O queijo fundido caseiro a partir do requeijão é muito fácil de preparar e, o mais importante, é preparado a partir do requeijão real de alta qualidade, o que demonstra a naturalidade do produto. Vamos começar nossa familiaridade com a fabricação de queijos caseiros com deliciosos e lindos queijos fundidos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Poucas pessoas sabem que queijo fundido no sentido pleno da palavra não é queijo. É um subproduto da produção, mas mesmo assim é muito popular e compete com dignidade com os queijos "reais". Ele é procurado e amado por muitos.
O cream cheese cremoso feito de queijo cottage é um tipo especial de pasta para sanduíches. Muitas vezes é incluído em sopas com cogumelos e bacon. Há uma grande variedade de queijos semelhantes nas prateleiras das lojas. Mas não é fácil prepará-lo em casa? Este é um processo muito divertido e interessante. A vantagem de um produto caseiro em relação a um industrial é que você pode mudar o sabor, e não se contentar com um comprado. Por exemplo, tendo feito cream cheese, eles colocam ervas secas, bacon frito, temperos, presunto, tomate seco, cogumelos, azeitonas, azeitonas na massa … Mas tudo, o que a alma desejar.
Para preparar queijo processado, você precisará de queijo cottage gordo de alta qualidade, leite, manteiga, refrigerante e sal. Bem, o resto dos aditivos já estão ao seu gosto. O processo tecnológico é simples e o resultado é excelente. Você pode usar o queijo como base para patês, saladas, molhos, pãezinhos, assados e sobremesas. Pode ser feito com chocolate ou frutado. No entanto, o principal é dominar a técnica clássica de sua preparação, e então você poderá experimentá-la sem parar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porções - 200-300 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage - 300 g
- Leite - 150 ml
- Manteiga - 20 g
- Sal - 1/3 colher de chá
- Refrigerante - 1 colher de chá sem topo
Preparação passo a passo de queijo processado a partir de queijo cottage:
1. Coloque a coalhada em um recipiente e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Eu recomendo fazer isso imediatamente em uma panela, porque além disso, a massa será fervida. E assim você não precisa mexer e sujar muita louça.
2. Despeje o leite na coalhada e bata novamente no liquidificador até obter uma massa homogênea.
3. Salgue e adicione o bicarbonato de sódio. Ponha a panela no fogo e cozinhe em fogo pequeno, mexendo de vez em quando. O alimento começará a derreter, tornar-se homogêneo e tornar-se líquido. Mas então a mistura começará a engrossar e, após o resfriamento, ficará ainda mais densa. A densidade do produto é regulada pela quantidade de refrigerante, quanto mais, mais espesso é o produto.
4. Todo o processo de cozimento não levará mais de 15 minutos. Em seguida, coloque a manteiga na massa quente e mexa bem para que se dissolva completamente. Se você usar queijo cottage muito gordo, talvez não precise de manteiga. Consequentemente, pelo contrário, pode ser necessário mais óleo para o queijo cottage seco.
5. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira. À medida que esfria, ele se tornará mais denso. Quando o queijo fundido esfria, ele é considerado pronto para comer ou usar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer queijo fundido com queijo cottage em casa.
