Proponho-me fazer um aperitivo festivo e invulgar que pode ser servido quente ou frio - rolo de peru com recheio de cogumelos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Atualmente, além da carne de frango, a carne de peru tem se tornado cada vez mais popular entre as donas de casa. Este fato é explicado pelo fato de este tipo de ave ser famosa não só pelo seu excelente sabor e valor nutricional, mas também por suas qualidades dietéticas. A carne é usada com sucesso para preparar uma grande variedade de pratos incrivelmente saborosos e saudáveis. Na sua base, obtêm-se almôndegas insuperáveis, costeletas, caçarolas, pizza, juliana e muito mais. Mas hoje vamos nos concentrar em um rolo de cogumelo, que vai deliciar qualquer gourmet sofisticado.
Os benefícios da carne de peru já foram comprovados por cientistas e nutricionistas há muito tempo. Contém 60% da ingestão diária de minerais e vitaminas necessárias ao organismo humano, como sódio, fósforo, ferro, cálcio, magnésio, etc. Os indiscutíveis benefícios do peru para as crianças, já que esta é a única carne que não provoca alergias. Esta ave tem muito baixo teor de colesterol e uma grande quantidade de sódio permitirá que seja salgada muito pouco. O ferro encontrado na carne é mais benéfico do que prejudicial, porque absorvido muito melhor do que outros alimentos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Filé de peru - 500 g
- Bacon - 250 g
- Champignons - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 2-3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Pó de gengibre - 1 colher de chá
- Tempero de lúpulo suneli - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Fazendo um rolinho de peru com cogumelos
1. Lave os champignon em água corrente, seque com uma toalha waffle e corte em tiras. Não recomendo picar os cogumelos muito finamente, para que não caiam do rolo acabado. Leve a panela ao fogo, acrescente o azeite, aqueça e despeje os cogumelos.
2. Defina o fogo para médio e cozinhe os cogumelos até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, adicione a cebola descascada e picada com alho.
3. Tempere os cogumelos e a cebola com sal e pimenta e continue cozinhando até a metade.
4. Corte o bacon em fatias finas e coloque sobre papel manteiga conforme mostrado na foto.
5. Lave o filé de peru, seque, corte em camadas finas com cerca de 1 cm de espessura, bata um pouco com um martelo de cozinha e coloque sobre as rodelas de bacon.
6. Unte a carne com mostarda e tempere com todas as ervas e especiarias.
7. Coloque os cogumelos fritos no meio da camada de carne.
8. Usando o pergaminho, levante as bordas do peru até o meio e cubra o recheio para que fique dentro, ou seja. formar um rolo.
9. Amarre o rolo (transversalmente e ao longo) com linhas para fixação. Qualquer linha pode ser usada, especialmente culinária e costura.
10. Coloque o rolo em uma assadeira ou embrulhe com papel alumínio.
11. Leve a carne ao forno aquecido a 200 ° C por meia hora.
12. Após este tempo, retire o lanche da manga, retire todos os fios, corte em porções e sirva o pãozinho na mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um rolinho de peru com cogumelos.
