Uma receita passo a passo para fazer okroshka com beterraba. Uma primeira refeição fria nutritiva, porém leve e de baixas calorias. As sutilezas da culinária e uma receita de vídeo.
A composição básica da okroshka é batata, ovos cozidos, pepinos frescos, linguiça cozida, carne, ervas, bem como o líquido que faz a okroshka okroshka. Mas, como acontece com qualquer receita, você pode experimentar sem parar com este prato. Por exemplo, em vez de carne, coloque qualquer salsicha, rabanetes são frequentemente adicionados, molho de alho, etc. Em uma palavra, existem muitas maneiras de modificar a okroshka e torná-la saborosa. Portanto, dependendo dos ingredientes, cada um encontrará para si um prato que se adapte ao seu gosto. Hoje faremos não só uma okroshka saborosa, mas também colorida, onde beterrabas brilhantes estão solando. Muitas pessoas conhecem o primeiro prato frio como uma beterraba fria e uma beterraba dominada pela beterraba. Essa versão experimental do prato, semelhante à sopa de beterraba, é preparada sem o líquido de beterraba usado na receita clássica.
Graças à sua bela e rica cor bordô, a refrescante sopa não passará despercebida. A beterraba, além de sua cor incrível, dá à okroshka um novo sabor. Para okroshka com beterraba, você pode usar beterraba em conserva, cozida ou assada. É conveniente comprar vegetais em conserva em potes e armazená-los na reserva. Beterrabas cozidas e assadas também podem ser compradas em supermercados ou preparadas por você.
Veja também como cozinhar okroshka magra com caviar vermelho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para ferver vegetais
Ingredientes:
- Beterraba fervida com casca - 2-3 pcs. dependendo do tamanho
- Beber água fria - 3 l
- Batatas cozidas em seus uniformes - 3-4 pcs.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Ovos cozidos - 5 unid.
- Sal - 1 colher de chá
- Pepinos frescos (congelados na receita) - 3 unid.
- Salsicha de leite - 350 g
- Cebolinhas (frescas ou congeladas) - cacho
- Dill (fresco ou congelado) - cacho
- Creme de leite - 500 ml
Passo a passo cozinhando okroshka com beterraba, receita com foto:
1. Descasque as beterrabas fervidas e resfriadas, corte em cubos e coloque na panela.
Nota: como cozinhar adequadamente a beterraba (para que retenham sua cor brilhante), a batata (para que a casca não se quebre e rache), os ovos (para que a gema não fique azul e a casca não se rache) você vai encontre receitas passo a passo com fotos nas páginas do site. Para fazer isso, use a string de pesquisa.
2. Descasque as batatas, pique e acrescente às beterrabas.
Nota: todos os alimentos no prato devem ser cortados da mesma forma para que o okroshka tenha uma boa aparência.
3. Descasque os ovos, corte e depois coloque as batatas na frigideira.
4. Retire a salsicha de leite do filme da embalagem, corte em pedaços e coloque na panela.
5. Adicione os pepinos, a cebolinha e o endro à panela. Você não precisa descongelar os alimentos congelados, eles descongelam direto no prato. Se usar ervas frescas, lave os alimentos, seque-os com papel-toalha e pique.
6. Despeje água fria fervida sobre a comida.
Nota: Como na maioria dos casos o líquido afeta muito o sabor do prato acabado, você pode usar outros líquidos em vez de água potável. Por exemplo, okroshka dietético será baseado em kvass e água mineral carbonatada. Um prato mais satisfatório e de alto teor calórico resultará em kefir, iogurte natural e caldo de galinha.
7. Adicione o creme de leite à panela.
8. Salgue o prato e adicione ácido cítrico.
9. Misture bem a okroshka com a beterraba para distribuir uniformemente a comida. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora. Em seguida, sirva à mesa. Se okroshka não estiver frio o suficiente, você pode adicionar um cubo de gelo em cada prato.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar beterraba ou okroshka de beterraba.
