Pudim delicado, macio e perfumado com leite e farinha de centeio é a iguaria mais delicada, mas o mais importante é saudável. É leve, macio e aromático. Todos os comedores e até mesmo gourmets estritos ficarão felizes com essa sobremesa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Se você nunca assou produtos de farinha de centeio, é hora de corrigir esse erro. Os produtos de centeio não são diferentes dos produtos de confeitaria de farinha de trigo. Além disso, existe a opinião de que os pratos de farinha de centeio são menos ricos em calorias. E o sabor dos doces é diferente. Dos muitos pratos que se preparam com este tipo de farinha, as panquecas são as mais apreciadas. Mas hoje faremos um pudim incrivelmente delicioso e delicado. O produto acaba sendo dietético, leve, arejado e incrivelmente saboroso.
É importante notar que a farinha de centeio contém grande quantidade de fibras, o que é muito benéfico para o intestino. Além disso, essa sobremesa tem menos calorias do que produtos assados feitos de farinha de trigo, o que significa que o pudim não prejudica a figura. A farinha de centeio também contém muitas proteínas, vitaminas e minerais. Possui menos viscosidade e baixo índice glicêmico. Portanto, o centeio é classificado como um produto dietético. Este tipo de farinha melhora a digestão, os processos metabólicos, fortalece o sistema nervoso e aumenta o nível de hemoglobina. Como você pode ver, esta receita de sobremesa não é apenas saborosa, mas também saudável. Pois bem, agora passemos ao tema principal: como fazer pudim com leite e farinha de centeio e agradar a si, entes queridos, familiares e convidados com esta maravilhosa iguaria.
- Conteúdo calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porções - 2-3 dependendo da forma de cozimento
- Tempo de cozimento - 30-40 minutos
Ingredientes:
- Leite - 150 ml
- Café instantâneo - 1 colher de sopa
- Farinha de centeio - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa ou para provar
Preparação passo a passo de pudim com leite e farinha de centeio:
1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar e o café instantâneo. Use cacau em pó em vez de café se for fazer uma sobremesa para crianças.
2. Ferva o leite para dissolver o açúcar e o café. Resfrie o líquido à temperatura ambiente ou completamente fria. Recomendo preparar o leite com antecedência, por exemplo, à noite. Em seguida, economize tempo na própria sobremesa.
3. Despeje as gemas em uma tigela e adicione a farinha. Coloque os esquilos em um recipiente limpo e seco e reserve.
4. Na batedeira, bata as gemas com a farinha até ficar homogêneo e acrescente o leite do café. Mexa novamente até ficar homogêneo. A consistência da massa será bastante líquida.
5. Bata as claras com um mixer em alta velocidade até que uma espuma leve e picos estáveis se formem. Transfira-os para uma tigela de massa. Mexa suavemente para que as proteínas sejam distribuídas uniformemente por toda a massa. Faça isso em uma direção e em movimentos lentos. Caso contrário, as proteínas se acomodarão e perderão sua leveza.
6. Encontre uma assadeira conveniente. Pode ser um fabricante de cocotte em porções, potes, formas de muffin ou uma forma grande de muffin. Coloque nelas a massa e leve o produto para assar em forno aquecido a 180 graus por 20 minutos. O pudim pode ser servido quente ou frio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer pudim de chocolate com leite de nozes.
