A sopa fria de caldo de beterraba é uma ótima solução para o almoço em um dia quente de verão. Prepare-o de acordo com a receita passo a passo simples proposta com uma foto. Receita de vídeo.
A beterraba é um vegetal barato e saudável que retém a maior parte de suas valiosas propriedades, mesmo após o tratamento térmico. Muitas receitas diferentes são preparadas a partir dele, incl. e primeiros cursos, por exemplo, borsch. Mas hoje vamos preparar uma sopa não menos popular em muitos países do mundo - sopa fria de beterraba em caldo.
Este prato é preparado com caldo de beterraba e caldo. Embora o último possa ser substituído por água, kvass ou kefir. Isso tornará a comida mais leve e dietética. Dado o vasto território de distribuição da beterraba, o número de suas receitas é enorme. Portanto, você pode mudar constantemente os ingredientes e obter novos sabores de alimentos. A única tecnologia para fazer sopa é a beterraba cozida, e o resto é o direito de escolher um cozinheiro. Embora a beterraba para a receita não só pode ser fervida, mas também assada em papel alumínio no forno. O cozimento permitirá que os frutos preservem as propriedades mais úteis do vegetal e sua cor brilhante.
Veja também como preparar sopa de beterraba com kefir e caldo de carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver caldo, vegetais e ovos
Ingredientes:
- Coxa de frango - 2 unid.
- Mostarda - 1 colher de chá
- Batatas - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cebolas - molho
- Pepinos frescos - 3 unid.
- Beterraba - 1 peça.
- Creme de leite - 500 ml
- Ovos - 5 unid.
Passo a passo Preparação da sopa fria de beterraba em caldo, receita com foto:
1. Lave as coxas de frango em água corrente, coloque-as em uma panela, encha com água potável e ferva após ferver em fogo baixo por 1 hora. Se formar espuma durante o cozimento, remova-a com uma escumadeira. Resfrie o caldo acabado e a carne completamente.
2. Lave a beterraba, descasque, corte em pedaços e coloque numa caçarola. Encha com água potável e ferva após ferver por meia hora. Em seguida, esfrie o caldo de beterraba completamente. Para evitar que a beterraba fique pálida durante o cozimento, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão. Isso também terá um efeito positivo no sabor do prato acabado.
3. Ferva as batatas em seus uniformes em água levemente salgada, deixe esfriar, descasque e corte em cubos médios. Retire as pernas fervidas do caldo, corte ou rasgue ao longo das fibras.
4. Ferva os ovos cozidos por 8 minutos após a fervura. Em seguida, transfira para água gelada, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Como cozinhar os ovos corretamente para que a casca não rache e o conteúdo não vaze, você pode ler passo a passo a receita com foto, que está publicada no site.
5. Lave a cebolinha, seque e pique bem.
6. Coloque todos os alimentos em uma panela grande e adicione a beterraba fervida junto com o caldo de beterraba.
7. Combine o creme de leite com mostarda.
8. Mexa o molho de creme de leite.
9. Adicione o molho de creme de leite à panela.
10. Despeje o caldo de frango sobre a comida, mexa e leve à geladeira. Depois de meia hora ou uma hora, a sopa fria de beterraba em caldo pode ser servida à mesa. Os gourmets afirmam que a beterraba é mais saborosa quando infundida por várias horas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar beterraba em caldo.
