Hambúrgueres ruins ou saudáveis? A questão ainda está aberta! E apesar das dúvidas sobre os benefícios deste prato, muitos se deixam às vezes ser mimados por um sanduíche tão incrível. É hora de você aprender a cozinhá-lo.
Conteúdo da receita:
- Tipos de hambúrgueres
- Os segredos de fazer hambúrgueres caseiros
- Hambúrgueres caseiros - 5 receitas
- Como fazer um hamburguer
- Como fazer um hamburguer em casa
- Deliciosos hambúrgueres caseiros
- Hambúrguer caseiro com costeleta
- Hambúrguer caseiro de frango
- Receitas de vídeo
Enquanto especialistas, nutricionistas e médicos discutem se hambúrgueres caseiros são prejudiciais ou saudáveis, podemos dizer com certeza que eles são incrivelmente saborosos. E se você se permitir comer um hambúrguer feito com suas próprias mãos algumas vezes por mês, então você definitivamente não fará nenhum mal. Afinal, esta é uma costeleta suculenta, legumes frescos, pepino em conserva e um pão crocante! E se isso te deixa com fome agora, é hora de aprender todas as sutilezas e segredos de fazer sanduíches deliciosos.
Portanto, o hambúrguer é um tipo de sanduíche que consiste em uma costeleta frita feita de carne. Além disso, existem vários condimentos como ketchup, maionese, abobrinha, queijo, pepino em conserva, cebola frita ou tomate. E tudo isso é servido dentro de um pão cortado.
Tipos de hambúrgueres
- O hambúrguer é o primeiro e mais simples sanduíche feito com suculentas almôndegas, cebola, alface, ketchup e / ou mostarda.
- Cheeseburger - do inglês Cheeseburger ou queijo, que significa "queijo". Ou seja, o queijo deve ser incluído na composição.
- Fishburger - de peixes ingleses, ou seja, "um peixe". Um tipo de sanduíche em que a costeleta é substituída por peixe frito.
- Um hambúrguer vegetariano é um hambúrguer vegetariano sem carne.
- Chickenburger é um sanduíche feito de frango e os demais ingredientes não são regulamentados.
Os segredos de fazer hambúrgueres caseiros
Para evitar que um hambúrguer caseiro se transforme em uma decepção, algumas sutilezas de seu preparo devem ser observadas. Então o resultado superará todas as expectativas, e você nunca mais comprará em restaurantes e lanchonetes.
- Costeleta clássica - carne moída fina.
- Costeleta suculenta - carne com gordura: alcatra ou lombo. Hambúrguer suculento e saboroso quando a costeleta é composta por 15-20% de gordura.
- Você precisa girar a carne na configuração de moagem mais grossa. Então sua estrutura não será perturbada, de onde o sanduíche ficará suculento. A opção mais ideal é cortá-lo manualmente com a faca mais afiada.
- A carne picada praticamente não contém cebola, alho e ervas.
- As costeletas precisam ser finas, de preferência redondas (você pode usar uma lata), do tamanho de um rolo. Mas durante a fritura, a carne picada encolhe, então seu tamanho inicial deve ser um pouco maior que o diâmetro do pão.
- Para que a carne picada não grude nas mãos, é necessário umedecê-las com água fria.
- Faça uma depressão no centro da costeleta, então ela não inchará no centro e se transformará em uma almôndega.
- Antes de enviar as costeletas formadas para a grelha, é preciso mantê-las na geladeira por 15 minutos. Eles são enviados para fritar.
- Durante a fritura, não pressione a costeleta com a espátula, caso contrário o suco vazará.
- O tempo médio de fritura das costeletas é de até 10 minutos, dependendo do tamanho. É preparado em calor muito intenso.
- A prontidão da costeleta é verificada por uma incisão com uma faca afiada - a polpa é rosada sem sangue, tostagem média.
- Qualquer pão pode ser usado, que é dividido em fundo e tampa. O pão ideal é um pouco doce.
- Antes de colocar os alimentos no rolo, o interior do rolo deve ser grelhado de forma que fique coberto com uma crosta crocante. Se isso não for feito, ele absorverá todo o suco das costeletas e ficará mole, fazendo com que o hambúrguer se desfaça.
- O recheio deve incluir vegetais e ervas. Produtos clássicos: salada, cebola, pepino fresco ou em conserva.
- O hambúrguer clássico inclui ketchup e mostarda suave. Molhos de pimentão e churrasco são usados com frequência, com menos frequência de maionese e molhos de queijo.
- Fazer um hambúrguer é simples: ingredientes tenros longe do hambúrguer quente. Ideal: unte um pão com o molho, coloque uma costeleta e unte com o molho. Em seguida, uma fatia de queijo, fatias de tomate, meias rodelas de cebola, pepino, alface e uma tampa de pão.
- O sanduíche deve ser preparado rapidamente, sem interrupções, para que o suco não vaze da costeleta e dos vegetais, e o molho não transforme o pãozinho em farelo. Os alimentos devem ser consumidos imediatamente após a montagem e somente com as mãos.
Hambúrgueres caseiros - 5 receitas perfeitas
Graças aos esforços de eminentes restaurantes e chefs, o hambúrguer há muito saiu da categoria de fast food barato e rápido e se tornou um prato independente. Por isso, oferecemos várias receitas de sanduíches perfeitos que você mesmo poderá fazer em questão de minutos.
Como fazer um hamburguer
Levando em consideração alguns pontos, um hambúrguer pode ser preparado em questão de minutos na sua própria cozinha. Isso exigirá uma tábua de corte, uma faca afiada, um moedor de carne e uma grelha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Pãezinhos de gergelim - 4 unid.
- Lombo de vaca - 500 g
- Banha de porco defumada - 100 g
- Cebola doce - 1 un.
- Pimentos doces - 3 unid.
- Tomates grandes - 2 unid.
- Folha de alface - 5 unid.
- Tempero de pimentão a gosto
- Mostarda - a gosto
- Vinho tinto seco - 2 colheres de sopa
- Ervas secas provençais - uma pitada
- Sal com pimenta - a gosto
Fazendo um hambúrguer:
- Passe o lombo com a banha pela grelha grande do moedor de carne.
- Adicione o vinho, as ervas, o sal e a pimenta à carne picada. Mexa e bata várias vezes na mesa.
- Forme hambúrgueres planos e leve à geladeira por meia hora.
- Corte os tomates em rodelas com cerca de 8 mm de espessura.
- Pimenta nas sementes e no miolo e corte em rodelas.
- Enxágue e lave as folhas de alface.
- No forno ou em uma frigideira seca, frite os pãezinhos cortados ao meio.
- Coloque os hambúrgueres em uma assadeira bem quente e grelhe de cada lado por 2 a 5 minutos, dependendo do resultado desejado.
- Coloque uma costeleta no fundo do pão, pincele com pimenta. Disponha os anéis de tomate e pimentão, cubra com mostarda. Cubra com uma folha de alface e uma tampa de pão.
Como fazer um hambúrguer de filé de peixe em casa
O hambúrguer é uma refeição rápida e conveniente. Mas, segundo nutricionistas, causa danos irreparáveis à saúde e ao corpo. No entanto, se você não pode viver sem ele, então só há uma saída - cozinhá-lo você mesmo.
Ingredientes:
- Pão de hambúrguer - 2 unid.
- Filé de peixe - 300 g
- Cebola - meia
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa
- Folhas de alface - 2 unid.
- Pepinos em conserva - 2 unid.
- Maionese, ketchup - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Corte o filé de peixe em pedaços grandes, sal, pimenta e leve à geladeira por 15 minutos.
- Despeje um pouco de óleo na panela e aqueça bem. Para que comece a fumegar. Em seguida, coloque o peixe e frite por 2 minutos de cada lado em fogo alto.
- Corte o pão em 2 partes e seque no forno.
- Corte os pepinos em rodelas finas, descasque as cebolas e corte em rodelas.
- Unte o fundo do rolo com maionese e arrume os filés. Coloque os pepinos e as cebolas por cima e regue com o ketchup. Termine com uma folha de alface e cubra com um segundo pedaço de rolo.
Deliciosos hambúrgueres caseiros
Sugerimos que você se familiarize com outra opção de fazer um hambúrguer caseiro com queijo e abobrinha. Este hambúrguer simples com certeza agradará a todos que o degustarem.
Ingredientes:
- Carne de porco picada grossa - 300 g
- Rolos - 3 unid.
- Cebola roxa - 1 un.
- Queijo - 3 peças
- Folhas de alface - 3 unid.
- Abobrinha - 4 anéis
- Sal com pimenta - a gosto
Preparação:
- Misture a carne picada com sal e pimenta. Faça 3 hambúrgueres um pouco maiores do que um rolo, coloque-os sobre uma tábua e leve à geladeira por 20 minutos.
- Corte as abobrinhas em rodelas.
- Corte o queijo em rodelas finas.
- Descasque e pique a cebola em rodelas.
- Lave e seque as folhas de alface.
- Acenda o carvão e leve ao fogo alto. Coloque os anéis de abobrinha em uma gradinha e cozinhe até dourar dos dois lados.
- Em seguida, corte o pão e seque por dentro na grelha.
- O último passo é colocar as costeletas na gradinha e cozinhá-las dos dois lados por 2 a 3 minutos.
- Monte seu sanduíche rapidamente. Espalhe o pão com ketchup, coloque o queijo, a costeleta, as rodelas de cebola, por cima da abobrinha, a maionese, a alface e novamente o pão.
Hambúrguer caseiro com costeleta
Um hambúrguer caseiro é sempre melhor do que um restaurante de fast food. Excelente combinação dos mais delicados pãezinhos, costeletas e legumes frescos, já que o recheio pode ser variado ao seu gosto.
Ingredientes:
- Pão de sanduíche - 3 unid.
- Carne moída - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Pão ralado - 3 colheres de sopa
- Maionese - 4 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Ketchup - 50 ml
- Azeite - 80 ml
- Tomates - 1 peça.
- Alface icebergue - 3 folhas
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Sal, pimenta, temperos de carne - a gosto
Preparação:
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca afiada. Combine com carne picada, sal, pimenta, especiarias, mostarda, maionese e pão ralado. Misture bem e deixe por 10 minutos.
- Transforme a carne picada homogênea resultante em rissóis redondos e frite-os em uma frigideira quente em azeite de oliva. Coloque-os sobre uma toalha de papel para ajudar a remover o excesso de gordura.
- Corte os tomates em rodelas. Lave e seque as folhas de alface.
- Quebre os ovos em uma frigideira no meio da frigideira e frite-os na manteiga com os ovos fritos para manter a gema escorrendo.
- Divida o pão em duas metades e unte cada uma com maionese.
- Coloque a alface, o tomate e a costeleta na metade inferior do rolo. Pincele com ketchup e ovos mexidos. Cubra o topo com a outra metade do pão.
Hambúrguer caseiro de frango
Um hambúrguer de frango não é apenas um delicioso, mas também um sanduíche saudável. Especialmente se você cozinhá-lo com peitos de frango assados no forno com vegetais frescos.
Ingredientes:
- Pão de sanduíche redondo - 4 unid.
- Filé de frango - 200 g
- Mostarda - 1 colher de chá
- Ketchup - 50 g
- Maionese caseira - 3 colheres de sopa
- Cebola roxa - 1 un.
- Pepino fresco - 1 un.
- Pimenta doce - 1 un.
- Salada - 1 cacho
- Tomates - 1 peça.
- Sal com pimenta - a gosto
Cozinhar hambúrguer de frango:
- Combine o filé de frango picado, cebola, mostarda, sal e pimenta. Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo, forme rissóis planos redondos, coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno a 250 ° C por 3 minutos de cada lado.
- Corte os vegetais (tomates, pepinos, cebolas, pimentões) em rodelas.
- Divida o pão ao meio e seque no forno.
- Molde um hambúrguer. Unte as duas metades do rolo com ketchup. Coloque uma folha de alface e um pepino no fundo. Regue com maionese. Cubra com costeleta, cebola e tomate. Regue com maionese novamente. Cubra com a outra metade do pão.
Receitas de vídeo:
