A cavala frita é um prato delicioso. No entanto, por algum motivo, esse peixe não é muito popular. Portanto, corrigimos esse descuido e preparamos a cavala mais tenra e com uma crosta avermelhada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Normalmente os peixes do mar são fritos: pescada, tubarão, perca, solha. Enquanto isso, com um mínimo de esforço, pode-se fritar deliciosamente a cavala, que, em termos de sabor, dará vantagem a qualquer outro peixe do mar ou do rio. A cavala é um peixe bastante gordo e muito útil. Deve ser adicionado à sua dieta se você deseja estimular o seu sistema imunológico ou melhorar sua saúde. É barato e saboroso.
A fritura é um processo térmico de processamento de produtos em óleo quente (possivelmente sem ele) até que uma crosta marrom dourada específica se forme no produto. Os óleos são geralmente derramados ao fritar 5-10% da massa total do produto principal. No entanto, existe um "mas" durante a fritura. O peixe exala uma grande quantidade de gordura e, quando aquecido, tem um cheiro muito específico. Esta é a principal razão pela qual não gostam de fritar cavala. No entanto, você pode eliminar o cheiro de uma forma simples - deixe a cavala em conserva por pelo menos meia hora ou uma hora.
- Conteúdo calórico por 100 g - 263 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 15 minutos para o trabalho preparatório, 1 hora para marinar, 20 minutos para fritar
Ingredientes:
- Cavala - 2 unid.
- Limão - 1 un.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cavala frita
1. Lave o limão, corte ao meio e esprema o sumo.
2. Despeje a maionese, o molho de soja, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela funda. Mexa bem os alimentos para distribuí-los uniformemente.
3. Lave a cavala, corte as partes desnecessárias (cabeça, barbatanas e cauda). Abra a barriga e retire os miúdos. Divida ao meio no sentido do comprimento, puxe a vértebra e remova todos os ossos. Em seguida, lave os filés e seque com papel toalha, se o peixe estiver congelado descongele com antecedência. Para agilizar esse processo, coloque-o em um saco e mergulhe-o na água.
4. Espalhe o molho preparado por todos os lados do peixe e coloque em qualquer recipiente.
5. Embrulhe com filme plástico e deixe marinar por 1 hora. Se você guardar por mais tempo, coloque o peixe na geladeira. Mas para que a carne fique macia e não haja odores desagradáveis durante a fritura, é preciso passar pelo menos 30 minutos na marinada.
6. Coloque a panela no fogão e adicione óleo. Aqueça bem para que comece a soltar fumaça. Coloque os filés de cavala em uma frigideira, cozinhe no fogo e frite por cerca de 10 minutos. com isso, o peixe vai adquirir um aroma desagradável. Você pode usar manteiga para fritar, então a cavala ficará mais macia.
7. Em seguida, vire o peixe e frite até ficar dourado e crocante.
8. Coloque a cavala preparada em um prato e sirva quente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma deliciosa cavala frita.
