12 mg;
- Zircônio - 35 mcg.
O produto também se distingue por uma boa composição de aminoácidos, pois contém todos os aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o nosso corpo não consegue produzir sozinho. Além disso, existem muitos aminoácidos não essenciais na composição.
