Uma salada leve mas nutritiva de pimenta e berinjela. Pode ser servido quente ou gelado. A receita é simples, incrivelmente saborosa e rápida de preparar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O final do verão e o início do outono fazem as delícias dos fãs dos vegetais. Todos os mercados de agricultores e prateleiras de supermercados estão cheios deles. O protagonista deste post será berinjela com pimentão. Todos os anos, novos e inusitados pratos com estes ingredientes surgem na Internet, o que é muito agradável. Agora, existem muitas variações de várias receitas desses vegetais. Mas o mais procurado são as saladas, porque eles são fáceis de preparar, literalmente em questão de minutos. Portanto, hoje vamos falar sobre como fazer uma salada de pimentão e berinjela.
Esta salada pode ser uma ótima alternativa à clássica berinjela frita temperada com alho. Além disso, esses vegetais assados podem ser combinados com outros vegetais, tanto frescos como após tratamento térmico. Tomates frescos, ervilhas, pimentões, cebolas, aipo, milho, espinafre, cogumelos, nozes, todas as variedades e tipos de queijos, etc. são bem adequados aqui. Freqüentemente, essas saladas incluem carne ou salsicha.
Você pode temperar a salada com azeite clássico de vegetais ou azeite, ou fazer um molho componente mais complexo. Usei óleo vegetal e molho de soja como molho, que complementei com pimenta e alho picados finamente. Mas se desejar, você pode adicionar mostarda ou feijão clássico, vinagre balsâmico, suco de limão, uma colher de vinho seco, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 96 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos para remover o amargor da berinjela, 20 minutos para assar vegetais
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Pimentão doce - 3-4 unid.
- Pimenta picante - 1/3 vagem
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal refinado - 6 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
Preparação passo a passo de uma salada quente de pimenta e berinjela:
1. Corte as pontas das berinjelas, lave, seque e corte em barras de 1,55 cm, salpique com sal e deixe por meia hora para liberar o amargor. Em seguida, enxágue-os com água corrente e seque com papel-toalha.
2. Retire o pedúnculo do pimentão, corte as partições e limpe as sementes. Corte a pimenta em 6-8 fatias, dependendo do tamanho do vegetal.
3. Coloque a berinjela e o pimentão em uma assadeira e adicione metade do óleo.
4. Em seguida, despeje meia porção de molho de soja.
5. Mexa os vegetais até que estejam uniformemente cobertos com óleo e leve ao forno aquecido a 180 graus por 20 minutos. Não exagere por mais tempo, caso contrário, os vegetais ficarão macios e perderão a forma. Especialmente a polpa de berinjela pode se transformar em purê de batata.
6. Coloque os legumes cozidos em uma tigela e tempere com alho picado e pimenta-do-reino.
7. Despeje o molho de soja restante sobre os alimentos, tempere com sal e pimenta, mexa e sirva. Tem de cozinhar o prato rapidamente para que não arrefeça. Embora as berinjelas resfriadas com pimentão não sejam menos saborosas.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer salada de berinjela frita.
