Você gosta de rolinhos de repolho, mas não gosta de bagunçar seu preparo? Em seguida, prepare rolos de repolho preguiçosos. Tenho certeza de que você definitivamente vai gostar de seu sabor, enquanto investe o mínimo de tempo e esforço.
Foto de rolos de repolho preguiçosos Conteúdo da receita:
- As sutilezas de cozinhar rolos de repolho preguiçosos
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O pãozinho de repolho preguiçoso é um prato nacional da culinária polonesa, onde é chamado de bigos. Como muitos pratos famosos de outras nações, os rolos de repolho preguiçosos se estabeleceram firmemente em nosso menu. Mas, é claro, ao longo da história, a receita mudou um pouco, o que não diminuiu em nada o sabor delicioso do prato. Representa este prato, carne picada em pequenos pedaços com repolho picado. Na versão original, o bigos é servido com um acompanhamento de mingau de trigo sarraceno, mas em nossa variação russa, os rolos de repolho são tradicionalmente cozidos com arroz. As receitas dos próprios rolinhos de repolho original e preguiçoso são um pouco parecidas, só que no segundo caso o incômodo é muito menor e o sabor do prato fica mais tenro.
Em geral, podemos dizer que o processo de fazer rolinhos de repolho preguiçoso não segue uma determinada receita rígida. O principal aqui é utilizar produtos frescos e combiná-los na proporção que lhe parecer mais correta. Por exemplo, se você gosta de repolho, coloque mais, se preferir provar a carne inteira, depois acrescente. E se você não gosta de repolho de jeito nenhum, bastará acrescentar muito pouco, só pelo cheiro e pela suculência. Outra coisa igualmente importante nesta receita é o molho, deve ser bem gostoso. O molho pode ser creme de leite, tomate ou combinado com várias especiarias, ervas e especiarias a gosto.
As sutilezas de cozinhar rolos de repolho preguiçosos
- O repolho pode ser preparado de diferentes maneiras: cortado em tiras ou quadrados, amassado no liquidificador ou processador de alimentos. A última opção é especialmente adequada para mascarar sua presença em um prato. Chucrute também é bom. O repolho pode ser adicionado à carne picada crua, frita ou cozida. O principal aqui é observar o tamanho do corte do vegetal - quanto menor, mais saboroso ficará o prato.
- Recomenda-se usar carne mais gordurosa, a menos, é claro, que haja restrições médicas. Assim, o repolho recheado manterá sua forma muito melhor. Carne de porco picada ou uma mistura de carne e porco serve. Além disso, a combinação de carne de porco e repolho é uma opção vantajosa para ambas as partes, comprovada ao longo dos anos.
- Você pode usar qualquer tipo de arroz. No entanto, requer uma preparação preliminar. A primeira opção é enchê-lo com água quente e deixar inchar, a segunda é ferver até ficar meio cozido. Suas proporções devem ser tomadas 1/3 da quantidade de carne, mas não mais do que 2/3 partes. Coloque mais arroz - o repolho recheado se desfará, menos - não será suculento.
- As cebolas são obrigatórias, pois vão deixar as costeletas mais suculentas. Adicione cru (torcido ou picado) ou frito (picado).
- Costeletas formadas são fritas em uma panela ou, ignorando este estágio, são imediatamente cozidas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 152 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Repolho branco - 0,5 cabeça de repolho médio
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Arroz - 100 g
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Creme de leite - 200 ml
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Pimenta - 4-6 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Ovo - 1 pç.
Cozinhar rolos de repolho preguiçosos
1. Lave a cabeça do repolho, seque, retire as folhas de cima, pois em sua maioria estão sempre sujas. Corte a parte desejada e pique finamente.
2Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e leve o repolho para fritar.
3. Descasque as cenouras, lave e rale.
4. Adicione na frigideira com o repolho.
5. Traga os vegetais para a transparência, não os frite muito.
6. Nesse ínterim, prepare a carne - lave, retire as veias, filme e corte em pedaços. Descasque, lave e corte as cebolas e os alhos.
7. Coloque o picador de carne com uma gradinha média e passe a carne, a cebola e o alho por ele.
8. Adicione o repolho refogado com as cenouras e o arroz semi-cozido à carne picada.
9. Tempere a carne picada com sal, pimenta-do-reino e especiarias a gosto. Por exemplo, adiciono o tempero “khmeli-suneli”. Como rede de segurança, para evitar que o repolho recheado se desfaça, bata um ovo.
10. Mexa bem a carne picada para distribuir uniformemente a comida.
11. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Forme costeletas ovais e coloque-as na frigideira para fritar.
12. Frite os rolos de repolho dos dois lados até dourar. Não os deixe no fogão por muito tempo, porque eles ainda estarão cozinhando. Em seguida, coloque os hambúrgueres em uma panela, de preferência com as laterais e fundo grossos.
13. Agora comece a fazer o molho. Despeje o creme de leite em uma frigideira, coloque a pasta de tomate, a folha de louro, a pimenta do reino, a pimenta-do-reino, o sal e os temperos.
14. Despeje a comida com água potável e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
15. Tempere as costeletas com o molho preparado.
16. Coloque a panela para ferver no forno por 30 minutos a 200 graus. Você pode servir o prato imediatamente após o cozimento. E como os rolinhos de repolho contêm arroz, o que deixa o corpo saciado, eles podem não precisar de um acompanhamento adicional. Embora seja uma questão de gosto. Podem ser servidos com qualquer tipo de mingau e espaguete.
Veja também uma receita de vídeo sobre como preparar rolos de repolho preguiçosos:
