Uma receita passo a passo de biscoitos amanteigados com geléia: lista de ingredientes e tecnologia de cozimento. Receita de vídeo.
Bolachas de shortbread com geléia são um deleite incrivelmente saboroso. A massa do shortbread é rica em calorias e valor nutricional. A sobremesa preparada de acordo com a nossa receita tem um aspecto atractivo, pelo que é adequada não só para o chá diário, mas também pode ocupar um lugar de destaque na mesa festiva.
Existem várias nuances na preparação da massa quebrada. O fator fundamental é a proporção da parte do óleo para a farinha - deve ser de 1 para 2. Não há necessidade de escolher nenhum tipo especial de farinha, pois a padaria mais comum do mais alto grau é adequada. Como parte da gordura, cada chef leva à sua discrição - manteiga ou margarina. Aqui já é importante levar em consideração que a qualidade do produto afeta a plasticidade da própria massa, a friabilidade dos produtos de panificação e o sabor dos biscoitos acabados com uma camada de geleia. Os franceses gostam de misturar óleo com banha - gordura de porco refinada, desprovida de sabor e cheiro.
A geléia permite melhorar a aparência e o sabor da guloseima. Pode ser feito de qualquer fruta e bagas, mas cereja, morango, framboesa, laranja são mais populares. Em todo caso, para fazer biscoitos caseiros, é melhor levar uma geleia homogênea e espessa.
Sugerimos que você se familiarize com a receita de biscoitos amanteigados com uma camada de geléia com foto e prepare esta iguaria para a sua casa.
Veja também o que você pode assar com massa quebrada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 400 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g
- Açúcar em pó - 40 g (para massa)
- Açúcar em pó para polvilhar - 10 g
- Farinha - 150 g
- Gema - 1 un.
- Vanilina - 2 g
- Geléia espessa - 4-5 colheres de sopa
- Sal - 3 g
Preparação passo a passo de biscoitos amanteigados com uma camada de geleia
1. Antes de preparar biscoitos amanteigados com uma camada de geleia, prepare a massa. Inicialmente, retiramos a manteiga da geladeira meia hora antes do início do cozimento, cortamos em cubos com um lado de 5-7 mm. Após este tempo, leve ao frio novamente por 5 minutos, enquanto peneirar a farinha. Adicione uma pitada de sal e açúcar, distribuindo por toda a massa. O ideal é que a manteiga seja colocada sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com farinha e picada com uma faca afiada até que se formem migalhas. Não permita que a massa aqueça. Mas em nossa receita, a quantidade de ingredientes é pequena, então farinha, açúcar, manteiga e gema de ovo podem ser combinados em um recipiente largo e fundo.
2. Inicialmente, começamos a amassar a massa com um garfo, amassando os ingredientes. Quando uma migalha se forma, você pode começar a amassar manualmente. Este processo não deve ser atrasado para não exagerar. Quando a massa se torna plástica. Colocamos em um saco plástico e colocamos na geladeira por 30-40 minutos.
3. Em seguida, cubra uma placa de corte larga com filme culinário e polvilhe com farinha. Coloque um pedaço de massa por cima e abra com um rolo polvilhado com farinha. A espessura deve ser uniforme - cerca de 3-5 mm. Tomamos formas onduladas e recortamos lindos círculos. Dividimos o total por 2 e cortamos buracos na metade de todos os elementos.
4. Ligue o forno e aqueça-o a 180 graus. Polvilhe a assadeira com água, cubra com papel e unte com óleo. Com uma espátula culinária, transfira os elementos preparados para os biscoitos de massa quebrada com geleia para uma assadeira, espalhando-os a uma curta distância uns dos outros. A seguir, coloque a assadeira na geladeira por 10 minutos e, após leve resfriamento, leve ao forno pré-aquecido. O tempo de cozimento é de apenas 12-15 minutos. Depois que os pedaços esfriarem completamente, eles podem ser removidos da assadeira.
5. Polvilhe os anéis de massa quebrada com açúcar de confeiteiro. Coloque a geléia no meio dos círculos. É aconselhável fazer isso com cuidado para que a geleia não escorra pelas laterais e prejudique o aspecto da sobremesa pronta.
6. Conectamos todos os elementos na seguinte ordem: coloque os círculos com geléia no prato e cubra a parte superior com anéis, como mostra a foto dos biscoitos amanteigados com geléia. A parte superior é protegida com geleia. Os produtos assados devem repousar um pouco antes de servir.
7. Deliciosos e lindos biscoitos amanteigados com uma camada de geléia estão prontos! É servido à mesa acompanhado de chá, café, chocolate quente ou sumo.
Veja também a receita do vídeo:
1. Biscoitos de Natal com geleia
