Você acha que o sorvete é a sobremesa mais deliciosa? Então você provavelmente cozinhou em casa. Algumas receitas de sorvete caseiro são muito complexas e exigem muito tempo e esforço para serem implementadas. Mas não este …
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os sorvetes podem ser preparados com diferentes produtos, por exemplo, no mesmo creme, se não forem muito gordurosos, no creme de leite e no leite, no leite e na manteiga e outros produtos. Quanto mais denso e espesso for o creme de leite, melhor ficará a consistência do sorvete. O principal é não transformar a comida em omelete! Se você não está confiante em suas habilidades, prepare um sorvete em banho-maria. Se os ovos enrolarem repentinamente, coloque imediatamente a concha com eles em um recipiente com água gelada ou uma tigela de gelo e coe a massa em uma peneira fina. Mas não se deixe assustar. Se você seguir todas as etapas da receita, esses incidentes não acontecerão com você. Na verdade, essa receita de sorvete é bem simples.
Esta revisão de receita mostrará como fazer sorvete de café. Para a sua preparação, pode-se usar tanto o café coado quanto o solúvel. O café com creme pode ser preparado em uma cafeteira ou em um turco. Com a última opção, ele deverá ser filtrado por meio de filtração fina. É mais fácil trabalhar com café instantâneo. Pode ser adicionado à massa de leite quente e mexido até dissolver completamente. Embora você possa experimentar infinitamente com esta sobremesa. Você também pode adicionar qualquer outro alimento, como chocolate triturado, coco, pedaços de frutas e bagas, nozes, sementes de girassol, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 207 kcal.
- Porções - 500-600 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos para cozinhar, mais tempo para resfriar
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Creme com teor médio de gordura - 250 ml
- Ovos - 2 unid.
- Café instantâneo - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 100 g
Fazendo sorvete de café passo a passo:
1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar e o café instantâneo. Leve o recipiente ao fogo e leve ao fogo baixo para ferver. Ao ver que se formou na superfície uma massa de espuma arejada, que tende a subir, retire imediatamente a panela do fogão. Deixe esfriar para que a mistura fique em temperatura ambiente.
2. Rache os ovos delicadamente e separe as claras das gemas. Coloque cada um em um recipiente separado, limpo e seco, sem uma gota de graxa e umidade.
3. Bata as gemas com a batedeira até ficarem cremosas e com cor de limão. Em seguida, por meio de uma peneira fina ou pano de algodão, despeje o leite de café resfriado neles.
4. Misture os alimentos com uma batedeira até ficar homogêneo.
5. Retorne a mistura para uma panela limpa e despeje o creme de leite.
6. Em fogo baixo, mexendo sempre, aqueça o creme de leite, mas não deixe ferver, senão o creme e as gemas enrolarão. Reserve os alimentos quentes para esfriar até a temperatura ambiente.
7. Bata as claras com uma batedeira até formar picos e uma massa branca e arejada. Devem ser elásticos e imóveis, então podemos supor que os brancos são bem chicoteados.
8. Delicadamente, adicione as claras na massa de café e mexa lentamente de cima para baixo em uma direção.
9. Despeje o líquido em um recipiente de plástico que pode ser colocado no freezer e envie para o freezer.
10. Congele a mistura até obter uma consistência de sorvete. Paralelamente, periodicamente, com intervalo de uma hora, mexa com a batedeira para que não se formem cristais. Sirva o sorvete pronto na mesa, espalhando-o em tigelas. Enfeite com chocolate esmagado, flocos de coco, cobertura de chocolate e outras coberturas saborosas, se desejar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sorvete de café.
