Adicione um sabor fresco aos clássicos atemporais! Uma receita passo a passo com uma foto da salada Olivier com pepinos e cenouras frescas. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de Olivier com pepinos e cenouras frescas
- Receita de vídeo
A salada Olivier é um dos pratos mais desejados em qualquer evento festivo. Existem muitas opções para sua preparação. Para que o prato sempre o delicie com seu sabor único, você pode diversificá-lo. Por exemplo, no inverno, cozinhe com picles, e com a chegada da primavera, é delicioso fazer com pepinos frescos. Um sabor ainda refrescante é obtido pela combinação de pepinos salgados e frescos. Além disso, de acordo com uma receita autêntica do século 19 criada pelo chef francês Lucien Olivier, pepinos frescos foram adicionados à salada. Portanto, proponho hoje cozinhar Olivier com pepinos e cenouras frescas.
Uma salada com pepinos e cenouras frescas parece muito mais brilhante do que sem esses produtos. O prato estimula imediatamente o apetite. Parece que eles simplesmente substituíram o pepino em conserva por um fresco, adicionaram uma cenoura laranja brilhante e o sabor da salada mudou drasticamente. Realmente se tornou primavera e luz. Fora isso, Olivier é preparado da mesma forma que a versão tradicional. Os vegetais são pré-cozidos com casca e os ovos cozidos. Em seguida, eles são resfriados, limpos e triturados em cubos. A salada geralmente é temperada com maionese, mas se você quiser fazer um prato dietético, use iogurte natural ou creme de leite desnatado como molho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 227 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar, mais tempo para ferver e resfriar alguns ingredientes
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Pepinos frescos - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Maionese - para temperar
- Salsicha de leite ou presunto - 300 g
- Cenouras - 1 peça.
- Ovos - 4 peças.
Passo a passo cozinhando Olivier com pepinos e cenouras frescas, receita com foto:
1. Pré-ferva os ovos até obter uma consistência fria. Para fazer isso, coloque-os em uma panela, cubra com água e cozinhe por 8 a 10 minutos após a fervura. Se forem imersos em água quente, a casca pode estourar e, se forem fervidos por mais tempo do que o prescrito, a gema adquirirá uma tonalidade azulada. Mergulhe os ovos cozidos em água gelada, que é trocada várias vezes. Em seguida, descasque e corte em cubos.
2. Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água e ferva em seus uniformes em água com sal até ficarem macias, ou seja. suavidade. Verifique o grau de prontidão com um furo de uma faca ou garfo: as ferramentas devem entrar facilmente na colheita de raiz. Em seguida, retire os tubérculos da água fervente e deixe esfriar completamente. Descasque e corte em cubos.
3. Com as cenouras faça exatamente o mesmo que com as batatas: ferva em água com sal em uma casca, deixe esfriar, descasque e corte.
4. Lave os pepinos e seque com uma toalha de papel. Corte as pontas e corte, como todos os produtos anteriores, em cubos.
5. Retire o filme da salsicha e corte. Todos os ingredientes devem ser cortados no mesmo tamanho. Coloque os alimentos em uma saladeira grande, acrescente a maionese, o sal e mexa. Sirva o Olivier pronto com pepinos e cenouras frescas. Se desejar, a salada pode ser complementada com ervilhas enlatadas, cebolinha, endro ou salsa, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada Olivier com pepinos frescos.
