Num dia quente de verão, sacia perfeitamente a sua sede, acalma-a, dá força e energia - sopa fria de beterraba em caldo com mostarda. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O segundo primeiro prato mais popular depois da okroshka entre os eslavos no verão é a sopa fria de beterraba com mostarda. Esta é uma sopa fria de verão com beterraba cozida, vegetais frescos da estação, ervas, creme de leite … Sopa refrescante de verão - beterraba, que leva o nome da beterraba, que é um ingrediente essencial do prato. Diferentes líquidos atuam como caldo: caldo de beterraba, kvass de beterraba, água mineral, carbonatada ou pura, caldo de carne ou vegetais. Muitas variações da receita de beterraba fria incluem kvass, whey, kefir. Freqüentemente, cubos de gelo são colocados nos pratos ao comer tal prato. O prato é fácil de preparar e não requer muito esforço e tempo.
Essa sopa fria costuma ser magra e cozida sem carne. Comedores de carne vão gostar de beterraba com produtos de carne defumada, salsichas, aves. Beterraba fria cozida de acordo com a receita proposta diversifica perfeitamente o cardápio de verão. Pode ser uma ótima opção no verão para almoços ou jantares leves. Uma combinação incomum de sabores em uma beterraba tradicional adicionará frescor e leve picante ao prato. O teor de gordura do caldo pode ser escolhido a seu gosto. Do peito de frango, o caldo fica mais macio, do porco - mais gordo e mais grosso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 6-7
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cortar alimentos, mais tempo para ferver e resfriar caldos, batatas, ovos, beterrabas
Ingredientes:
- Caldo de carne - 2, 5-3 l
- Sal - 1,5 colher de chá
- Batatas cozidas em seus uniformes - 3-4 pcs.
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
- Beterraba cozida sem casca - 1 un.
- Salsicha de leite - 300 g
- Ovos cozidos - 5 unid.
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Cebolinha - cacho
- Pepinos - 3-4 unid.
- Creme de leite - 500 ml
- Dill - bando
Passo a passo do preparo da beterraba fria em caldo com mostarda, receita com foto:
1. Descasque as batatas cozidas e refrigeradas e corte-as em cubos com lados não superiores a 1 cm. Todos os ingredientes subsequentes devem ser cortados do mesmo tamanho. Quanto mais fina for a comida picada, mais saborosa será a beterraba.
2. Descasque e corte os ovos em cubos.
3. Corte a salsicha de leite em pedaços.
4. Lave os pepinos, corte as pontas e corte.
5. Esfrie as beterrabas fervidas.
6. Corte as beterrabas no tamanho apropriado.
7. Lave as cebolinhas e pique finamente.
8. Pique o endro lavado e seco.
9. Coloque todos os alimentos em uma panela grande, despeje o creme de leite e adicione a mostarda. Misture tudo bem.
10. Passe o caldo por uma peneira fina sobre os alimentos.
11. Adicione sal e ácido cítrico à sopa fria de beterraba com caldo de mostarda e mexa. Coloque na geladeira por 1 hora para esfriar.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar a beterraba.
