O que são alcachofras e por que se tornaram populares recentemente? De onde veio essa planta comestível? Suas incríveis propriedades medicinais e rica composição. O que acontece se você exagerar com uma porção do prato, e como cozinhar alcachofras para torná-lo delicioso. O suco de alcachofra, que entra no corpo quando um produto cru é consumido, ou é liberado no preparo de um prato, não tem propriedades menos úteis. Acredita-se que esse líquido seja capaz de ajudar homens com função sexual prejudicada ou ausente. O suco aumenta o desejo, aumenta a resistência e a força. Também é recomendado o uso deste produto para problemas com a micção em homens, como uma doença desagradável como hidropisia, bem como para intoxicação por álcool.
Danos e contra-indicações ao uso de alcachofras
Apesar do grande número de propriedades úteis da alcachofra, quando é abusada, pode ocorrer envenenamento, sobrecarga do sistema digestivo e fraqueza geral e mal-estar geral. Em princípio, isso acontece ao separar com qualquer produto, mas vale a pena saber que existem vários motivos pelos quais algumas pessoas não deveriam comer alcachofras.
É proibido o uso de alcachofras para pessoas com hipotensão e gastrite. Além disso, é claro, você não pode comer este produto com intolerância individual ou alergia aos componentes.
Pessoas com baixa acidez estomacal ou pressão baixa também devem ter um tabu quanto ao uso do produto, pois as alcachofras contêm sais de potássio e cálcio em quantidade suficiente, o que provoca um efeito alcalino. E se isso é bom para um corpo saudável, então para as categorias de pessoas acima, a negligência das contra-indicações à alcachofra pode provocar uma deterioração do estado e até o desenvolvimento de uma úlcera estomacal. Também não é recomendado o uso de alcachofra para mulheres grávidas e lactantes, pois a produção de leite pode ser prejudicada, e para pessoas com pedras nos rins ou na vesícula biliar.
Receitas de alcachofra
Naturalmente, você pode comer alcachofras cruas, mas também pode tentar cozinhá-las para experimentar novos sabores e mimar-se com algo delicioso.
Receitas de alcachofra:
- Alcachofras cozidas … Primeiro, você precisa enxaguar completamente 15-20 pedaços de alcachofras em água fria e, em seguida, cortar a parte superior das inflorescências com cerca de 3-4 centímetros de tamanho. Após o corte da perna do produto, o topo é separado de cada espinho com uma tesoura. Tudo isso é feito, pois as peças cortadas não são utilizadas. Após as manipulações acima, é necessário processar as alcachofras com o suco de meio limão e aguardar 10 minutos. Depois é preciso colocar água limpa em uma panela, colocar um pouco de suco de limão, temperos a gosto e jogar as alcachofras de forma que a água as cubra completamente. Leva cerca de 35-40 minutos para cozinhar o produto em fogo médio. Em seguida, as alcachofras são colocadas em um prato e servidas com o molho que quiser. Eles também podem ser adicionados a quaisquer saladas e como acompanhamento. Eles vão bem com frutos do mar e aves.
- Alcachofras recheadas … Alcachofras cozidas preparadas podem ser recheadas com carne. Para fazer isso, você precisa, como de costume, ferver 15-20 inflorescências, retire o núcleo. Em seguida, você precisa levar 300 gramas de carne de porco picada, fritar em uma panela junto com uma cenoura ralada, meia cebola picada e duas pitadas de sal. Em seguida, o caroço e as lacunas entre as penas das alcachofras são preenchidos com a carne picada preparada. Eles são deixados de molho por uma hora e meia, depois disso o prato pode ser comido.
- Chá de alcachofra … Para fazer isso, você precisa de folhas secas de inflorescência e água fervente comum.1 colher de chá de folhas é despejada com 300 ml de água fervente e insistida por cerca de 20 minutos, após o que é filtrada e adicionado açúcar ou mel a gosto.
- Alcachofras em conserva … As alcachofras também podem ser conservadas em conserva. Para fazer isso, em primeiro lugar, é necessário preparar (enxaguar, cortar todo o excesso, mergulhar em suco de limão) 20-25 pequenas inflorescências de plantas. Depois, vale a pena fervê-los e fervê-los por 25 minutos no mesmo suco de limão. Depois, retire os legumes da frigideira e deixe-os esfriar. Neste momento, você pode preparar a marinada. Para isso, use 1 cacho de salsa picadinha, 4 dentes de alho, uma colher de vinagre balsâmico, o suco de meio limão, uma colher de óleo vegetal e temperos a gosto. Todos os ingredientes devem ser misturados até obter uma consistência de gel. Em seguida, as alcachofras resfriadas são cortadas, colocadas em potes e servidas com a marinada pronta. Os vegetais devem ser infundidos por pelo menos um dia.
Fatos interessantes sobre alcachofras
Existem cerca de 140 tipos de alcachofras no mundo, mas apenas 40 itens são adequados para consumo. Esta planta é amplamente difundida em regiões como Europa Central e Meridional, Norte da África, América do Sul, Califórnia, França, Espanha, Itália.
Essa planta foi cultivada pela primeira vez há cerca de 5 mil anos no Antigo Egito, mas se espalhou apenas em Roma, onde era considerada o alimento dos deuses. Ou seja, apenas pessoas ricas podiam comprar alcachofras. Existe a opinião de que até as mulheres estavam proibidas de usar esta planta, por se acreditar que não eram dignas dela.
À venda em feiras e supermercados, as alcachofras são colhidas em diferentes estágios de maturação. Ambas as espécies de plantas jovens e maduras podem ser comidas. A opção de cozimento depende do estágio de seu crescimento. Por exemplo, inflorescências jovens de uma planta podem ser comidas cruas, mas as maduras não são mais, pois são bastante duras e praticamente sem gosto. Curiosamente, as alcachofras tardias são geralmente usadas para fazer conservas e conservas, para serem consumidas mais tarde. Também é importante notar que o cheiro característico da planta começa a desaparecer literalmente imediatamente após o corte.
A alcachofra é considerada um vegetal, portanto, e é cultivada como todos os outros representantes desta cultura. Em primeiro lugar, você precisa plantar mudas. O cultivo ocorre em etapas. Inicialmente, as sementes da planta são embebidas, após serem transferidas para um local frio, via de regra, são colocadas na neve ou no gelo, ali mantidas, depois são plantadas em caixa especialmente preparada com a terra necessária, e posteriormente transplantadas em vasos, e depois são transferidos para o solo em um espaço aberto. A alcachofra é cuidada da mesma forma que qualquer outra planta. Também é aceito para destruir ervas daninhas, atenção especial é dada ao controle de pragas. Não se esqueça de afrouxar e regar o solo. Normalmente cortam-se apenas inflorescências semi-maduras, o resto não é tocado, pois na próxima estação volta a germinar.
Na verdade, as alcachofras não são muito comuns como alimento, mas não perdem a popularidade por causa disso, porque quem uma vez as provou e entendeu todos os benefícios do produto com certeza voltará a comê-las. Embora na primeira vez seja difícil reconhecer o sabor requintado da planta, será impossível esquecê-lo. É mais ou menos semelhante ao sabor do repolho cozido, que deixa um gosto residual de avelã.
Vale dizer que graças às diferentes tecnologias de preparo da alcachofra, seu sabor também muda, adquire novos matizes e notas. Às vezes tem um gosto salgado, às vezes doce, às vezes azedo. Depende muito do molho que é servido com o prato. E embora nem todo mundo goste inicialmente do sabor da alcachofra, muitas pessoas preferem por causa de suas incríveis propriedades benéficas.
Veja uma visão geral das alcachofras no vídeo:
Alcachofras são vegetais que eram raros na mesa nos tempos antigos e não são muito usados agora, mas quem conhece suas propriedades mágicas tenta consumir o produto com a maior freqüência possível. Basta lembrar que tudo é bom com moderação, até mesmo "comida dos deuses".