Características da preparação de um lanche tradicional mexicano. TOP 5 receitas de quesadilla.
Quesadilla é um petisco tradicional mexicano. Este prato é bastante popular e ao mesmo tempo acessível em todos os sentidos. Em primeiro lugar, levará um mínimo de tempo e ingredientes para prepará-lo e, em segundo lugar, pode ser encontrado em absolutamente qualquer restaurante mexicano.
Peculiaridades de cozinhar quesadilla mexicana
Como você sabe, muitas pessoas associam a culinária mexicana a pratos incrivelmente picantes e difíceis de preparar. Mas não é esse o caso. Com a ajuda de especiarias e molhos picantes, realçam o sabor especial do ingrediente principal. Mas isso não significa de forma alguma que as notas picantes devam estar presentes em todos os pratos.
A culinária mexicana também é conhecida por ter uma variedade de ingredientes que são usados para preparar a base de muitos pratos. Uma dessas bases é a tortilha. Tradicionalmente, é cozido com farinha de milho, manteiga e água. Esse bolo é bastante duro, mas ao mesmo tempo elástico.
A tortilha serve de base para a preparação de um dos pratos mexicanos mais populares - as quesadillas. Você pode comprá-lo em quase qualquer padaria ou pode prepará-lo sozinho.
As quesadillas caseiras são rápidas e fáceis de preparar. Um lanche clássico é feito com farinha de milho, o bolo é recheado com queijo e dobrado ao meio, depois é frito no fogo ou frito.
Mas o progresso não para e muitas receitas de quesadilla apareceram. Um grande número de ingredientes é usado como recheio. Pode ser qualquer tipo de carne, cogumelos ou vegetais. Graças a isso, o prato acaba ficando ainda mais saboroso e satisfatório.
Cada dona de casa pode ter sua própria receita de como preparar quesadilla. Quanto à tortilha, também há muitas opções. Além dos ingredientes principais, você pode adicionar ingredientes adicionais à própria massa, dando um toque peculiar a este prato. Além disso, além da farinha de milho, você pode adicionar um pouco de trigo branco. Na hora de escolher os queijos, é preferível dar preferência aos tipos moles, que derretem bem. Não se deve economizar queijo, vai precisar de muito para fazer quesadilla.
Se, além do queijo, for usar algum outro recheio, certifique-se de que não caia do bolo.
Em casa, as quesadillas podem ser fritas, fritas ou até assadas no forno.
5 melhores receitas de quesadilla
Os principais ingredientes para fazer quesadillas são tortilla e queijo, e você pode escolher outros com base em suas preferências de sabor e a disponibilidade banal de produtos na geladeira. Apresentamos a sua atenção as receitas do TOP-5 para fazer quesadillas.
Quesadillas com Frango, Feijão e Milho
Quesadillas com frango, feijão e milho são uma ótima opção não só para o lanche, mas também para uma refeição completa. Para o preparo deste prato, é preferível usar filé de frango, que deve ser pré-frito ou cozido até a metade. Quanto aos vegetais, você pode levá-los frescos e enlatados. Como alternativa, você pode usar uma mistura desses vegetais em um molho picante mexicano para cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 231 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa. (para pão achatado)
- Farinha de trigo - 1/2 colher de sopa. (para pão achatado)
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa (para pão achatado)
- Sal - 1/2 colher de chá (para pão achatado)
- Água - 120 ml (para um bolo)
- Filé de frango - 400 g (para recheio)
- Azeite - 1 colher de sopa (Para preencher)
- Feijão - 300 g (para enchimento)
- Milho em lata - 200 g (para recheio)
- Queijo duro - 400 g (para recheio)
- Ervas frescas a gosto (para recheio)
Preparação passo a passo das quesadillas de frango, feijão e milho:
- Primeiro você precisa preparar a massa da tortilha. Misture a farinha de milho com a farinha de trigo. Adicione sal. Despeje 120 ml de água em um copo. Certifique-se de usar água morna. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e mexa. Despeje o líquido na farinha em pequenas porções. Sove a massa. Acabará sendo bastante macio e elástico. Enrole-o em uma bola e deixe por 20-30 minutos em temperatura ambiente.
- Passado o tempo, divida a massa em 4 pedaços. Cada um deles deve ser enrolado finamente. Em seguida, os bolos precisam ser fritos. A melhor maneira de fazer isso é usar uma forma de panqueca. Se não houver nenhum, você pode escolher o de costume. Não é necessário óleo para fritar. Frite o bolo de cada lado em fogo baixo por 2-3 minutos. Nesse caso, as bordas podem enrolar um pouco.
- Deixe de molho e ferva o feijão. Pique o filé de frango e frite no azeite até ficar macio. Rale o queijo em um ralador grosso. Pique as ervas frescas.
- Coloque os bolos prontos na superfície de trabalho, coloque a carne, o feijão e o milho em lata em uma das bordas. Polvilhe com queijo e ervas por cima. Dobre o bolo ao meio.
- Frite em uma frigideira por mais 2-3 minutos até dourar. Servir quente.
Quesadilla com queijo
Quesadilla com queijo é uma versão clássica deste prato. Neste caso, diversificaremos ligeiramente a receita e em vez de uma tortilha de milho faremos uma tortilha de trigo. E como recheio usaremos 3 tipos de queijo.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa. (para pão achatado)
- Água - 120 ml (para um bolo)
- Manteiga - 30 g (para um bolo achatado)
- Noz-moscada - 1/4 colher de chá (para pão achatado)
- Sal - 1 colher de chá (para pão achatado)
- Queijo parmesão - 200 g (para recheio)
- Queijo brie - 200 g (para recheio)
- Queijo Dorblu - 200 g (para recheio)
Como preparar quesadilla com queijo passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar uma tortilha. Para fazer isso, você precisa peneirar a farinha. Corte a manteiga em cubos pequenos e triture com a farinha. A consistência ficará como uma migalha. Adicione sal e uma pitada de noz-moscada para dar sabor extra. Despeje a água em um pequeno fluxo e sove a massa. Nós a enrolamos em uma bola e a deixamos em um lugar quente por 40 minutos.
- Enquanto isso, coloque o Dorblu e o queijo Brie no congelador por meia hora. Isso é feito para ralar queijos de pasta mole.
- Depois de decorrido o tempo, divida a massa em 3 partes e estenda bem fina. Cubra a assadeira com pergaminho, polvilhe com farinha por cima e espalhe os bolos. Assamos em forno bem pré-aquecido por 20-25 minutos.
- Tiramos o queijo do congelador. Esfregamos todos os 3 tipos de queijo em um ralador grosso. Em seguida, misture tudo.
- Tiramos os bolos acabados do forno. Coloque o queijo de um lado do bolo e dobre-o ao meio.
- Assamos por mais 2-3 minutos. Em seguida, tiramos e servimos quente. O aperitivo ficará incrivelmente macio e aromático.
Quesadillas com cogumelos e espinafre
Quesadillas com cogumelos e espinafre são uma ótima opção de lanche não só para os vegetarianos, mas também para os amantes de carne. As quesadillas de vegetais são igualmente deliciosas. Cogumelos fritos com espinafre são servidos com um molho cremoso picante que irá enfatizar perfeitamente o sabor deste prato. Tudo isso embrulhado em um bolo de queijo macio. Quanto aos cogumelos, neste caso é melhor usar champignon ou chanterelles.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa. (para pão achatado)
- Farinha de trigo - 1/4 colher de sopa. (para pão achatado)
- Sal - 1 colher de chá (para pão achatado)
- Água - 120 ml (para um bolo)
- Ervas provençais - 1/2 colher de sopa (para pão achatado)
- Queijo parmesão - 200 g (para um pão achatado)
- Champignons - 250 g (para enchimento)
- Espinafre - 1/2 colher de sopa (Para preencher)
- Azeite - 1 colher de sopa (Para preencher)
- Cebola Bulbo - 2 unid. (Para preencher)
- Creme - 1 colher de sopa. (para o molho)
- Manteiga - 2 colheres de sopa (para o molho)
- Salsa - a gosto (para o molho)
- Sal - 1/2 colher de chá (para o molho)
Como preparar passo a passo quesadilla com cogumelos e espinafre:
- Primeiro você precisa preparar o molho, pois deve ser bem infundido antes de usar. Coloque a manteiga no liquidificador, acrescente as ervas e o sal. Cubra com creme de leite. Bata por 2-3 minutos até ficar homogêneo. Em seguida, despeje em uma tigela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
- Em seguida, você deve sove a massa em bolos achatados. Em uma tigela funda, misture os dois tipos de farinha, adicione sal e ervas provençais. Encha tudo com água morna e comece a amassar a massa. Será bastante macio. Nós a enrolamos em uma bola e deixamos por meia hora em um lugar quente.
- Lavamos e cortamos bem os cogumelos. Pique a cebola finamente. Coloque tudo numa frigideira e frite no azeite até ficar macio. Adicione o espinafre fresco alguns minutos antes da maciez e misture bem.
- Esfregue o parmesão em um ralador grosso. Adicione à massa e misture bem novamente. Em seguida, dividimos a massa em 3 partes e estendemos para fazer bolos finos.
- Cubra a assadeira com pergaminho e polvilhe com farinha por cima. Espalhamos os bolos e levamos ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos.
- Decorrido o tempo, desligue o forno e retire os bolos. Coloque o recheio em uma das bordas e despeje o molho por cima. Dobramos o bolo ao meio e servimos. Neste caso, você não precisa assar a quesadilla recheada.
Quesadillas com carne picada e queijo
Quesadilla com carne picada é outra versão igualmente deliciosa deste prato. Nesse caso, você pode usar qualquer tipo de carne picada. Tanto frango quanto porco ou boi são adequados. Para evitar que as quesadillas sequem, a carne deve ser temperada com molho de tomate. Cozinhar este prato não leva muito tempo, um aperitivo como esse servirá como uma excelente opção de guloseima para uma grande empresa.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 2 colheres de sopa. (para pão achatado)
- Farinha de trigo - 1/2 colher de sopa. (para pão achatado)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (para pão achatado)
- Água - 250 ml (para um bolo)
- Sal - 1 colher de chá (para pão achatado)
- Carne picada - 500 g (para recheio)
- Azeite - 1 colher de chá (Para preencher)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
- Cenouras - 2 unid. (Para preencher)
- Alho - 5 dentes (para recheio)
- Queijo duro - 400 g (para recheio)
- Tomate - 6 unid. (para o molho)
- Sal - 1/2 colher de chá (para o molho)
- Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá (para o molho)
- Ervas provençais - a gosto (para o molho)
Como preparar quesadilla com carne picada e queijo passo a passo:
- Primeiro você precisa assar as tortilhas. Misture as duas farinhas e adicione sal. Pegue 250 ml de água morna e coloque óleo vegetal. Misture bem. Despeje na farinha em um jato fino. Sove a massa. Em seguida, deixe a massa em local aquecido por 30-40 minutos.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Rale o alho e as cenouras em um ralador fino. Frite em algumas gotas de azeite. Transfira para uma tigela separada.
- Adicione o azeite à frigideira e frite a carne picada até ficar macia. Alguns minutos antes de cozinhar, acrescente a cebola já frita, o alho e a cenoura. Misture bem.
- Corte os tomates em cubinhos. Transfira para uma tigela do liquidificador. Adicione todos os temperos e bata até ficar homogêneo e homogêneo. Adicione à frigideira e continue a ferver. O molho deve ser bem absorvido. Isso levará cerca de 10 minutos.
- Nesse ínterim, divida a massa em 6-8 pedaços. Enrole cada um deles levemente. Frite em uma frigideira de cada lado por alguns minutos. Não use óleo para fritar.
- Coloque os bolos acabados na superfície de trabalho. Transfira o recheio para cada um deles. Polvilhe com o queijo por cima e dobre ao meio. Servir quente.
É importante saber! Estas quesadillas podem ser levadas consigo na estrada. Para mantê-los aquecidos por mais tempo e mantê-los aquecidos, embrulhe-os em papel alumínio.
Quesadillas com molho de carne e guacamole
Quesadilla com carne bovina é um prato bastante simples de preparar, mas incrivelmente saboroso. A delicada carne moída combinada com o delicioso sabor incomum do molho guacamole é exatamente o prato com que você poderá surpreender sua família e amigos.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 1 colher de sopa. (para pão achatado)
- Farinha de trigo - 1/4 colher de sopa. (para pão achatado)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (para pão achatado)
- Água - 1/2 colher de sopa. (para pão achatado)
- Fermento em pó - 1/4 colher de chá (para pão achatado)
- Carne moída - 400 g (para recheio)
- Azeite - 1 colher de sopa (Para preencher)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
- Vinho tinto seco - 1/4 colher de sopa. (Para preencher)
- Sal a gosto (para recheio)
- Pimenta preta moída - a gosto (para recheio)
- Queijo duro - 400 g (para recheio)
- Abacate - 1 pç. (para o molho)
- Tomate - 150 g (para o molho)
- Pimenta vermelha - 5 g (para o molho)
- Alho - 3 dentes (para o molho)
- Sal a gosto (para o molho)
Como preparar passo a passo a quesadilla de carne com molho de guacamole:
- Primeiro, você precisa preparar as tortilhas. Misturamos farinha de trigo e milho. Adicione sal. Recolhemos meio copo de água fervida morna e adicionamos óleo vegetal. Misture bem e acrescente um pouco à farinha. Adicione o fermento em pó - isso adicionará flocos à massa. Sove a massa. Partimos por uma hora em um lugar quente.
- Enquanto isso, vamos prosseguir com a preparação do recheio. Corte o abacate e o tomate em cubos pequenos. Coloque no liquidificador, acrescente a salsa e os temperos. Bata até amaciar. Graças a esta combinação de ingredientes, o molho ficará bastante picante, mas ao mesmo tempo terá notas doces. Transfira o molho para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
- Em seguida, você precisa preparar o recheio. Corte a cebola em pequenos pedaços. Frite em azeite.
- Em seguida, frite a carne picada. Despeje o vinho e misture tudo. Sal e pimenta bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
- Enquanto isso, esfregue o queijo no ralador menor.
- Divida a massa em 4 partes. Abra na forma de bolos. Frite em uma frigideira dos dois lados até ficar macio.
- Espalhamos os bolos acabados na superfície de trabalho. Coloque o recheio por cima e recheie com o molho. Dobre ao meio e sirva.
