Você tem alguma proteína não utilizada depois de fazer seus biscoitos amanteigados? A melhor maneira de eliminá-los é fazendo merengues de amendoim. É delicioso, simples e não exige muito trabalho. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Uma excelente sobremesa francesa, que é preparada com um mínimo de produtos - merengue, e se for também com nozes, então a sobremesa será muito mais saborosa do que uma iguaria comum. Nozes dão um aroma forte e há pedaços muito agradáveis não moídos na guloseima. As nozes da receita podem ser adicionadas ao gosto de qualquer chef. Todos são perfeitos para a textura e o sabor da sobremesa. Hoje temos um merengue de amendoim.
A sobremesa pode ser preparada quando, após a cozedura de um prato, sobrar proteínas que não sabe onde colocar. Mas é possível preparar o bolo a partir das proteínas e bater as natas para o bolo das gemas. Você pode assar bolos pequenos individuais ou uma crosta grande, que pode ser usada como parte de um bolo complexo. Os produtos de pastelaria são de altura média, tenros, crocantes e derretem na boca, enquanto as nozes conferem ao produto sabor e aroma especiais.
Veja também como fazer merengue com casca de laranja.
- Conteúdo calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 4 peças.
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá (opcional para adicionar cor)
- Amendoim - 50 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 50 g
Preparação passo a passo de merengue com amendoim, receita com foto:
1. Prepare o amendoim. Se estiver cru, seque-o previamente em uma frigideira limpa e seca, mexendo ocasionalmente. A prontidão das nozes é determinada pela casca, que deve sair facilmente dos grãos. Em seguida, descasque o amendoim e coloque-o na picadora.
2. Detalhe as nozes até a consistência desejada. Eles podem ser esmagados em pó fino ou deixados em pequenas migalhas. Se você não tiver um eletrodoméstico, moa o amendoim com um martelo ou rolo.
3. Adicione açafrão ao amendoim.
4. Mexa os alimentos até que os grãos estejam uniformemente combinados com o açafrão.
5. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Ao fazer isso, observe as seguintes condições. Em primeiro lugar, os utensílios para bater as claras devem ser completamente desengordurados e secos. Para fazer isso, depois de lavá-lo com refrigerante, limpe-o com vodka ou álcool.
Você não precisa de gemas para a receita, então coloque-as em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
6. Bata as claras com a batedeira em velocidade baixa até que apareça a primeira espuma branca. Em seguida, acrescente uma pitada de sal à massa e aos poucos, 1 colher de sopa de cada vez, acrescente o açúcar, aumentando a velocidade de batimento.
7. Bata as claras em neve até ficarem crocantes e fofas. A massa deve ser espessa e imóvel.
8. Adicione o amendoim esmagado às claras.
9. Mexa os alimentos para distribuir as nozes por igual sobre a massa de ovo.
10. Usando uma colher ou saco de confeitar, coloque a massa de proteína em uma assadeira forrada com pergaminho. Envie os merengues de amendoim ao forno pré-aquecido a 100 graus por 2 horas. Durante esse tempo, ele vai secar completamente e ficar crocante. Se você quiser obter uma consistência esticada, asse por cerca de 1,5 horas. Retire o merengue acabado do pergaminho, transfira com papel e guarde em temperatura ambiente por 3 dias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer merengue com nozes.
