Hoje, amantes da vegetação, ela não só é congelada para uso futuro, mas também seca para se banquetear durante todo o ano. Por exemplo, o coentro retém melhor seu aroma e sabor quando seco. Portanto, nesta revisão, falaremos sobre a elaboração dessas fichas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O coentro, para nós, não é uma erva tão familiar como o endro ou a salsa. Tem um cheiro forte que nem todo mundo gosta. No entanto, ainda existem fãs desta planta. Eles não só comem durante todo o verão, mas também o compram para uso futuro. Dos muitos métodos de colheita de inverno, o coentro retém melhor seu aroma e benefícios para a saúde quando seco. É esta erva seca que tem sido amplamente utilizada na culinária. A especiaria dá a muitos pratos seu sabor e cheiro especiais. Esta verdura é mais utilizada pelos chefs orientais, onde é necessariamente adicionada a pratos nacionais como churrasco, kebab, sopas. Tortas, bebidas, sopas de leite fermentado, pratos de cordeiro, kharcho, lobio, satsivi, etc. não podem passar sem coentro.
A verdura desta planta contém muitos oligoelementos úteis, pectina, rutina, caroteno, óleos essenciais, vitaminas B1, B2, P e C. As folhas têm um efeito expectorante, anti-helmíntico, diurético e analgésico. A erva tem um efeito positivo na atividade intestinal, melhora o sono e reduz a pressão arterial. Além disso, o coentro tem um efeito tônico, edificante e energizante. Para a auto-colheita, é necessário cortar as folhas exatamente quando a planta para de crescer, mas a floração ainda não começou. O corte é feito de manhã cedo, com faca bem afiada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho de preparação mais tempo de secagem
Ingredientes:
Coentro - qualquer quantidade
Preparação passo a passo do coentro seco:
1. Normalmente vendido coentro colhido de um jardim com pequenas raízes, isso permite que se mantenha fresco por mais tempo. Portanto, corte esses rabos de cavalo.
2. Coloque as folhas com galhos em uma peneira e enxágue da poeira, detritos, insetos e folhas secas.
3. Coloque a cultura em uma prancha ou bancada e seque para remover o excesso de umidade. Para fazer isso, seque com uma toalha de algodão ou papel toalha.
4. Em seguida, pique as verduras. Corte os talos também, eles vão secar e esfarelar bem. Portanto, não se preocupe com o fato de elas serem duras e prejudicarem o sabor da comida: deixe as ervas secarem em temperatura ambiente. Mexa a grama periodicamente para secá-la uniformemente. Depois de um dia, o coentro estará completamente seco. Transfira para um saco de papel ou recipiente de vidro e guarde em temperatura ambiente. Além disso, as verduras podem ser secas em um secador especial ou colocadas em uma assadeira e enviadas ao forno aquecido a 50 graus por 2-3 horas. Observo que é impossível secar o coentro ao sol, pois isso destruirá todas as substâncias benéficas contidas na grama.
Veja também uma receita em vídeo sobre como secar verduras para o inverno.
