Almôndegas são um prato versátil que existe em muitas cozinhas ao redor do mundo. Bolas picadas suculentas vão bem com qualquer acompanhamento. E pelo facto de poderem ser preparados de várias formas, nunca se aborrecem.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Hoje contarei como fazer deliciosas almôndegas, nas quais acrescentarei queijo e nozes em vez de arroz. Mas, primeiro, quero compartilhar alguns dos segredos da culinária.
- Em primeiro lugar, é melhor usar carne fresca, não congelada. Torça você mesmo a carne picada e não compre pronta.
- Em segundo lugar, qualquer castanha serve. Além disso, se forem pré-fritos, o prato ficará mais saboroso, mas ao mesmo tempo mais calórico. Considere este ponto.
- Em terceiro lugar, você precisa colocar algum tipo de pasta na carne picada para que as almôndegas não se desintegrem. Pode ser: amido, farinha, ovos, purê de batata, queijo. Você precisa mexer a massa com as mãos, passando a carne picada entre os dedos. Então será mais uniforme.
- A quarta dica é formar bolinhas com as mãos mergulhadas na água para que a carne picada não grude.
- A quinta nuance - no verão, quando os vegetais são vendidos a um preço acessível, você pode refogar o prato com purê de tomate. Além de mais saudável, é muito mais saboroso.
- É aconselhável refogar as almôndegas numa tigela larga e com lados altos para que possam ser colocadas numa só camada. Então, eles estão mais bem preparados. Você pode assar almôndegas no forno, no fogão ou em uma moderna multicooker "gadget" de cozinha. Você também pode torná-los dietéticos e cozinhá-los em banho-maria ou usar o "método da avó", uma panela com água fervente e uma peneira.
Atendendo a todas as recomendações anteriores, não terá dificuldade em preparar este prato. Deve ser servido quente com qualquer acompanhamento. Alternativamente, será delicioso ferver arroz, purê de batata ou qualquer cereal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 184 kcal.
- Doses - 23-25 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Qualquer carne - 700 g
- Cebola - 1 peça.
- Nozes - 50 g
- Queijo duro - 100 g
- Alho - 3 cravos
- Ovos - 2 unid.
- Crackers moídos - 100 g
- Vinho branco seco - 200 ml
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Paprica doce moída - 1 colher de chá
Cozinhar almôndegas com queijo e nozes
1. Descasque e lave a cebola e o alho: corte a cebola em rodelas, em rodelas, o alho - passe por uma prensa. Rale o queijo em um ralador médio.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a cebola. Refogue em fogo médio até ficar transparente.
3. Descasque as nozes e triture-as bem com um martelo de cozinha.
4. Em um moedor de carne, passe a carne lavada, da qual retire primeiro o filme e as veias.
5. Em uma tigela funda, misture todos os produtos: carne picada torcida, cebola salteada, alho espremido, nozes trituradas e queijo ralado. Adicione também bolachas, bata os ovos, tempere com sal e pimenta.
6. Mexa bem a carne picada até ficar homogênea para que os ingredientes sejam distribuídos por igual.
7. Transforme as almôndegas em almôndegas de tamanho médio, de modo que tenham cerca de 5 cm de diâmetro.
8. Frite as almôndegas em uma frigideira quente com óleo vegetal.
9. Cozinhe dos dois lados em fogo médio até que estejam dourados.
10. Em outra frigideira maior, despeje o vinho, a pasta de tomate, a folha de louro, a pimenta, o sal, a pimenta e os temperos. Misture bem os produtos e ferva por 5-7 minutos.
onze. Coloque as almôndegas fritas no molho de tomate.
12. Ferva, feche a tampa, leve ao fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
13. Sirva almôndegas perfumadas e apimentadas com qualquer acompanhamento e molho em que foram cozidas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas com queijo e nozes.
