Hoje em dia, os principais critérios para primeiros cursos não são apenas sabor e facilidade de preparo, mas também benefício. Por isso, muitas donas de casa passaram a dar preferência ao preparo de sopas de purê de vegetais. Vou compartilhar uma dessas opções com você.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa de purê é uma sopa espessa feita de purê de vegetais, com adição de carne, frango, peixe, cereais. Esta sopa é freqüentemente usada em alimentos para bebês e diet. Muitos o adoram por seu sabor delicado, textura aveludada e facilidade de preparo. Neste prato, você pode disfarçar todos os vegetais saudáveis que os familiares não gostam. Pois na massa total ainda não consegue perceber de que ingredientes é feito o prato. Mesmo os oponentes fervorosos das cebolas, abobrinhas e abóboras ficarão felizes em embrulhar sopa de vegetais não amados, e nem mesmo adivinhar qual será o resultado.
O princípio geral de fazer sopa de purê é descascar, picar e ferver os vegetais. Em seguida, moa até ficar homogêneo. A consistência da sopa pode ser ajustada de forma independente, diluindo-a com caldo até a espessura desejada. Na maioria das vezes, os produtos são transformados em purê no liquidificador, mas você também pode triturá-los em uma peneira ou usar um processador de alimentos. As vantagens de tal sopa incluem alto valor nutricional, alto teor de vitaminas e minerais, bem como baixo teor de calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Asas de frango - 4 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Tomates - 1 peça.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Dill - cacho médio
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Cozimento passo a passo de sopa de purê de vegetais
1. Lave as asas, retire as penas restantes e coloque-as em uma panela.
2. Encha-os com água potável, coloque folhas de louro e grãos de pimenta. Leve ao lume e deixe ferver. Retire a espuma resultante, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe o caldo por cerca de meia hora.
3. Prepare todos os vegetais nesta hora. Descasque, lave e pique batatas, cenouras e cebolas. Lave a abobrinha com tomate e corte da mesma maneira. O tamanho dos pedaços deve ser aproximadamente do mesmo tamanho para que os vegetais sejam cozidos ao mesmo tempo.
4. Depois de meia hora, retire as asas do caldo.
5. E coloque os vegetais preparados na panela.
6. Ferva os alimentos até ficarem macios, cerca de 20 minutos.
7. Em seguida, retire as panelas com uma escumadeira e transfira-as para um recipiente adequado.
8. Use um liquidificador para bater os alimentos até ficarem homogêneos ou triture-os em uma peneira de ferro fina.
9. Retorne a massa vegetal, as asas e o endro picado à panela.
10. Tempere a sopa com sal e pimenta moída. Cozinhe todos os ingredientes juntos por 5-7 minutos.
11. Despeje a sopa de purê preparada em tigelas fundas e sirva. Sirva com croutons torrados ou croutons secos no forno. Você pode adicionar creme para uma refeição mais nutritiva. E se você não vai servir sopa preparada na hora imediatamente, coloque a panela em banho-maria. Então a sopa não ferverá, mas ao mesmo tempo permanecerá quente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sopa de purê de vegetais.
