Para os amantes da confeitaria caseira, proponho reabastecer o cofrinho das receitas culinárias e acrescentar mais uma versão de sucesso da coalhada e da massa de shortbread. Será a base para muitas opções de confeitaria. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A massa delicada de shortbread com queijo cottage é adequada para preparar uma grande variedade de pastéis de tortas abertas, tortinhas, em branco para cestos de bolos, pãezinhos, bolos, tortas, biscoitos, etc. Pode ser chamado de assistente de hostess universal, porque absolutamente qualquer recheio é aceitável, tanto doce quanto salgado. Certifique-se de que experimenta a deliciosa massa folhada caseira. Uma vez que os produtos de confeitaria com queijo cottage não são apenas saborosos, mas também saudáveis. O queijo cottage é rico em proteínas e vitaminas, que não se perdem mesmo após o tratamento térmico. Mesmo aqueles que não gostam de queijo cottage em sua própria forma amam a massa de coalhada. Na verdade, na massa, o seu sabor não é sentido.
Qualquer queijo cottage é adequado para assar. Para ficar mais macio, antes de preparar a massa, você pode passar por uma peneira, torcer no moedor de carne, bater no liquidificador ou simplesmente amassá-lo com um garfo. É muito fácil preparar uma massa assim. Até um novato na cozinha pode fazer isso de forma rápida e fácil. É flexível no trabalho, rola bem, não gruda nas mãos e na superfície de trabalho. E se você cozinhar em um processador de alimentos, em geral demorará alguns minutos.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 503 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Farinha - 250 g
- Queijo cottage - 150 g
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de massa de shortbread de requeijão, receita com foto:
1. Vamos cozinhar a massa no processador de alimentos. Coloque o acessório “faca de corte” na tigela do aparelho e coloque a manteiga em rodelas. Não é necessário derreter a manteiga ou usar congelada. Ele só deve ser levado à maciez para que se torne plástico para misturar com a coalhada. Basta tirar o óleo da geladeira ou mantê-lo em temperatura ambiente por 15 minutos.
2. Em seguida, coloque o queijo cottage sem grãos na tigela do processador de alimentos, caso contrário, os grãos da coalhada nos produtos assados podem se transformar em pedaços duros. Escolha um queijo cottage homogêneo ou pré-triture-o com um liquidificador ou moedor de carne. Isso é especialmente verdadeiro se a massa for amassada à mão. O teor de gordura da coalhada não importa, o principal é que esteja seca.
3. Deite aos alimentos a farinha, que é aconselhável peneirar numa peneira fina, para que fique enriquecida com oxigénio, a massa fique mais macia e os produtos de pastelaria mais macios.
4. Adicione também sal, açúcar e bicarbonato de sódio.
5. Coloque a tampa na tigela da colheitadeira e coloque-a no aparelho.
6. Recoloque rapidamente a massa de shortbread elástica e macia para que ela não grude nas laterais dos pratos e das mãos. Armazene os produtos assados em um recipiente fechado, então será macio. Se deixado em um prato ao ar livre, ficará quebradiço.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa de coalhada de shortbread.
