O feijão com carne não pode ser classificado como prato simples. Porém, se você cozinhar uma vez, não haverá dificuldades depois. Proponho fazer um prato clássico caucasiano original.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A carne é um dos principais ingredientes do prato, sem a qual dificilmente poderá haver mais de uma festa. Afinal, essa é uma coleção enorme de aminoácidos essenciais. As leguminosas, como o feijão, são o segundo maior substituto da carne em termos de teor de proteína. E dois esquilos combinados em um prato são força destrutiva.
O feijão é um produto muito barato e versátil. Na culinária, é utilizado em todos os tipos de pratos. É bom em sopas, como recheio de festas ou simplesmente para fazer purê comum. E para fazer um prato verdadeiramente fantástico, basta refogá-lo com carne no molho de tomate. Se possível, o feijão pode ser cozido em panelas. Acontece que esse prato é muito saboroso, aromático e apetitoso. De qualquer forma, feijão cozido é um almoço ou jantar nutritivo, satisfatório e delicioso.
Este prato leva muito tempo para preparar. Embora o processo mais longo seja a imersão dos grãos, é quase da noite para o dia. E depois, a clássica opção de confecção: cozer legumes, fritar carnes e estufar os dois componentes. Mas, como resultado, o sabor de um prato saudável incrível certamente irá encantá-lo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 168 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 10 horas para atrair o feijão, 2 horas para ferver o feijão, 40 minutos para cozinhar o prato
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Feijão - 200 g (branco, vermelho, preto)
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar feijão com carne
1. Separe os grãos de sujeira e detritos, coloque em uma peneira e enxágue com água. Em seguida, transfira para um recipiente fundo e encha com água na proporção de 1: 2. Deixe de molho por 10 horas. Se possível, mude a água várias vezes para que não fermente.
2. Após esse tempo, passe novamente o feijão para uma peneira, enxágue e transfira para uma panela. Encha com água limpa 1: 2 e leve ao lume para ferver. Cozinhe o feijão em fogo médio sem tampa, caso contrário, eles vão escurecer, por 2 horas, até ficarem macios.
3. Tempere o feijão com sal 15 minutos antes do final do cozimento. Salgar os grãos mais cedo levará mais tempo para cozinhar. Jogue a leguminosa pronta em uma peneira e deixe todo o líquido escorrer.
4. Enquanto o feijão cozinha, lave e seque a carne de porco. Corte o filme com veias e corte em pedaços médios. Descasque a cebola, enxágue, seque e pique em meias argolas.
5. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal e coloque a carne para fritar.
6. Frite a carne dos dois lados em fogo alto até dourar. A carne ficará dourada e reterá todo o suco.
7. Retire a carne frita da frigideira e coloque nela a cebola picada. Refogue em fogo médio até ficar transparente.
8. Combine todos os feijões cozidos, carne e cebola em uma frigideira grande.
9. Tempere o prato com sal e pimenta, adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta, adicione o ketchup e a mostarda.
10. Misture os ingredientes.
11. Despeje um pouco de água potável, ferva e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
12. Sirva a refeição acabada quente. Esse prato não precisa absolutamente de um acompanhamento, geralmente é comido sozinho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar feijão com carne (lobio).
