O arenque forshmak é um prato democrático feito em muitos países. Tem muitas variações e uma gama variada de ingredientes. Hoje vamos aprender como fazer esta receita popular com ovos e cenouras.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Forshmak é um prato da culinária judaica. O ingrediente principal é o arenque. Os ingredientes adicionais podem ser muito diferentes: pão, manteiga, maçãs, ovos, cebolas, cenouras, nozes, etc. Em geral, o que está na geladeira é usado. A consistência da massa pode ser completamente homogênea, como uma pasta. Ou os produtos são cortados em pequenos pedaços ou todos os produtos são batidos no liquidificador e o arenque é picado em rodelas. Aí acontece algo entre um patê e uma salada. A propósito, não é necessário colher arenque da melhor qualidade. Mas o que não é recomendado é usar muito salgado. Isso terá que ser embebido com antecedência, retire o excesso de sal. Se você pegar um arenque - um macho, o aperitivo será mais gordo. Leite pescado ou caviar também podem ser usados para o forshmak. Mas se você não gosta de leite, desista.
Eles usam forshmak, colocando a massa em um prato em forma de peixe, e decoram com ervas. Também é servido com torradas de pão preto ou Borodino ou bolachas, na forma de sanduíches prontos. Eles também servem um lanche em tortinhas de waffle ou cestas de shortbread. Além disso, apesar de "patê de arenque" referir-se a aperitivos, isso não significa que não seja servido à mesa com simples batatas cozidas ou purê de batatas. Pode ser servido não só no jantar do dia a dia, mas também numa mesa festiva. Um aperitivo como o forshmak é especialmente apreciado pelo gênero masculino, com uma taça de álcool forte.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porções - cerca de 500 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Arenque - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Ovos - 1 pc.
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - 50 g
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de forshmak de arenque:
1. Divida o arenque em filetes. Faça cortes superficiais ao longo das costas e retire a pele, começando pela cabeça. Abra a barriga e remova as entranhas. Se houver leite ou caviar, deixe para o prato. Corte a cabeça, cauda e barbatanas. Pegue a cauda e quebre o peixe como um pedaço de papel em duas metades. Remova a crista e liberte a parte abdominal dos pequenos ossos internos.
2. Descasque, lave e pique as cebolas. Coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o vinagre e cubra com água morna. Deixe marinar por 15 minutos. Além disso, a água quente também remove o sabor picante da cebola.
3. Coloque o ovo cozido e a manteiga em um processador de alimentos com um acessório de faca de corte. Pré-ferva o ovo. Encha com água fria, leve ao lume e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe 8 minutos após ferver até ficar íngreme.
4. Corte o arenque em rodelas e coloque no processador de alimentos.
5. Pré-ferva as cenouras, descasque, corte e envie também para a colhedora. Coloque as cebolas em conserva lá. Primeiro retire o excesso de umidade. Despeje também o molho de soja no processador de alimentos.
6. Moa os alimentos até ficarem homogêneos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira. o aparelho pode aquecer os ingredientes durante a batida. Sirva o lanche acabado com croutons, batatas e outros alimentos.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar forshmak.
