Hoje tenho um delicado queijo de chocolate derretido no meu cardápio. Se você ainda compra em supermercados, então é hora de aprender a preparar uma guloseima em casa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O queijo fundido não é o último lugar na produção industrial. Existem vários tipos de queijos semelhantes: pastéis, rodelas, enchidos e doces processados. Entre os amantes de doces e queijos, o mais popular é o queijo derretido com chocolate. Seu sabor é familiar a muitos desde os dias de escola. Liso, homogêneo, aromático, delicado … quando resfriado é denso, e quando quente é viscoso. No entanto, o queijo industrial contém vários aditivos alimentares e cargas de origem natural e sintética (emulsificantes, conservantes, antioxidantes). Portanto, proponho uma receita simples para fazer queijo de chocolate em casa. Você obterá um delicioso queijo caseiro, muito mais saudável do que aquele comprado em loja.
Pode ser servido com uma fatia de pão branco fresco, espalhado sobre panquecas, croutons ou torradas. Será um ótimo complemento para sua xícara de café aromático ou chá acabado de fazer pela manhã. É um grande prazer que simplesmente não pode ser expresso em palavras. Também pode ser usado como recheio de muffins, bagels, bolos e muffins. Tenho certeza que depois de cozinhar queijo uma vez, você definitivamente vai se apaixonar por ele e vai cozinhar este produto caseiro natural uma e outra vez.
- Conteúdo calórico por 100 g - 311 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 10 minutos, mais tempo para definir
Ingredientes:
- Queijo cottage - 250 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Manteiga - 50 g
- Sal - uma pitada
Como fazer queijo cremoso de chocolate
1. Coloque a manteiga em uma panela.
2. Leve ao lume e aqueça para derreter o óleo. Em seguida, adicione açúcar e uma pitada de sal. Em seguida, despeje o ovo cru e mexa bem até ficar homogêneo para que o alimento se dissolva completamente.
3. Adicione a coalhada. Recomendo que seja artesanal e firme com grãos soltos. Se o queijo cottage for comprado em loja, aumente a quantidade de manteiga.
4. Mexa a mistura para combinar a coalhada e os componentes líquidos.
5. Coloque a panela no fogo e aqueça o conteúdo em fogo médio, mexendo regularmente. É necessário que a coalhada derreta e obtenha uma massa líquida homogênea e lisa.
6. Em seguida, adicione o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Se você usar cacau doce, talvez não precise de açúcar ou de menos. Considere este ponto ao adicioná-lo.
7. Retorne a panela ao fogão e continue mexendo os alimentos até que o cacau se misture bem e a mistura fique com a cor do chocolate. A mistura ficará bem líquida, mas engrossará quando solidificada.
8. Despeje a massa líquida de chocolate em formas convenientes. Para isso, quaisquer tigelas, tigelas, vasos ou formas de muffin de silicone são adequados. Envie o queijo para congelar na geladeira, onde é mantido por 1-2 horas. Na geladeira, a massa vai começar a se solidificar e ficar bem densa, mas ao mesmo tempo pode ser facilmente espalhada no pão ou nos biscoitos. Guarde o queijo na geladeira por cerca de uma semana em um recipiente com tampa bem fechada.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer cream cheese de chocolate.
