É muito fácil fazer em casa um sorvete cremoso de café com especiarias Glasse se você conhece uma receita comprovada. Uma receita passo a passo detalhada com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo do sorvete cremoso de café Glasse com especiarias
- Receita de vídeo
Os apreciadores de café sabem que o café com sorvete, denominado glace, é uma bebida revigorante, aromática e muito saborosa, que costuma ser bebida gelada em copo alto. Mas, com base nesses produtos, você pode fazer em casa um sorvete cremoso de café incrivelmente delicioso "Glase". Isso exigirá um pequeno conjunto de produtos e um mínimo de esforço. O gelado pode ser consumido puro ou utilizado como base para a preparação de todo o tipo de sobremesas. Glace tem um sabor delicado e um excelente aroma a café. Uma sobremesa fria é especialmente relevante no calor do verão, porque revigora, mata bem a sede e dá energia para todo o dia.
A receita é básica e pode ser usada no preparo de outros tipos de sorvete. Para fazer isso, você precisa excluir o café da composição, em vez de adicionar frutas, frutas vermelhas, chocolate, nozes, passas, etc. Não tenha medo de experimentar e adicionar quaisquer aditivos aromatizantes ao sabor, licor, xarope, especiarias ao sorvete acabado. Prepare com as próprias mãos deliciosos sorvetes e delicie sua família com um produto de alta qualidade e saboroso, com um café único e sabor cremoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 354 kcal.
- Porções - 450-500 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
- Leite - 200 ml
- Açúcar - 3-4 colheres de sopa ou para provar
- Ovos - 2 unid.
- Especiarias (noz-moscada, anis, cravo, ervilha-da-jamaica) - a gosto
- Creme 45% de gordura - 200 ml
- Café instantâneo - 7 colheres de chá ou para provar
Preparação passo a passo do sorvete cremoso de café Glasse com especiarias, receita com foto:
1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar, acrescente o café e temperos.
2. Ferva o leite, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, retire os temperos e coe para remover a espuma formada.
3. Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
4. Bata as gemas com a batedeira até obter a cor limão e uma consistência adstringente uniforme.
5. Despeje o leite do café sobre as gemas e bata os produtos até ficarem homogêneos.
6. Retorne a mistura para a panela e despeje o creme de leite. Coloque os alimentos no fogão em fogo médio e aqueça até ferver, mas não deve ferver.
7. Retire a panela do fogo e deixe esfriar novamente à temperatura ambiente.
8. Bata as claras com a batedeira até formar uma massa esbranquiçada, arejada e estável. Transfira-os para uma panela coberta com laticínios e mexa delicadamente para evitar que as proteínas caiam.
9. Transfira a massa para um recipiente plástico e coloque no freezer. Retire a cada hora e mexa com uma colher ou bata na batedeira. Repita este procedimento cerca de 4 vezes. Em seguida, deixe o sorvete de café cremoso Glasse com especiarias no congelador até solidificar completamente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sorvete em casa.
