Esta receita pode ser considerada básica, pois o prato contém produtos que podem ser encontrados em qualquer cozinha. Como cozinhar a berinjela azul e branca no forno com molho, descubra em uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Nas prateleiras das lojas, vemos um maravilhoso vegetal oblongo, como uma berinjela, o ano todo. Ele vem em muitas variedades diferentes, azul-violeta, branco, preto, verde e outras cores. Antes, essas frutas eram apenas fritas. Uma iguaria saborosa se transformou em um prato gorduroso não muito saudável e com abundância de carcinógenos, porque quando frita, a berinjela absorve muito óleo. As tecnologias modernas deram um passo à frente e proporcionaram-nos um grande número de aparelhos altamente funcionais, tais como forno, fogão, micro-ondas, multicooker, banho-maria. E junto com a técnica, novas receitas interessantes de produtos culinários surgiram. Hoje vamos falar sobre como cozinhar berinjelas azuis e brancas no forno com molho. Berinjelas assadas no forno são talvez as de maior popularidade, o que não é surpreendente.
Berinjela assada no forno com molho e azul é um prato saboroso e saudável que combina com muitos ingredientes. Se você cozinhá-los todos os dias em versões diferentes, eles nunca ficarão entediados. Esta refeição contribui muito para uma alimentação equilibrada, é ao mesmo tempo uma fonte de substâncias valiosas para o organismo, como potássio, fósforo, ferro, proteínas vegetais … eles são quase impossíveis de estragar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 122 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela branca - 1 un.
- Pimenta doce - 1 un.
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de soja - 2-3 colheres de sopa
- Verdes - um monte (qualquer)
- Berinjelas azuis - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Tomate - 2 unid.
Passo a passo de cozimento de berinjelas azuis e brancas no forno com molho, receita com foto:
1. Descasque os pimentões das sementes com partições, corte o talo, lave, seque e corte em cubinhos. Descasque as cebolas, lave e corte em cubinhos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a cebola e a pimenta.
3. Refogue os vegetais em fogo médio até dourar levemente.
4. Despeje o molho de soja em uma frigideira e cozinhe os vegetais, tampados, em fogo baixo por 5 minutos.
5. Lave as beringelas e os tomates, seque com papel toalha e corte em rodelas do mesmo tamanho, com cerca de 0,5 cm de espessura.
Prepare as berinjelas corretamente para assar, ou seja, remova a amargura deles. Para isso, corte as frutas ao meio, sal, deixe por 20 minutos e enxágue em água corrente. Todo o amargor será removido junto com o suco. No entanto, esse procedimento deve ser feito apenas com frutos grandes e maduros, pois não há amargor em um vegetal jovem. Também está ausente na variedade de berinjela branca.
6. Em uma assadeira, coloque as berinjelas brancas e azuis alternadas.
7. Coloque os anéis de tomate por cima.
8. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino. Lave as verduras, seque, pique bem e coloque por cima dos legumes.
9. Regue a comida com as cebolas fritas e os pimentos.
10. Cubra a forma com uma tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por meia hora.
11. Sirva as beringelas azuis e brancas cozidas quentes ou frias no forno com molho. A refeição pode ser simples ou servida como complemento de carne ou peixe.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar berinjela com vegetais, assada com molho de creme de leite.
