Passo a passo da receita do Cordon blue de filé de frango: uma lista de produtos e a tecnologia para preparar deliciosos pãezinhos de carne. Receitas de vídeo.
Filé de frango cordon bleu é um interessante e saboroso prato de carne digno de uma mesa festiva. Esta é uma das variações do tradicional Cordon Blue schnitzel, feito de vitela e empanado na farinha de rosca.
Em nossa receita, usaremos peito de frango como componente da carne. É muito mais barato que a vitela, mas também fica delicioso e tenro. O peito de frango é fácil de cortar em camadas finas, a partir das quais se formam os rolos. Além disso, atinge rapidamente a prontidão.
Para o recheio, usaremos queijo duro e pedaços de presunto ou bacon. E no empanar vamos nos restringir a ovos e farinha, para que os rolinhos fiquem menos gordurosos, porque a farinha de rosca absorve muito óleo, aumentando o teor calórico do prato acabado.
Em geral, não é necessário um grande número de temperos diversos, porque o sabor é totalmente autossuficiente. Porém, se desejar, além do sal e da pimenta-do-reino moída, pode-se usar alecrim, orégano, colorau, açafrão e outros sabores.
Para preparar o Cordon bleu a partir de filé de frango, sugerimos que se familiarize com uma receita detalhada com uma foto de todo o processo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 150 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 kg
- Queijo duro - 50 g
- Bacon ou presunto - 50 g
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Ovo - 1 ovo
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo de rolos "Cordon blue" de filé de frango
1. Em primeiro lugar, preparamos carne para pãezinhos. Para fazer isso, retire a pele do peito de frango e corte os ossos e a cartilagem. Lavamos a polpa, secamos e cortamos com uma faca afiada em camadas finas de cerca de 0,7 cm de espessura. Bater um pouco, adicionar sal e polvilhar com pimenta.
2. Corte o queijo duro e o presunto em pedaços retangulares finos, aproximadamente do mesmo tamanho. Colocamos um pedaço em uma borda, embora você possa colocar dois queijos. Enrolamos os rolos para que o recheio fique dentro.
3. Despeje a farinha peneirada em um prato fundo e bata o ovo no outro. Mergulhamos os pedaços de pão na massa de ovo.
4. Em seguida, pão por todos os lados na farinha.
5. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira e frite os rolinhos em fogo baixo. Pode ser coberto com uma tampa para acelerar o cozimento da carne. O tempo médio de torrefação é de cerca de 7 minutos de cada lado. Você precisa virá-lo para que toda a superfície gradualmente fique dourada. Retire da panela, espalhe sobre uma tela de arame ou papel toalha para retirar o excesso de gordura.
6. Os rolos de filé "Cordon Blue" incrivelmente apetitosos, saborosos e satisfatórios estão prontos! Nós os servimos em um prato comum sobre uma almofada de arroz ou folhas de alface. Você também pode usar batatas, ensopados ou vegetais frescos como acompanhamento.
Veja também receitas de vídeo:
1. Receita Cordon blue de filé de frango
2. Como cozinhar Filé de frango cordon bleu
