Deliciosos bolinhos macios e delicados exalando um aroma incrível, com uma estrutura leve, com migalhas de marmelada … Tenho a certeza que valem a pena decorar como um dia de festa, mas também um chá festivo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Eu continuo experimentando com cupcakes. Hoje, não menos interessante receita de muffins instantâneos com marmelada. O produto acaba sendo bastante saboroso e econômico, exigindo muito pouco tempo para o cozimento. Os cupcakes saem exuberantes, rosados e deliciosos. Eles voam literalmente em um dia, então para ter tempo de prová-los bem, cozinhe uma porção dupla, ou melhor, tripla de uma vez.
Hoje vou fazer muffins à base de creme de leite, ovos e manteiga. Mas você pode assá-los em qualquer outro produto lácteo fermentado. Por exemplo, kefir, iogurte, leite fermentado cozido, etc. Em vez de marmelada, você pode adicionar à massa quaisquer frutas silvestres, damascos secos, pedaços de chocolate, passas, nozes, raspas de frutas cítricas e frutas cristalizadas. Os aditivos não são essenciais. Use o que estiver à mão. Usei marmelada por acaso. A razão disso era a economia banal de produtos. A marmelada foi comprada há muito tempo e já estava tão dura que era impossível utilizá-la sozinha. Por isso, durante o preparo dos muffins, resolvi adicioná-los à massa. O resultado foi impressionante e muito interessante. A marmelada dissolveu-se completamente durante o cozimento e formou uma agradável nota agridoce. Portanto, este bolo não precisou de nenhuma impregnação!
- Conteúdo calórico por 100 g - 324 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Creme de leite - 50 g
- Ovos - 1 pc.
- Clara de ovo - 1 un.
- Manteiga - 50 g
- Açúcar - 50 g
- Sal - uma pitada
- Gelatina de frutas - 30 g
Preparação passo a passo de muffins tenros com geléia:
1. Corte a manteiga em fatias em temperatura ambiente e coloque em uma tigela para amassar a massa. Despeje açúcar.
2. Misture o óleo branco com um mixer. Faça isso para quebrar completamente o açúcar. Em seguida, adicione o creme de leite e a gema de ovo à massa. Coloque a proteína em um recipiente limpo e seco.
3. Misture os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo e homogêneo.
4. Despeje a farinha, que passa por uma peneira fina, para que seja enriquecida com oxigênio. Então os cupcakes ficarão mais macios e fofos.
5. Use uma batedeira para amassar os alimentos usando os batedores de massa. A massa ficará um pouco grossa, mas não se intimide com isso.
6. Tempere duas claras em neve com uma pitada de sal e bata-as na batedeira em velocidade alta até o pico. A massa deve adquirir uma espuma branca e arejada. Depois de parar o trabalho da batedeira, a espuma deve chegar atrás do batedor, isso indica sua prontidão.
7. Gradualmente, transfira as claras em neve para a massa.
8. Sove suavemente a massa em uma direção. Após a introdução de todas as proteínas, a consistência da massa ficará cada vez mais fina. A última etapa é a introdução da geléia. Corte em pedaços pequenos e misture à massa.
9. Prepare os moldes e recheie 2-3 pedaços de massa. Os moldes de silicone e papel não precisam ser lubrificados. Passe o ferro com óleo ou qualquer graxa. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse os muffins por 20-25 minutos. Verifique a prontidão com um espeto de madeira - deve estar seco. Se houver aderência, leve ao forno ainda mais.
Você também pode usar esta receita para assar um bolo grande, mas depois aumentar o tempo de cozimento para 40 minutos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar muffins de iogurte com geleia.
