Qualquer massa pode ser feita em casa, mesmo sem qualquer experiência em pastelaria. O resultado ainda será excelente, mesmo que seja feito pela primeira vez. Neste artigo, vou mostrar como fazer uma boa massa folhada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A receita para uma massa de fermento folhada rápida é muito simples de executar. Torna pastéis excepcionalmente saborosos, crocantes e macios, e o recheio para esta massa é usado para saborear todos os gostos, não apenas doce, mas também salgado. Graças à massa folhada de fermento, você pode preparar rapidamente um delicioso prato de sobremesa para a chegada dos convidados. São várias receitas que permitem saborear deliciosos e leves puffs com leite condensado, requeijão, chocolate, maçãs. É difícil nomear todos os produtos possíveis que podem ser feitos com massa de fermento em folha. São tortas com cebola, peixe, fígado, pãezinhos com frango, cogumelos, queijo, carne assada na massa. Todos os produtos assados são arejados, crocantes por cima e macios por dentro. Para uma variedade de produtos, eles fornecem todos os tipos de formas que permitem satisfazer qualquer fantasia.
Você pode fazer massa folhada de fermento da maneira clássica usual, mas hoje vou lhe contar uma versão simplificada. Apesar de ser muito simples o preparo da massa folhada com fermento, ainda é importante observar uma certa tecnologia e a medida exata dos produtos. Esta receita irá ajudá-lo a prepará-la corretamente, e as fotos passo a passo irão transmitir a tecnologia de fabricação, porque mostrar todas as nuances.
- Conteúdo calórico por 100 g - 362 kcal.
- Porções - aproximadamente 800 g
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 600 g
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 200 g
- Água potável - 150 ml
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de massa de fermento folhada instantânea:
1. Despeje a água potável em uma tigela e aqueça ligeiramente à temperatura ambiente para que você possa abaixar o dedo e mantê-lo fresco. Adicione o fermento seco e o açúcar.
2. Mexa o fermento para dissolver completamente.
3. Coloque o fermento em um local quente e sem correntes de ar e deixe descansar por 15 minutos. Após este tempo, uma capa de ar se forma na superfície. Isso sugere que os tremores começaram a tocar e a funcionar.
4. Adicione o ovo e o sal à tigela.
5. Bata o conteúdo para misturar o ovo e a água completamente e fazer uma massa homogênea.
6. Manteiga fria, não congelada, corte em fatias.
7. Combine a manteiga picada com a farinha.
8. Corte a manteiga na farinha para fazer migalhas.
9. Faça um pequeno orifício nas migalhas de farinha e despeje o fermento nele.
10. Sove a massa. Raspe a massa das bordas da lâmina e coloque-a no meio. Pressione para baixo e remova a massa novamente em direção ao centro e pressione para baixo. Como resultado de vários desses movimentos, um pedaço de massa deve ser obtido.
11. Dobre ao meio.
12. Depois de outra metade.
13. Ou seja, dê-lhe uma forma compacta.
14. Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Durante esse tempo, ele aumentará e aumentará de tamanho. Isso indica que está pronto para assar. Retire da sacola e cozinhe algumas sobremesas. Você também pode cortá-lo em pedaços e congelá-lo.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa de fermento folhada instantânea.
